Sirop de agave Înlocuitorul perfect al zahărului Mai bine decât zahărul
Siropul de agave este fabricat din planta exotică de agave sau din inima sa. Sucul care scapă este fiert în fierbătoare de oțel până când proporția de apă a scăzut la maximum 25% și rămâne un sirop lichid gros. Dar siropul de agave este sănătos și potrivit ca înlocuitor al zahărului?
Sirop dulce de agave
Siropul de agave are aproape sută la sută fructoză, care are o solubilitate deosebit de mare și este de aproximativ 1,2 ori mai dulce decât zahărul de masă convențional.
Siropul dulce este vegan și poate fi folosit ca înlocuitor al zahărului. În industria alimentară, siropul de agave este din ce în ce mai utilizat pentru băuturi, produse de patiserie, precum și pentru deserturi și dulciuri.
Siropul de agave este sănătos?
Agavele cresc în America Centrală, din ce în ce mai mult în Mexic. Gustul este neutru și ușor dulce. Aztecii au folosit planta medicinală pentru a produce un remediu care a ajutat la vindecarea și inflamația rănilor.
Siropul de agave are mai puține calorii și mai puțini carbohidrați decât zahărul și este mai sănătos în acest sens. Cu toate acestea, sucul este aproape la fel de puțin alimentat cu vitamine și minerale.
Cu siropul de agave, lichidele reci și calde, cum ar fi ceaiul, cafeaua și cacao, pot fi îndulcite. Siropul sănătos poate fi folosit și pentru a adăuga zahăr la muesli, iaurt sau quark și deserturi.
Sfaturi despre siropul de agave
Siropul de agave este disponibil în magazine organice, magazine naturiste și supermarketuri. Datorită conținutului ridicat de zahăr, siropul de agave rămâne proaspăt mult timp în sticla sigilată. De asemenea, deschis și fără refrigerare, sucul poate fi savurat timp de aproximativ optsprezece luni .
Beneficiile siropului de agave
Un sirop de agave constă în principal din fructoză și glucoză. Conținutul de fructoză este de până la optzeci la sută.
Indicele glicemic al fructozei este foarte scăzut, astfel încât consumul de sirop de agave are un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest sirop de agave cu dizolvare rapidă completează perfect sosurile de salată și poate fi folosit și pentru îndulcirea băuturilor reci sau calde.
Siropul de agave este ideal și ca tartă, pentru coacere sau pentru musli.
Un alt avantaj este dulceața puternică și densitatea energetică mai mică a siropului de agave. O sută de grame de zahăr din trestie are 387 de calorii. O sută de grame de sirop de agave, pe de altă parte, are doar 304 de calorii. În plus, siropul gros conține oligoelemente, precum și minerale și substanțe valoroase din plante secundare.
Un alt punct plus este că siropul de agave este disponibil peste tot și nu trebuie să te uiți departe pentru a-l găsi.
Contra siropului de agave
Deoarece siropul de agave are o proporție mare de fructoză, acest lucru poate duce la intoleranță în cazul intoleranței la fructoză. Acest lucru se manifestă prin dureri abdominale și gaze și sindrom de colon iritabil sau greață. Consumul excesiv de fructoză poate duce, de asemenea, la supraponderalitate și obezitate, precum și la o toleranță redusă la glucoză, iar formarea ureei poate fi crescută.
Creșterea absorbției de fructoză, care este prezentă în alimentele fabricate, poate stoca grăsimile în țesutul adipos și în ficat și poate duce la obezitate, deoarece reglarea greutății hormonale este influențată.
De asemenea, ecologiștii se plâng că siropul de agave costă prea multe resurse, deoarece este transportat din greu din Mexic în Europa. În plus, costurile energetice în producție sunt foarte mari.