Simptome și tratament pentru alergii alimentare

În cazul unei alergii alimentare, persoana afectată reacționează la anumite alimente cu o reacție crescută a sistemului imunitar la ingredientele declanșatoare. Cele mai frecvente declanșatoare includ produse lactate, nuci, crustacee sau pește.

O alergie alimentară este hipersensibilitatea la anumite alimente. (Fotografie de: belchonock/Depositphotos)

Prezentare rapidă:

Ce este o alergie alimentară: O reacție a sistemului imunitar după consumul unui anumit aliment.
Simptome: Reacțiile la alimentele incompatibile variază de la curgerea nasului și erupții cutanate până la urticarie și astm, la respirație scurtă și umflarea căilor respiratorii.
Cauze: În cazul unei alergii alimentare, sistemul imunitar identifică în mod greșit un anumit aliment sau o substanță care se află în alimente ca fiind dăunătoare.
Tratament: Tratamentele posibile variază de la antihistaminice la focuri de adrenalină. Cel mai important lucru este să evitați alimentele incompatibile.
Complicații posibile: În cazurile severe, poate rezulta anafilaxie, ceea ce duce la insuficiență respiratorie, șoc și puls rapid și, în cele din urmă, comă sau moarte.
Prevenire: În caz de suspiciune, se recomandă verificarea intoleranței cât mai curând posibil și evitarea alimentelor respective.

Cuprins

definiție

O alergie alimentară este o reacție de apărare a sistemului imunitar care apare după consumarea unui anumit aliment.

Chiar și cele mai mici cantități de alimente care provoacă alergie pot declanșa semne și simptome. La unii oameni, o alergie alimentară poate provoca simptome severe sau chiar o reacție care pune viața în pericol. O apariție a acestor simptome va Anafilaxie numit.

Frecvență și curs

Se estimează că alergiile alimentare afectează șase până la opt la sută din toți copiii cu vârsta de până la 3 ani și despre trei la sută dintre adulți.

Deși nu este disponibil nici un tratament medical, unii copii cresc din alergiile alimentare pe măsură ce îmbătrânesc.

Diferența dintre alergia alimentară și intoleranța alimentară

Alergia alimentară este adesea confundată cu intoleranța alimentară, o reacție mult mai frecventă. Deși incomodă, intoleranța alimentară este o afecțiune mai puțin gravă care nu afectează sistemul imunitar.

Reacțiile fizice la anumite alimente sunt frecvente, dar cele mai multe sunt cauzate mai degrabă de intoleranță alimentară decât de alergie la alimente.

O intoleranță alimentară poate provoca unele dintre aceleași semne și simptome ca și cum ai avea o alergie alimentară, astfel încât cei doi sunt deseori confuzi.

O adevărată alergie alimentară provoacă o reacție a sistemului imunitar care afectează mai multe organe din corp și provoacă o serie de simptome. În unele cazuri, o reacție alergică alimentară poate fi gravă pentru viața în pericol.

În schimb, simptomele intoleranței alimentare sunt în general mai puțin severe și sunt adesea limitate la probleme digestive.

Cei care sunt intoleranți la alimente pot fi capabili să mănânce cantități mici din alimentele cauzatoare fără probleme.

Cauzele alergiilor alimentare

În cazul unei alergii alimentare, sistemul imunitar identifică în mod greșit un anumit aliment sau o substanță care se află în alimente ca fiind dăunătoare.

Ca rezultat, sistemul imunitar declanșează eliberarea unui anticorp numit imunoglobulină E pentru a neutraliza alergenul, alimentele care cauzează alergie sau substanța alimentară. Dacă se mănâncă și cea mai mică cantitate din acest aliment, anticorpii imunoglobulinei E recunosc acest lucru și semnalează sistemului imunitar să elibereze substanța naturală de mesagerie histamină și alte substanțe în fluxul sanguin. Aceste substanțe naturale provoacă simptome alergice.

Factori de risc

Se pot numi următorii factori de risc pentru alergiile alimentare:

Istorie de familie

Oamenii prezintă un risc crescut de alergii alimentare atunci când urticarie, eczeme, astm sau alergii precum febra fânului sunt frecvente în familie.

Alte alergii

Dacă sunteți deja alergic la un aliment, poate exista un risc crescut de a deveni alergic la un alt aliment.

La fel, dacă sunt prezente și alte forme de reacții alergice, cum ar fi B. eczeme cutanate sau febră de fân, există un risc crescut de a dezvolta o alergie alimentară.

Vârstă

Alergiile alimentare sunt mai frecvente la copii, în special la copii mici și sugari. Pe măsură ce micuții îmbătrânesc, sistemul digestiv se maturizează, iar corpul lor este mai puțin probabil să ingereze alimente sau componente alimentare care cauzează alergii.

Din fericire, copiii cresc de obicei din alergii la grâu, soia, lapte și ouă. Este mai probabil ca alergiile mai severe și alergiile la crustacee și nuci să persiste pe viață.

astm

Astmul alergic și alergiile alimentare merg adesea mână în mână. Dacă da, atât alergia alimentară, cât și simptomele astmului sunt mai susceptibile de a fi severe.

stres

Rezultatele cercetărilor pe animale au arătat din ce în ce mai mult că experimentarea stresului psihologic poate influența și perturba procesele fiziologice care sunt considerate a fi centrale pentru manifestările clinice ale alergiilor alimentare.

Alergie alimentară: ce simptome pot apărea?

O reacție alergică la un anumit aliment poate fi inconfortabilă pentru unii oameni, dar nu trebuie neapărat să fie gravă. Pentru alte persoane, poate fi înfricoșător sau chiar pune viața în pericol.

Simptomele se dezvoltă de obicei în câteva minute (tip imediat I) până la aproximativ două ore după consumarea alimentelor în cauză (Tipul IV târziu).

Cele mai frecvente semne și simptome ale unei alergii alimentare includ:

Mâncărime sau furnicături în gură
Mâncărime, urticarie, erupții cutanate, eczeme, urticarie sau acnee
Umflarea feței, buzelor, limbii și gâtului sau a altor părți ale corpului
Șuierătoare, tuse, curgerea nasului, cefalee, astm, congestie nazală sau dificultăți de respirație
Dureri abdominale și abdominale, gaze, balonare, diaree, creștere în greutate, constipație, inflamație a intestinului, arsuri la stomac, greață sau vărsături
Febra, amețeli, amețeli, oboseală sau leșin.

Simptomele anafilaxiei

În unele cazuri, o alergie alimentară poate provoca o reacție alergică gravă numită anafilaxie.

Dacă pune viața în pericol, se numește șoc anafilactic. Simptomele pentru aceasta sunt:

Îngustarea și strângerea căilor respiratorii
Șoc cu o scădere bruscă a tensiunii arteriale
Gât umflat, senzația unui nod în gât care face dificilă respirația.
Amețeli, amețeli sau pierderea cunoștinței
Puls rapid

În anafilaxie, există una Tratament de urgență necesară deoarece poate duce la comă sau chiar la moarte dacă nu este tratată.

Ce alimente declanșează o alergie alimentară

La adulți, majoritatea alergiilor alimentare sunt cauzate de următoarele proteine, care se găsesc în următoarele alimente:

la crustacee, cum ar fi creveții, homarul și raci
Arahide
Nuci
Pecanii
pescuit

La copii, alergiile alimentare sunt adesea declanșate de proteinele din următoarele alimente:

Arahide
Nuci
Ouă
Laptele vacii
grâu
soia

Declanșatorii nu sunt atât de obișnuiți: curry, căpșuni, pește, carne, citrice, cereale, roșii, ciuperci, ceapă, zahăr, orez sau ardei gras.

În principiu, practic orice aliment poate declanșa o reacție alergică.

Când să vedeți un medic?

Un medic sau alergolog ar trebui să fie văzut dacă simptomele unei alergii alimentare apar la scurt timp după masă.

Dacă este posibil, reacția alergică ar trebui să fie prezentă în continuare când vizitați medicul; acest lucru va facilita diagnosticul.

Dacă există semne sau simptome de anafilaxie, sunați la un medic de urgență sau mergeți imediat la o cameră de urgență!

Alergie alimentară la bebeluși și copii

Semnele unei alergii alimentare la copiii mici pot include reacții cutanate, probleme respiratorii sau intestinale, cum ar fi:

Urticarie
mâncărime
a tusi
Vomit
Boala diareică
Sânge în scaun

Ocazional există chiar posibilitatea ca bebelușii care sunt încă hrăniți exclusiv cu lapte matern să aibă reacții alergice la alimente. Acest lucru se datorează faptului că pot dezvolta alergii la alimentele consumate de mama care alăptează. Este posibilă și o alergie la laptele matern.

Alimentele la care copiii sunt cel mai probabil să fie alergici includ:

lapte și produse lactate
arahide
fructe de mare

De îndată ce bebelușii încep să mănânce alimente solide, pot prezenta semne de alergii. Acesta este motivul pentru care se recomandă adesea să le hrăniți unul după altul. Acest lucru facilitează determinarea alimentelor care au provocat reacția alergică în cazul unei alergii.

Nu toate reacțiile la sugari necesită tratament. De exemplu, o erupție ușoară probabil va trece în câteva ore și nu va mai deranja bebelușul. Cu toate acestea, dacă simptomele unei reacții alergice cauzează un disconfort vizibil copilului, poate fi necesar un tratament medical.

Alergie alimentară în timpul sarcinii

Este posibil ca femeile să dezvolte o alergie alimentară în timpul sarcinii. De obicei, acest lucru este numai temporar.

Cercetările sugerează că alergiile copiilor sunt mai puțin probabile să apară atunci când femeile mănâncă alimente în timpul sarcinii, care sunt alergii alimentare obișnuite la copii.

Tratament medical și terapie

Cel mai bun mod de a evita reacțiile alergice este să nu mâncați alimentele care cauzează simptome.

Dacă aveți o reacție alergică minoră, puteți Antihistaminice ajuta la reducerea simptomelor. Aceste medicamente pot fi luate după consumarea unei alergii care determină mâncarea să amelioreze mâncărimea sau urticaria.

Cu toate acestea, antihistaminicele nu pot trata o reacție alergică severă. A Injecție de urgență cu adrenalină Necesar. Adesea persoanele cu alergii poartă cu ele un auto-injector de adrenalină. Acest dispozitiv este o seringă și un ac combinate care injectează o singură doză de medicament atunci când este apăsat pe coapsă.

Tratamente experimentale

Deși există cercetări în curs de desfășurare pentru a găsi tratamente mai bune care să reducă simptomele alergiilor alimentare și să prevină alergiile, nu există încă niciun tratament dovedit care să prevină simptomele.

homeopatie

Tratamentul homeopatic poate ajuta la întărirea sistemului imunitar. După tratamentul homeopatic, dacă există expunere accidentală, șansele unei reacții severe sunt mai mici. În plus, remediile homeopate pot fi adăugate tratamentului convențional.

Terapie anti-IgE

Medicamentul Xolair (ingredient activ: omalizumab) afectează capacitatea organismului de a utiliza imunoglobulina E. Medicamentul este în prezent studiat pentru tratamentul astmului alergic și alergiilor alimentare.

Acest tratament este încă considerat experimental și trebuie efectuate mai multe cercetări privind siguranța pe termen lung a medicamentului. A fost asociat cu un risc potențial crescut de anafilaxie.

Imunoterapie orală, sublinguală și epicutană

Cercetătorii au studiat utilizarea imunoterapiei ca tratament pentru alergiile alimentare. Dozele mici de alimente care sunt alergice sunt înghițite sau plasate sub limbă.

Doza de alimente cauzatoare de alergii este crescută treptat.

Primele rezultate sunt promițătoare, chiar și la persoanele cu alergii la arahide, ouă și lapte. Dar trebuie făcute mai multe cercetări pentru a ne asigura că acest tratament este sigur.

Expunere timpurie

În trecut, se recomanda, în general, copiilor să evite alimentele alergenice pentru a reduce șansele de a dezvolta alergii.

Dar într-un studiu recent, copiii cu risc crescut, cum ar fi cei cu eczeme sau alergie la ouă sau ambii, au fost selectați pentru a ingera sau a evita produsele cu arahide cu vârste cuprinse între 4-11 luni și 5 ani.

Cercetătorii au descoperit că copiii cu risc crescut care consumă în mod regulat proteine din arahide, cum ar fi untul de arahide sau gustările cu aromă de arahide, au fost cu 70 până la 86% mai puține șanse de a dezvolta alergie la arahide. Aceste rezultate pot avea un impact asupra orientărilor pentru alergiile alimentare în viitor.

Abordările care se află în testele clinice preclinice sau timpurii includ imunoterapia proteică modificată, adjuvanți, vaccinuri ADN și teste de helminți.

Cum poate fi prevenită o alergie alimentară?

În ultimii ani au fost efectuate mai multe studii care au arătat o reducere semnificativă a riscului prin introducerea timpurie a alergenilor.

Acestea includ două încercări de a introduce arahide devreme și cinci încercări de a introduce ouă la începutul primului an de viață.

Rezultatele sugerează că prevenirea primară a alergiilor alimentare prin introducerea precoce a alergenilor poate fi o strategie care ar putea descuraja zeci de mii de copii să devină alergici la alimente.

Autor: Echipa editorială FitundGesund
Informații despre autor: Redactori medicali și jurnaliști
Creat in: 19 octombrie 2009
Revizuit la: 23 iunie 2020

DE ASEMENEA POTI FI INTERESAT DE

Boala celiaca

Mai presus de toate, boabele de grâu, secară, orz și ovăz pot provoca boala celiacă la om.

Alergie la mucegai

Alergia la mucegai este hipersensibilitate la ciuperci care apar în locuri precum colțuri umede sau pereți. Strănută, mâncărime la ochi și tuse.

Alergii la bebeluși și copii

Adesea copiii suferă deja de alergii și sunt extrem de sensibili la cea mai mică cantitate de alergen care cauzează alergii.

alergie la polen

O alergie la polen (febra fânului) este o alergie la praful de pe florile unei mari varietăți de plante.