Simptome de intoleranță la histamină; Lista de alimente DoktorDarm

Ce este histamina?

Hormonul tisular histamina, la fel ca hormonul fericirii serotonina, aparține grupului de amine biogene (compuși proteici). Ele apar prin conversia aminoacizilor, adică elemente de bază pentru substanțele proteice. Procesul de formare a histaminei este declanșat, când mâncare

histamină

  • prelucrarea microbiologică (de exemplu, fermentare sau maturare) supus voi,
  • au fost depozitate de mult timp sau
  • nu mai sunt destul de proaspete (Întreruperea lanțului de frig).

Dar și asta corp chiar face histamină și o stochează în anumite tipuri de celule, inclusiv mastocite și bazofile, ambele fiind celule albe din sânge. Histamina este implicată în numeroase funcții importante, inclusiv în

  • Controlul proceselor inflamatorii,
  • Reglarea tensiunii arteriale și a ritmului somn-veghe și
  • Formarea sucului gastric.

Acum este cazul că ambele celule care stochează histamina și receptorii histaminei („puncte de ancorare” pentru histamină) pot fi găsite în întregul organism. Și asta explică de ce o eliberare crescută de histamină poate afecta aproape toate organele. Gama de simptome nu este, prin urmare, adesea limitată la plângerile din zona gastro-intestinală.

Cifre de intoleranță la histamină:

Cel puțin 1 până la 5% din populație este afectată, majoritatea (aproximativ 80%) sunt femei. 1

Intoleranță la histamină: ce se întâmplă în organism?

Chiar dacă cauzele care duc în cele din urmă la simptomele intoleranței la histamină nu au fost încă cercetate definitiv, ele apar 3 mecanisme pentru a reveni.

Deficitul de enzime

Practic sunt Enzime

  • Diamin oxidază (DAO), care se formează în principal în membrana mucoasă a intestinului subțire și
  • Hidroxi-N-metiltransferază (HNMT), în organe precum ficatul,

responsabil pentru descompunerea histaminei din nou. Dacă există un dezechilibru predominant între histamină și DAO, histamina își găsește drumul prin mucoasa intestinală în sânge și astfel în organe. Aici corpul nostru a planificat de fapt o „copie de rezervă” sub forma HNMT, în cazul în care defecțiunea principală prin DAO nu funcționează corect. Atunci când este descompusă de HNMT, se produce metilhistamină, care la rândul său împiedică activitatea HNMT. Prin urmare, o descompunere a histaminei, care este intensificată de HNMT, nu este posibilă - în cele din urmă, în ciuda acestui „ocol”, prea multă histamină ajunge în corp. De altfel, o predispoziție genetică nu poate fi negată pentru o lipsă de DAO. 1

Blocajul enzimatic

Anumite ingrediente alimentare și medicamente nevoie de asemenea, enzima DAO, astfel încât să poată fi demontate. Mai simplu spus, există apoi concurență între histamină și alte substanțe, deoarece în cele din urmă toate vor și ar trebui să fie descompuse. Histamina este adesea lăsată în urmă. Metabolismul său este clasificat ca fiind „mai puțin urgent”, ceea ce duce în cele din urmă la o creștere a histaminei.

Eliberarea histaminei (eliberarea histaminei)

Celulele care stochează histamina, cum ar fi mastocitele, eliberează, de asemenea, amina biogenă în anumite circumstanțe. Această eliberare endogenă și simptomele ulterioare pot fi declanșate de

  • Alimente precum nuci, roșii, alcool, căpșuni și kiwi 2,
  • Aditivi alimentari, cum ar fi amelioratori de aromă sau coloranți, de asemenea
  • anumite medicamente din grupul de medicamente pentru analgezice, de exemplu metamizol, acid acetilsalicilic, diclofenac sau morfină. 2

Mai mult, mijloacele de contrast cu raze X, antibioticele, anestezicele locale, antidepresivele și expectorantele (care conțin acetilcisteină sau ambroxol) sunt, de asemenea, considerate posibile declanșatoare ale unei DAO inhibate sau ale activității nedorite a celulelor care eliberează histamină. 3

Bănuiți că medicamentele de care depindeți ar putea fi responsabile pentru intoleranța la histamină? Vă rugăm să nu luați acest lucru din proprie inițiativă fără a vă consulta mai întâi medicul.

Simptome tipice ale intoleranței la histamină

Simptomele pot fi multiple. Plângerile ușoare sunt la fel de concepibile ca și cele grave. Cantitatea de histamină la care corpul sună alarma este, de asemenea, foarte diferită.

Incomod Anomalii ale tractului digestiv sunt posibile, de exemplu

  • dureri de stomac,
  • Balonare,
  • arsuri la stomac,
  • Greață și chiar vărsături,
  • Eructare,
  • dureri de stomac,
  • Crampe intestinale,
  • Flatulență,
  • Diaree și
  • mai rar constipație.

Există deasemenea Simptome, cel mai să nu fie imediat asociat cu intoleranță la histamină, de exemplu

  • o durere de cap,
  • ochi roșii sau apoși,
  • Iritarea pielii (cum ar fi urticarie, înroșirea pielii sau mâncărime),
  • strănut frecvent,
  • nas înfundat,
  • tensiune arterială scăzută cronic sau fluctuații ale tensiunii arteriale,
  • Palpitații, aritmii cardiace,
  • Respiratie dificila,
  • Probleme cu somnul,
  • ameţeală,
  • Crampe menstruale, de asemenea
  • în cazuri extreme, șoc anafilactic (alergic) care pune viața în pericol.

Cât de mult timp trece între consumul de alimente incompatibile și apariția simptomelor este, de asemenea, extrem de diferit: în timp ce unii suferinzi au Simptomele apar după câteva minute, pentru alții este nevoie 24 de ore. 1

Lista completă a simptomelor nu trebuie să răspundă cu „da” și nici nu este întotdeauna cazul în care mai multe plângeri apar în același timp. Este în întregime posibil ca probleme de sănătate întârziate apar. Senzația de plenitudine, de exemplu, imediat după consumul de alimente, ore mai târziu provoacă modificări de gaze sau piele pentru a crea probleme și a doua zi se caracterizează prin diaree și dureri de cap.

Intoleranța la histamină poate apărea brusc?

Da, posibilele motive pentru aceasta sunt boli precum infecții gastro-intestinale, stres, tulpina fizică sau utilizarea medicamentelor. Perioada menstruală poate fi, de asemenea, în spatele ei, și anume la începutul acestei enzime DAO este disponibilă în cantități reduse.

Odată intoleranță la histamină, întotdeauna intoleranță la histamină?

Există tulburări cronice de descompunere a histaminei, dar și cele de scurtă durată. Și atunci când boala cauzală - de exemplu o infecție intestinală sau o inflamație a intestinului subțire - a fost tratată și vindecată.

Diagnosticarea intoleranței la histamină

De fapt, nu există nicio metodă de diagnostic cu care să se poată determina în mod fiabil intoleranța la histamină. Deși unii medici și practicanți alternativi oferă teste de screening, ale căror costuri sunt suportate de pacienți înșiși, acestea nu pot fi utilizate pentru a identifica intoleranța alimentară. Diagnosticul este, de asemenea, dificil, deoarece unele simptome sunt semne tipice ale unei alergii (de exemplu, la polen) sau a unei alte intoleranțe alimentare (de exemplu, intoleranță la lactoză).

Prin urmare, este recomandabil să obțineți informații cuprinzătoare de la un dietetician sau terapeut nutrițional - ca parte a unei terapii nutriționale individuale. În unele cazuri, simptomele pot fi ameliorate cu o schimbare specifică a dietei.

Nu știi la cine să apelezi?

Membrii Asociației germane pentru alergii și astm primesc sfaturi individuale cu privire la alergiile și intoleranțele alimentare.

Tratament: ce pot face dacă am intoleranță la histamină?

Piatra principală a tratamentului pentru intoleranța la histamină este ajustarea dietei. Prin urmare, este esențial să păstrați un jurnal al simptomelor nutriționale pentru a identifica alimentele care cauzează simptome. Notați timpul, cantitatea, ce ați mâncat și ce simptome observați. Dacă luați suplimente alimentare sau depindeți de medicamente, vă rugăm să le scrieți și pe acestea.

Terapia nutrițională constă în 3 faze:

Apropo:Nu este important doar să încercați ce alimente sunt tolerabile pentru stomac și restul corpului, ci și în ce cantități. Găsește-l pe al tău pragul de toleranță personală afară.

Alimentele cu conținut scăzut și bogat de histamină - o scurtă prezentare

Consumul următoarelor alimente - nu există nicio pretenție de completitudine - ar trebui privit critic în ceea ce privește intoleranța la histamină. Ele conțin fie cantități mari de histamină sau eliberează histamină:

  • bauturi alcoolice
  • anumite legume, cum ar fi roșiile
  • legume conservate precum varza murata
  • Leguminoase, fasole
  • pește afumat și conservat
  • anumite tipuri de fructe, cum ar fi kiwi, portocale
  • Ciocolată, cacao, nuga
  • Pâini întregi și de secară, pumpernickel
  • condimente fierbinți
  • Sunca cruda si carnati
  • brânză lungă maturată, în special brânză tare

Merită, de asemenea, să aruncați o privire la lista ingredientelor de pe alimentele ambalate: Acesta este modul în care vă puteți da seama dacă conțin substanțe care nu sunt benefice în ceea ce privește intoleranța la histamină. Aceasta include

  • Conservanți (E 210 - 219, E 200 - 203)
  • Amplificator de aromă (E 620 - 625)
  • Compuși ai sulfului (E 221 - 228)
  • Coloranți (E 100, 101, 102, 104, 120, 123, 127, 131, 132)

Sunteți invitat la un prânz de afaceri sau la o zi de naștere, dar nu doriți să refuzați mâncarea oferită. Ce acum?

Este posibil să luați așa-numitul antihistaminic non-sedativ ca măsură preventivă, care slăbește efectul histaminei. 6 Administrarea comprimatelor de diamină oxidază înainte de masă poate ajuta, de asemenea. Obțineți în prealabil sfaturi detaliate de la un medic sau farmacist. Cele două opțiuni preventive enumerate nu înlocuiesc o dietă cu conținut scăzut de histamină și ar trebui utilizate numai după cum este necesar.

Următoarele sunt considerate a fi bine tolerate:

  • mancare proaspata
  • Pâine de spelta, pisici, pâine crocantă și prăjită
  • Brânză smântână și unt, brânză Gouda tânără, mozzarella
  • Legume precum fenicul, castravete, cartof dulce
  • pește proaspăt prins
  • feluri de mâncare cu ouă proaspete
  • Carne (proaspătă sau congelată)
  • Fructe precum mere, caise
  • Cafea (proaspăt preparată)

În plus, există substanțe nutritive care „ajută” enzima diamin oxidază (DAO) și au astfel un efect pozitiv asupra descompunerii histaminei: vitamina B6, zinc, calciu, cupru, magneziu și vitamina C. 7 Vă rugăm, de asemenea, să consultați medicul înainte de a lua ajunge din urmă.

Încă un cuvânt la final: Mâncarea ar trebui să fie distractivă și are întotdeauna legătură cu plăcerea. Nu vă impuneți restricții inutile, experții recomandă să vă abțineți de la o dietă constantă fără histamină. 5 Nu faceți fără mâncare pe care o puteți tolera bine, chiar dacă se află pe diferite liste interzise.