Simit pâinea

116 kcal pentru 50g

Înainte de a testa această rețetă, am încercat cu adevărata rețetă turcească, adică nu există unt sau ou, dar simiturile mele erau prea uscate.

Simit în turcă, un koulouri în greaca modernă: κουλούρι sau un Đevrek în chirilică sârbă: Ђеврек este o pâine circulară, cu semințe de susan, foarte frecventă în Turcia, ca în Grecia și în alte locuri din Balcani.

Caracteristicile simitului (dimensiunea sa, caracterul său mai mult sau mai puțin crocant sau moale) variază de la o regiune la alta. În orașul İzmir, simitul este cunoscut sub numele de „gevrek” (literalmente, „crocant”), deși este foarte asemănător cu soiul Istanbul.

Simit este de obicei servit simplu, cu excepția prânzului, unde este însoțit de jeleu, gem sau brânză.

Simit și koulouri sunt adesea vândute pe stradă de către vânzători care le poartă pe o căruță sau pe cap. Vânzătorii ambulanți specifică adesea că este proaspăt („Taze simit!” Sau „Taze gevrek!” În İzmir).

Ingrediente:

- 600g făină

- 110g unt topit

- 2 oua

- 50g ulei de floarea soarelui

- 60g lapte călduț

- 60g apă călduță

- 1 lingură de drojdie uscată

- 1 linguriță de sare

- 1 lingura de zahar

- 1 linguriță de mahlep

---