Și produsele finite fără gluten sunt în mod automat sănătoase
Nu cu mult timp în urmă, produsele finite fără gluten erau disponibile numai în magazinele naturiste și în magazinele naturiste și, de obicei, exista doar o mică selecție. Din fericire, acest lucru s-a schimbat. Tot mai mulți reducători și supermarketuri au cel puțin o selecție mică de produse gata preparate fără gluten. Numărul piețelor online este considerabil.
Cererea de produse gata preparate fără gluten a crescut. Un motiv pentru aceasta este că tot mai mulți oameni reacționează la gluten și apoi îl evită. Dar industria alimentară a recunoscut și semnele vremurilor; a devenit un moft să mănânci fără gluten sau, mai bine spus, cu gluten redus. Vrei să faci ceva pentru sănătatea ta - tuturor le este acordat acest lucru. Dar aici apare întrebarea, cum se comercializează totul atât de puternic: Sunt aceste produse gata preparate fără gluten într-adevăr atât de sănătoase?.
Persoanele cu boală celiacă și toți ceilalți care au probleme cu "glutenul" glutenului trebuie să mănânce fără gluten, nu se poate evita.
Dar să aruncăm o privire la lista ingredientelor pentru unele produse gata preparate fără gluten.
Glutenul are multe avantaje în ceea ce privește proprietățile de coacere, pufositatea și simțul gurii produselor de copt. De aceea gustul pâinii sau al prăjiturii fără gluten nu-i convinge pe cei mai mulți dintre ei. Este foarte dificil să se producă produse comparabile ca gust și aspect fără gluten. Producătorii de produse gata preparate fără gluten știu asta prea bine. Aici, sunt păcălite grăsimile puternic procesate, potențialii de aromă adăugați, cum ar fi zahărul rafinat și aromele produse sintetic. La urma urmei, produsul fără gluten ar trebui să fie cât mai similar cu „originalul”. Întotdeauna îmi vine în minte bratwurstul vegan. Bratwurst + vegan - o contradicție în termeni. Dar dieta vegană urmează și această tendință a modei în acest moment.
Revenim însă la subiectul nostru.
Prin urmare, priviți întotdeauna foarte atent la lista ingredientelor. La urma urmei, ne dorim fără gluten și mâncați sănătos sau?
Mai ales în domeniul coacerii, „nou-venitul fără gluten” se confruntă cu provocări majore. Mie mi s-a întâmplat că trei prăjituri au intrat direct din cuptor în coș. Alții erau bine, îi puteai mânca. Acest lucru nu mi s-a întâmplat niciodată la coacerea „normală”. Apoi devii puțin sfărâmicios și ajungi la produsul finit.
Exemple de cornuri (o delicatese duminica dimineata):
Descrierea:
Croissantele fără gluten aduc pofta franceză de viață pe masa de mic dejun. Așa că vă puteți bucura de micile cornuri cu toppinguri dulci sau sărate chiar și cu o intoleranță la gluten.
Dar apoi citim lista de ingrediente:
Amidon de porumb, marina, zahăr, sare, agent de îngroșare (E-415, E-440, E-466), emulgator (E-471), agenți de creștere (E-500ii, E-450i) și conservanți (E-200)
Un astfel de produs finit poate fi în continuare achiziționat ieftin pentru produsele finite fără gluten. Prin urmare, în calitate de cumpărător, ar trebui să fiți clar că sunt folosite numai materii prime ieftine. Ingredientele sunt prelucrate puternic, unele sunt produse sintetic, iar aromele artificiale asigură gustul. În plus, au adesea mult mai multe calorii decât omologul lor care conține gluten.
Dar există o altă modalitate - și croissante:
Lista ingredientelor:
Făină de porumb, grăsimi și uleiuri vegetale (grăsimi de palmier, ulei de rapiță, ulei de floarea soarelui), apă, făină de orez, ou întreg, zahăr, drojdie, sare, îngroșător: gumă guar, agent de creștere: carbonat acid de sodiu, acidifiant: acid citric, emulgator: lecitină din soia și mono- și digliceride ale acizilor grași: Acid citric.
Cu toate acestea, aceste cornuri sunt de două ori mai scumpe. Calitatea are prețul ei.
M-a surprins faptul că, cu cât produsele coapte sunt mai ușoare și mai pufoase, cu atât lista de ingrediente este mai lungă și cu atât este mai probabil să ajungă în punga chimică de trucuri. Aici produsele care conțin gluten și fără gluten sunt la fel de afectate.
CONCLUZIE:
Cu o dietă fără gluten, trebuie să urmăriți cu atenție celelalte ingrediente (în afară de gluten). Fără gluten nu înseamnă în mod automat sănătos. Aditivii „inferiori” sunt utilizați pentru produsele finite fără gluten în același mod ca și pentru produsele finite „normale”.
Dacă doriți să mâncați fără gluten ȘI sănătos, ar trebui să gătiți și să coaceți proaspăt, dacă este posibil. Sigur, există adesea o lipsă de timp și, la început, rutina cu ingredientele necunoscute - vă pot spune un lucru sau două despre coacere, dar îmi pregătesc încet torturile. Trebuie să vă mențineți o anumită disponibilitate de a experimenta și să nu plângeți în trecut. Este o provocare, dar se poate face!
Îmi cumpăr pâinea și ca produs gata preparat, dar mă uit foarte atent la lista de ingrediente. Deoarece costă mai mult, se mănâncă mai puțină pâine!
Un alt sfat este să cumpărați amestecuri de copt. Dar și aici, dacă vreau să mănânc sănătos, este esențial să arunc o privire pe lista ingredientelor!
despre noi
Suntem mamă și fiică și suntem fără gluten din august 2015. În restaurante și printre prieteni am întâlnit o lipsă de înțelegere și o mare ignoranță. „Dar poți mânca tăiței?”, De exemplu. Vrem să oferim celor afectați o platformă care să trateze în mod cuprinzător subiectul și să-l facă mai cunoscut.
Urmează-ne
a lua legatura
Döppler.Team GmbH
La gardul de crâng 18
D-97828 Marktheidenfeld
telefon ++ 49 (0) 9391 9804 40
fax ++ 49 (0) 9391 9804 22
informație
imprima
Date media
Rețele sociale
Articolele noastre tratează, de asemenea, subiecte de sănătate, printre altele. Acestea nu sunt utilizate pentru autodiagnosticare și nu înlocuiesc diagnosticul medicului. Nu utilizați informațiile ca bază pentru decizii legate de sănătate și nu faceți autodiagnostic. Articolele noastre sunt destinate să ofere informații generale despre un subiect de sănătate, nu să ofere sfaturi cu privire la preocupările individuale. Dacă aveți probleme de sănătate, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră. Numai o examinare individuală poate duce la o decizie de diagnostic și terapie.