Simțuri și nutriție Cei care gustă carbohidrați mai buni au mai multe grăsimi abdominale - spectru de
Simțuri și nutriție: Cei care gustă carbohidrați mai buni au mai multe grăsimi abdominale
Carbohidrații cu lanț lung, cum ar fi amidonul sau maltodextrina, sunt surse importante de energie pentru noi, oamenii - odată importanți, astăzi în multe cazuri problematici. Studiile din ultimii ani sugerează că noi, oamenii, putem gusta și aceste molecule și nu doar componentele lor individuale, zahărul. Acum, un grup de cercetare condus de Russell Keast de la Universitatea Deakin din Australia raportează un studiu în care subiecții testați mănâncă mai mulți carbohidrați cu atât mai precis pot gusta acești carbohidrați complecși. După cum raportează echipa în „Journal of Nutrition”, acei subiecți testați care au putut identifica doar concentrații relativ mari de molecule au avut o circumferință a șoldului mai mică și au consumat mai puțină energie în perioada de studiu. Experții implicați au concluzionat că sensibilitatea ridicată la carbohidrați favorizează absorbția lor - pe de altă parte, cu grăsimi, este exact invers.
Cu toate acestea, captura studiului este că au participat doar 34 de subiecți - 16 bărbați și 18 femei. Li s-au dat soluții cu concentrații din ce în ce mai scăzute de maltodextrină sau oligofructoză pentru a bea pentru a testa sensibilitatea lor la carbohidrații complecși. Echipa a sortat subiecții testului în trei grupuri în funcție de sensibilitatea lor, dintre care grupul cu cel mai mare prag de percepție a avut o circumferință a șoldului mai mică. În plus, conform studiului, persoanele din acest grup au consumat mult mai puțină energie - determinată pe baza unui protocol nutrițional de patru zile, auto-realizat și a unui chestionar privind comportamentul alimentar general. Cu toate acestea, nu este clar cât de fiabile sunt protocoalele pe perioade atât de scurte de timp și cât de puternic au influențat rezultatul efectelor aleatorii cauzate de grupurile mici.