Simplu; Rețetă de bere

Rețetă de bere „simplă”

Contribuție de către zizo »Miercuri, 3 februarie 2016, ora 12:37

prima mea infuzie rulează în prezent. Am preparat un pilsner fermentat la fund, fermentația este probabil completă și dacă se confirmă, o voi îmbutelia în weekend. Ceea ce nu știam este că UG Pils este aparent mai mult din varietatea mai complicată pentru început. Am ales-o pentru că de obicei sunt un băutor de pil.

Deoarece cupa de fermentație va fi din nou gratuită din weekend, aș dori să prepar imediat următoarea mea bere, timpul de așteptare este întotdeauna destul de lung, altfel;-).

Prin urmare, acum întrebarea:

Ce fel de bere ar fi mai ușor decât Pils?
Ce nu este încă prea departe în ceea ce privește gustul? Îmi place tarta și slim.
Are cineva o reteta potrivita pentru mine?

Multe multumiri pentru ajutorul tau.

Re: Rețetă de bere "simplă"

Contribuție de către Brauknecht96 »Miercuri, 3 februarie 2016, ora 12:43

O pale ale cu o mulțime de hamei Ami (fără vârtej sau hamei îndrăznețe) este în opinia mea. o bere ușor de preparat (începător) și iartă unele greșeli de fabricare.

Aruncați o privire la MMM.

Re: Rețetă de bere "simplă"

Contribuție de către Morena din Nürnberg »Miercuri, 3 februarie 2016, ora 12:51

incearca asta
Păstrați întotdeauna temperatura de fermentație mai jos mai târziu.

Re: Rețetă de bere "simplă"

Contribuție de către afri »Miercuri, 3 februarie 2016, 13:29

Re: Rețetă de bere "simplă"

Contribuție de către flip »Miercuri, 3 februarie 2016, 13:42

Morena von Nürnberg a scris: Hello zizo,

incearca asta
Păstrați întotdeauna temperatura de fermentare mai târziu.

Re: Rețetă de bere "simplă"

Contribuție de către Brauwolf »Miercuri, 3 februarie 2016, ora 13:51

Implicit era subțire și acru.

Planta este simplă: hamei după bunul plac, gata. Pentru a nu se zgâria, apa nu trebuie să fie prea tare. Deci, ar trebui să cunoașteți valorile apei pentru a ști cât de departe puteți merge.

Slim înseamnă puțină dulceață reziduală, adică malțuri ușoare, odihnă lungă de maltoză (mai simplu: Kombirast My Blog: Brew24.com

Re: Rețetă de bere "simplă"

Contribuție de către El Gordo »Miercuri, 3 februarie 2016, ora 13:56

Aș încerca un Kölsch. Ar trebui să fie fermentat relativ rece, dar când se încălzește, nu este la fel de rău ca fermentat la fund.
O pale ale cu hamei Ami sau o bere de grâu nu sunt cu siguranță ceea ce s-a cerut aici.

Re: Rețetă de bere "simplă"

Contribuție de către cyme »Miercuri, 3 februarie 2016, ora 14:00

Re: Rețetă de bere "simplă"

Contribuție de către zizo »Miercuri, 3 februarie 2016, ora 14:06

Vă mulțumim pentru numeroasele sfaturi. În primul rând - din păcate nu pot face nimic cu grâul.

Am încercat Pilsner cu prima mea bere. Dacă umplu sticla în curând, aș dori să reduc timpul de așteptare cu o altă bere.
Poate fi o bere diferită. Sud 3 ar fi atunci o formă optimizată a preparatului meu 1 (Pils). În acest fel creez un sistem de rulare și risc mai scăzut de „suferință de bere”:-)

Am decis acum următoarea rețetă, dar, desigur, sunt încă deschis la alte rețete. Există încă multe preparate de urmat și aș dori să câștig experiență cu fiecare:

multe salutari,
Sebastian

Re: Rețetă de bere "simplă"

Contribuție de către tommes »Miercuri, 3 februarie 2016, ora 14:29

Re: Rețetă de bere "simplă"

Contribuție de către El Gordo »Miercuri, 3 februarie 2016, ora 14:30

Există de fapt următoarele obstacole cu Pils, dar trebuie depășite:

Grad ridicat de fermentare. PH-ul mustului trebuie să fie corect, trebuie să fie disponibilă suficientă drojdie vitală, nu trebuie să lipsească substanțe nutritive și programul de must trebuie să fie adecvat (de preferință repaus clasic de maltoză combinat cu o repaus scurt combinat).

Apa trebuie să se potrivească, astfel încât amărăciunea hameiului să nu devină nobilă. Folosiți apă cât mai redusă în minerale, cu o alcalinitate reziduală foarte mică.

Gatiti corect si de preferat raciti activ, astfel incat tot DMS sa fie expulzat din umplutura foarte usoara si berea sa ramana placuta si usoara.

Procesul de fermentație: Puneți-vă la rece (7-9 ° C), apoi fermentați la maxim 12 ° C până la puțin peste jumătate și apoi lăsați-l să ajungă la 14 ° C, nici o repaus diacetil la 18 ° C nu ar fi rău. Dacă ignorați acest lucru, vor apărea gusturi. Atunci ar fi bine să preparați ceva fermentat.
Cu un Pils puteți gusta imediat fiecare greșeală de fabricare a berii, care nu se observă atât de repede cu alte stiluri de bere.

Și, în cele din urmă, din cauza lipsei de filtrare, nu va avea niciodată gustul ca pe piața băuturilor.

Puteți schimba orice. Dar este deja solicitant.