Simptomele alergiei la oțet, cauza este adesea histamina din oțet
Simptomele alergiei la oțet, cauza este adesea histamina din oțet
Alergia la oțet și simptomele sale pot avea diverse cauze, cum ar fi: Alergeni din oțet sau intoleranță la histamină.
O alergie la oțet este relativ frecventă, cauza fiind adesea histamina conținută în oțet. Acest lucru duce la simptomele tipice ale unei alergii alimentare, dar sunt posibile și erupții cutanate și înroșirea pielii. Oțetul este folosit în multe alimente pentru a le face durabile, dar oțetul este folosit și pentru aromatizare. Oțetul se găsește adesea în pansamente pentru salate, iar tipurile speciale de oțet sunt chiar considerate o delicatesă. Cu toate acestea, reacțiile alergice apar mai ales în legătură cu o intoleranță la histamină, astfel încât reacțiile la oțet nu sunt întotdeauna o alergie, dar adesea și o intoleranță la oțet.
Oțetul are o tradiție îndelungată și a fost folosit pentru condimentarea mâncărurilor de mii de ani. Egiptenii antici foloseau oțetul ca condiment, motiv pentru care oțetul este unul dintre cele mai vechi condimente. Oțetul face, de asemenea, multe feluri de mâncare păstrate mult timp, de ex. Castraveți murați și este încă un ajutor important pentru conservarea alimentelor pentru o lungă perioadă de timp. Oțetul este, de asemenea, cunoscut sub numele de acetto sau oțet balsamic și este adesea servit cu carne, oțet și ulei, care poate fi găsit direct pe masă în aproape fiecare restaurant pentru a rafina salatele și alte feluri de mâncare.
Oțetul este, de asemenea, făcut din multe tipuri de fructe sau amestecat cu ierburi și alte condimente. Popular sunt de ex. Oțet de mere, oțet de coniac sau oțet de ierburi, dar acestea pot conține și alergeni ai respectivilor aditivi, care pot duce, de asemenea, la o presupusă alergie la oțet sau pot declanșa reacții alergice la mere sau la diferite plante medicinale. Deci, nu este foarte ușor să determinați la ce ați reacționat efectiv dacă observați reacții alergice după ce ați consumat alimente care conțin oțet.
Alergie la oțet sau intoleranță la histamină ?
O alergie la oțet sau la ingredientele sale se dezvoltă după ceva timp, dacă ați avut deja contact cu alergenul. Sistemul nostru imunitar recunoaște alergenul din oțet ca un atacator și apoi creează anticorpi care pot declanșa apoi simptomele tipice ale unei alergii alimentare.
Adesea, totuși, intoleranța la histamină este, de asemenea, cauza simptomelor. Se vorbește despre intoleranță la histamină atunci când sistemul imunitar răspunde la proteine cu o reacție alergică. La persoanele cu această intoleranță, funcția unei enzime endogene este perturbată. Histamina este un mesager de proteine pe care organismul îl produce singur și care poate fi absorbit și prin alimente precum oțetul sau vinul. Acestea conțin fie substanța mesageră în sine, fie aminoacidul histidină. Mastocitele noastre îl produc de obicei ori de câte ori ar trebui să lupte împotriva inflamației. Substanța mesager poate declanșa reacții asemănătoare alergiilor, care pot fi urmărite până la intoleranța la histamină.
Simptome de alergie la oțet
Din păcate, simptomele unei alergii la oțet diferă cu greu de cele ale intoleranței la histamină, deci este adesea dificil să se atribuie exact simptomele, de multe ori apar următoarele:
- reacții alergice precum mâncărime, înroșirea pielii, erupții cutanate, curgerea nasului, umflarea pleoapelor
- Mâncărime în gură gâtul și umflarea membranelor mucoase
- Cefalee, diaree, vărsături, crampe stomacale
- În cazul intoleranței dar și la scăderea tensiunii arteriale, palpitații
- Respirație scurtă, bufeuri
- Simptomele anafilactice și șocul alergic la ingredientele din oțet sunt, de asemenea, rare
Deoarece adesea simptomele nu pot fi atribuite în mod clar după consumul de oțet, de obicei trebuie efectuat un test alergic pentru a identifica în mod clar declanșatorul. Cel mai bine este să căutați un alergolog care să poată efectua acest test. În funcție de suspiciune, se efectuează diferite teste alergice. Medicul poate efectua și teste dacă se suspectează intoleranță la histamină.
Ce ajută la alergie la oțet sau intoleranță la histamină ?
Dacă medicul a stabilit dacă există o alergie sau intoleranță pe baza testelor sale, el poate sugera un tratament adecvat. Oricine suferă de intoleranță la histamină ar trebui să evite cu siguranță alimentele care au fost produse cu ajutorul microorganismelor, de ex. brânză maturată, varză murată, brânză tare, bere și vin roșu. Reacțiile alergice pot fi cauzate și de consumul de căpșuni, nuci, roșii, spanac și citrice, deoarece acestea pot conține multă histamină. Ciocolata și cacao nu conțin histidină/histamină, ci amine biogene care pot acționa astfel.
Pentru reacțiile alergice la oțet, medicamentele sunt de obicei prescrise pentru a combate simptomele. În majoritatea cazurilor, sunt prescrise tablete alergice; acestea blochează substanța mesager histamină și astfel reduc simptomele. Chiar și cu o intoleranță, blocantele histaminei sunt prescrise astfel încât același efect să poată fi atins aici. Chiar dacă simptomele au de fapt cauze diferite, ele pot fi tratate cu același medicament. Dacă există simptome alergice pe piele, sunt deseori prescrise unguente și creme care pot conține cortizon, care combate inflamația. Cu toate acestea, medicamentele nu pot vindeca nici alergia, nici intoleranța.
Ce este mai bun pentru pacient trebuie să fie decis de un medic în fiecare caz individual, așa că ar trebui să consultați cu siguranță un medic și să nu încercați să tratați singuri simptomele. Deși multe medicamente pentru reacții alergice sunt disponibile fără prescripție medicală, ele pot avea și efecte secundare.