Simptome, cauze, tratament, alergie la drojdie, ceea ce ajută

O alergie la drojdie declanșează simptome precum greață și vărsături, imagini și sfaturi despre cauzele și tratamentul unei alergii la drojdie.

Alergie la drojdie pe scurt:

Tipul de alergie: alergie la alimente, alergia este declanșată de consumul de produse cu drojdie.
Simptome: Dureri de stomac, greață, mâncărime și umflături, gură, buze, limbă, erupții cutanate
Test de alergie: Test de înțepare a pielii, test de sânge IgE, test de provocare
Medicament:Tablete alergice, unguent pentru erupții cutanate
Desensibilizare: Solicitați sfatul unui medic

Alergia la drojdie este relativ rară, dar există multe alimente care conțin drojdie care poate declanșa o alergie la drojdie. Nu numai pâinea și chiflele din grâu conțin drojdie; drojdia este folosită și în bere, vin și oțet. În aceste produse, ciupercile de drojdie sunt folosite pentru fermentarea produselor coapte pentru a le slăbi; în bere sau vin, drojdia transformă zahărul în alcool. În timpul acestor procese, reziduurile de drojdie sunt adesea lăsate în produs, iar proteinele de drojdie declanșează apoi alergii.

Ce este o alergie la drojdie ?

Cauza unei alergii la drojdie o constituie ciupercile de drojdie (Saccharomyces cerevisiae), așa-numita drojdie de brutar sau drojdia de bere. Drojdia transformă carbohidrații și zahărul în alcool, motiv pentru care drojdia de bere este utilizată în producția de vin și bere. Conversia zahărului în alcool produce, de asemenea, gaze care sunt necesare în pâine și rulouri ca agent de dospire pentru a slăbi aluatul. Drojdia este folosită și în cosmetice și în unele medicamente.

Reacțiile alergice sunt declanșate de proteina conținută în drojdie. O alergie la drojdie se dezvoltă de obicei numai după un timp când sistemul imunitar este sensibilizat la alergen sau drojdie. Sistemul imunitar recunoaște apoi proteinele drojdiei ca alergen și formează anticorpi care apoi stimulează producția și eliberarea histaminei. Histamina este apoi responsabilă pentru simptomele alergice și plângeri precum erupții cutanate, greață și vărsături.

Simptome de alergie la drojdie

Cu o alergie la drojdie, apar aceleași simptome ca și la alte alergii alimentare, dar există diferite drojdii și, prin urmare, simptomele sunt diferite ca severitate. Simptomele pot apărea și din inhalarea sporilor de drojdie sau în timpul coacerii din utilizarea drojdiei sub formă de pulbere sau drojdie uscată.

Erupție pe mâini

Umflarea buzelor sau a limbii
Disconfort la nivelul stomacului, greață, vărsături și diaree
Erupție cutanată, înroșirea pielii, eczeme, mâncărime cu vezicule și pustule
Urticarie, eczeme atopice, scabie de brutar
Reacții respiratorii, astm alergic la sporii de drojdie
În cazuri rare, de asemenea, șocuri alergice

Oricine observă astfel de simptome după ce a mâncat produse de patiserie de drojdie sau a băut bere ar trebui să consulte un medic și să se efectueze un test de alergie. În cazul alergiilor la drojdie, se folosește de obicei un test cutanat, testul prick sau testul plasturelui, dar un test de sânge poate detecta și anticorpi împotriva drojdiei din sânge. Unele grupuri profesionale sunt deosebit de expuse riscului, inclusiv brutarii sau angajații din fabricile de bere, precum și producția de alimente cu drojdie de brutar sau drojdie uscată. Nu suntem conștienți de nicio alergie încrucișată la drojdie, dar pot apărea reacții încrucișate în cadrul diferitelor tipuri de drojdie.

Tratamentul alergiei la drojdie

Dacă apar simptome acute, trebuie să consultați un medic, medicul poate testa dacă există de fapt o alergie la drojdie și apoi să o trateze. În cazul simptomelor orale, pastilele alergice sunt adesea prescrise pentru a preveni eliberarea histaminei. Unguentele care conțin cortizon sunt de obicei prescrise pentru simptome pe piele, cum ar fi erupții cutanate. Cortizonul tratează inflamația pielii, iar mâncărimea dispare rapid. Puteți cumpăra medicamente împotriva alergiilor la drojdie fără prescripție medicală în farmacii sau le puteți comanda online, dar ar trebui să cereți întotdeauna sfatul unui medic, deoarece medicamentele fără prescripție medicală pot avea și efecte secundare.

Produse care ajută la alergii

Ce ajută la alergia la drojdie?

Cel mai bun mod de a preveni o reacție alergică la diferite drojdii este de a evita alimentele care folosesc drojdia ca agent de dospire. Există multe pâini și paste făcute cu aluat sau praf de copt care nu conțin drojdie. Ar trebui să evitați drojdia de grâu cu băuturi alcoolice, dar drojdia poate fi găsită și în alte tipuri de bere. Vinul ar trebui să fie puțin mai în vârstă, reacțiile alergice sunt observate mai ales la vinul foarte tânăr.

Atunci când evită alimentele care conțin drojdie, un nutriționist poate sugera o dietă adecvată. Drojdia se găsește în multe produse, ar trebui să acordați întotdeauna atenție ingredientelor din produse. Extractele de drojdie sunt adesea folosite nu numai în alimente, ci și în tablete și produse de îngrijire.

Desensibilizare, imunoterapie

Ca terapie, alergenul de drojdie trebuie evitat în primul rând sau alimentele care conțin drojdie, dar este posibilă și desensibilizarea. Dacă imunoterapia este posibilă și utilă pentru o alergie la drojdie, trebuie discutat cu un alergolog. În funcție de diagnostic, imunoterapia poate ajuta la o alergie la drojdie pe termen lung. Odată cu creșterea dozei, persoana care suferă de alergie este expusă la alergenul de drojdie, care a fost verificat ca factor declanșator într-un test de alergie. Desensibilizarea în timp reduce efectele unei alergii și reduce simptomele acesteia, organismul se obișnuiește încet cu alergenul și, în cele din urmă, îl ignoră ca factor declanșator.