Simptome de boală celiacă (intoleranță la gluten), diagnostic, tratament

Rezumatul ghidului:

Ce este boala celiacă ?

boala celiaca este o boală în care ingestia de gluten provoacă un răspuns imun anormal în intestinul subțire, care dăunează peretelui intestinal și distruge vilozitățile din intestinul subțire.

Villi sunt pliuri în intestin care permit absorbția nutrienților, vitaminelor și mineralelor. Intestinul deteriorat devine incapabil să asimileze anumite substanțe nutritive, vitamine și minerale. Această tulburare cauzează malnutriție. Prin eliminarea glutenului din dietă, toate simptomele pot dispărea.

Foto: diagrama unui intestin subțire superior care prezintă boala celiacă

Tratamente: cum se vindecă boala celiacă ?

Nu este fără îngrijire curativă împotriva bolii celiace. Singurul tratament posibil este dieta fără gluten pe viață. În cazul apariției simptomelor patologiei, este imperativ să consultați un medic înainte de a începe o dietă fără gluten, deoarece acest lucru poate întârzia diagnosticul. Această dietă ajută la ameliorarea simptomelor, prevenirea deficiențelor și prevenirea complicațiilor. Îmbunătățirea apare după cateva saptamani, dar poate dura 2 până la 3 ani.

Adolescența este un moment delicat pentru copiii cu boală celiacă și monitorizarea medicală și nutrițională poate fi de mare ajutor.

Dieta fără gluten: ce poți mânca ?

Alimentele care trebuie excluse în boala celiacă:

toate soiurile de grâu (grâu dur, spelt,.);
orz;
secară.

În practică, nu este necesar să consumăm:

de pâine, de produse de patiserie (brichete, covrigi, cornuri etc.) sau produse de patiserie (prăjituri, plăcinte);
de Paste;
de fursecuri sărate sau dulci;
de cereale de dimineață iar pentru sugari;
de otei panificați, făinată sau acoperit cu aluat;
de pâini de carne și pește care conține făină sau pesmet;
de supe conservate sau în sac, deserturi și sosuri legate cu făină de grâu;
de bere.

Poate exista și gluten în:

delicatese;
zahăr glazură;
ardei macinat, amestecuri de condimente și condimente;
droguri.

Prin urmare, este esențial să înveți decriptează etichetele alimentelor indicând prezența glutenului.

Cum să evitați glutenul pe farfurie ?

Răspunsul lui Stéphanie Janvier Michel, dietetician:

"În caz de intoleranță la gluten sau boală celiacă, ar trebui să evitați consumul de anumite cereale precum grâu, spelta, ovăz, orz și secară. Evitarea acestor cereale este simplă atunci când vă gândiți la pâine, produse de patiserie, paste sau gri, dar este necesar, de asemenea, pentru a elimina mesele gata preparate din magazin. Într-adevăr, glutenul este prezent ca liant. Aveți grijă și la mezeluri, cu berea. care o conțin. costuri brute cât mai simplu posibil. "