Și vin pește! De unde vine această tradiție?
Este chiar după ora 6 a.m. Este plecat cu barca sa de pescuit pe lacul Starnberg, la sud de München. Merge la plasele de siguranță pe care le-a așezat cu o zi înainte. Este încă foarte liniștit pe apă. Andreas Gastl este unul dintre cei 34 de pescari profesioniști care se află în prezent în jurul lacului.
Pescar - o profesie cu istorie creștină
Oricine face o ucenicie ca gazdă de pește este aproape întotdeauna legat de o familie. Acesta este și cazul lui Gastl. Este unul dintre cei cinci frați. S-a născut practic cu pescuitul. Tată, bunic: toți erau pescari pe lac. Gastls sunt pescari din cel puțin 1870 - atunci a fost construită ferma familiei în Leoni, un mic sat de pe malul vestic al lacului Starnberg.
El practică profesia de aproape 20 de ani, o profesie încărcată de istoria creștină ca nimeni altul: Simon Petrus și fratele său mai mic Andreas au trăit ca pescari pe Marea Galileii în urmă cu mai bine de 2000 de ani. În timp ce își arunca plasele, Isus i-a întâlnit și i-a rugat să-l urmeze. Așa este și în Noul Testament.
Mulți pescari au nume de apostoli
Dar nu numai Petrus și Andreas erau pescari. Se știe că cel puțin patru dintre cei doisprezece apostoli aveau această profesie. Oricine este pescar astăzi trăiește natural cu simbolismul creștin. Începe cu prenumele:
„Întotdeauna a fost cazul nostru că a existat un Peter și care a fost transmis în familie”. Andreas Gastl
Regretatul tată al lui Andreas Gastl se numea Peter, fratele său mai mare se numește și Peter. Numele apostolilor sunt comune în familiile de pescari de secole. Așa a apărut la un moment dat salutul pescarului și pescarului „Petri Heil”, care este folosit și astăzi.
Peștele era un semn secret de identificare al creștinilor
Peștele, și nu crucea, este simbolul creștin foarte timpuriu al credinței. Pentru creștinii persecutați, acesta era un semn secret de identificare. Când o persoană a zgâriat un arc în nisip și altul l-a transformat într-un pește, un lucru era clar: aici sunt doi creștini care stau unul în fața celuilalt. Abia în anul 431 Sinodul din Efes a făcut din cruce oficial cel mai important simbol al creștinismului.
Pescarul este o profesie tradițională, dar are întotdeauna nevoie de idei de afaceri noi. Gastl, în vârstă de 38 de ani, nu se poate sprijini pe el însuși și familia sa de la pescuit singur, motiv pentru care conduce o cafenea mică în Leoni lângă magazinul său de pește.
Vinerea este ziua peștilor
Și totuși: în viitor vor fi necesari și pescari profesioniști. Pentru că peștele proaspăt capturat este în căutare, mai ales când se apropie weekendul. Pentru că vinerea este ziua peștilor. În restaurante și cantine, mâncărurile din pește pot fi găsite în mod natural, ca o specialitate zilnică, vinerea. Tot în Bernried, pe malul vestic al lacului Starnberg, în hanul rural „Drei Rosen”, peștele proaspăt este întotdeauna specialitatea zilnică în zilele de vineri. Este așa cum este, spune Regina Steiger, care conduce hanul cu un hotel mic împreună cu fratele ei Josef:
"Vine de la creștin. Suntem o Bavaria catolică și de aceea este important pentru noi că această tradiție este păstrată. Am crescut exact așa. Am cunoscut-o încă de la o vârstă fragedă și încercăm să-i învățăm pe oaspeții noștri că vinerea este pur și simplu ziua peștilor. " Regina Steiger
Vinerea este ziua memorială, iar Vinerea Mare este ziua postului
În tradiția creștină, fiecare vineri este o zi de aducere aminte de Vinerea Mare, aniversarea morții lui Isus. În amintirea acestui lucru, catolicii postesc în special vinerea. Peștii și castorii sunt aproape animale în Bavaria. Castor? Da, în vremuri anterioare călugării îl clasificau ca pește și astfel au ocolit interdicția de carne în timpul postului.
În hanul de țară, vor să se țină de vechea tradiție creștină de vineri în viitor, la urma urmei, peștele este, de asemenea, un aliment important fiziologic din punct de vedere nutrițional, care ar trebui consumat o dată sau de două ori pe săptămână, spune bucătarul-șef Josef Steiger.