Sirop; compot - compot de prune cu nuci caramelizate
| 160 g | Nuci |
| 4 linguri | zahăr |
| 1 kg | prune |
| 2 | Tei |
| 400 g | Conservarea zahărului (de exemplu, „1 plus1” de la Südzucker) |
| 3 | Stele de anason |
| Al 4-lea | Ardei gras |
| 200 ml | vin alb |
pregătire
1. Se prăjesc ușor nucile fără grăsime, se presară cu zahăr și se caramelizează până se rumenesc.
2. Spălați, prăjiți și sfărâmați prunele.
3. Spălați lămâile, tăiați-le în felii și aduceți la fierbere cu zahărul de conservare, anasonul, piperul și vinul.
Al 4-lea. Adăugați prunele și gătiți-le la foc mediu timp de 15 minute până când fructele încep să se sfărâme. Se amestecă nucile.
5. Umpleți totul în borcane cu inele de cauciuc (borcanele cu capac șurub nu sunt potrivite pentru sterilizare în cuptor).
Al 6-lea. Așezați un prosop de bucătărie în tava de scurgere a cuptorului și puneți pahare pe el. Umpleți jumătate vasul de picurare cu apă. Dacă este necesar, acoperiți ochelarii cu ziar umed, astfel încât inelele de cauciuc să nu se supraîncălzească.
Al 7-lea. Puneți tava de picurare în cuptor. Setați cuptorul la 160 de grade care circulă aer. Dacă bulele se ridică în sticlă, lăsați în cuptorul oprit încă 20 de minute. Apoi scoateți-l, așezați-l pe o cârpă și lăsați-l să se răcească complet.
Face aproximativ 4 pahare (400 ml fiecare), termen de valabilitate nedeschis: 1 an