SIA2020 Noi perspective asupra alimentelor
CIRAD vă oferă o prezentare a două cărți care tocmai au apărut, lucrări susținute de Catedra Unesco World Foods .
La Salonul Internațional Agricol 2020, vino și discută cu autorii pe standul CIRAD (Sala 4, culoarul D), marți, 25 februarie, la ora 11 a.m.
Noi perspective asupra alimentației: socio-antropologie din sud și științe politice
Soula A., Yount-André C., Lepiller O. și Bricas N. (Dir.), 2020. Manger en ville. Perspective socio-antropologice din Africa, America Latină și Asia. Quae, 172 p.
De asemenea, în parteneriat cu OCHA
Această carte expune schimbările obiceiurilor alimentare din orașele din Africa, America Latină și Asia. Prin analiza practicilor alimentare și a reprezentărilor locuitorilor orașelor, el arată inadecvarea unei interpretări a acestor schimbări în termeni de occidentalizare, standardizare, „tranziție” sau convergență către un model care ar deveni generalizat.
Desfășurate în orașe din sud, sondajele arată că locuitorii orașelor inventează noi forme de hrană dintr-o multitudine de referințe locale și/sau exogene. Abidjan garba sau Ouagalais babenda sunt toate exemple ale invenției bucătăriilor urbane.
Autorii capitolelor sunt cercetători în științele umaniste și sociale din Africa, America Latină și Asia unde activează. Ei invită cititorul să arunce o privire asupra mâncării urbane din sud, departe de ideile primite despre sărăcie, sănătate sau chiar responsabilitatea individuală a consumatorilor.