Sirop de curmale - o alternativă sănătoasă la zahăr

Siropul de curmale este un substitut adecvat pentru zahărul industrial convențional. Cu toate acestea, datorită conținutului său ridicat de fructoză, siropul nu este potrivit pentru toată lumea.

Siropul de curmale are semnificativ mai puține calorii decât zahărul normal din trestie și are și efecte pozitive asupra digestiei noastre. Dar este tratamentul popular sub formă de sirop cu adevărat potrivit ca îndulcitor alternativ? Vă vom arăta avantajele și dezavantajele siropului de curmale și vă vom explica cum îl puteți face singur.

Ce este siropul de curmale?

În Orient, siropul de curmale a fost folosit și apreciat de mai multe secole. Dar, deși fructul s-a bucurat de multă vreme de o mare popularitate în Germania, este Siropul de curmale este încă destul de necunoscut în această țară. Aceasta este o alternativă versatilă la zahărul sau zahărul din trestie produs industrial și poate fi realizat cu ușurință singur. Sunt necesare numai curmale și apă.

Sirop de curmale - avantaje și dezavantaje față de zahărul de masă

Zahărul alb este considerat a fi principala cauză a cariilor dentare și a obezității - că prea mult zahăr dăunează sănătății pe termen lung ar trebui să fie bine cunoscut până acum. Astfel, oamenii caută în permanență un înlocuitor adecvat. Probabil că cele mai cunoscute două alternative naturale sunt Sirop de agave, Miere și Sirop din esență de arțar. Sunt mari șanse ca siropul de curmale să fie inclus și pe lista celor mai bune alternative naturale de zahăr.

Avantajele față de zahărul de masă

Spre deosebire de zahărul de uz casnic, curmalele au o gamă întreagă de substanțe vitale care nu ne dăunează sănătății, dar o susțin:

potasiu
Calciu
magneziu
fier
Beta caroten (precursor al vitaminei A)
Vitamina D
vitamina C
Vitamina B3 și B5
Acid folic
fosfor
sodiu

Fructele dulci sunt considerate a fi deosebit de digestive și sunt utilizate de ex. deseori să Prevenirea constipației recomandat. De asemenea, sunt bogate în fibre. Datele sunt deosebit de populare pentru sportivii de anduranță, deoarece, datorită conținutului ridicat de glucoză și fructoză, sunt energizant rapid fi folosit. Diabeticii beneficiază, de asemenea, de siropul de curmal pentru că este mai putine calorii posedă decât zahărul de trestie convențional. De asemenea, conțin date Antioxidanți ca asta polifenol inhibitor de bacterii.

Dezavantaje comparativ cu zahărul de masă

Chiar dacă siropul de curmale nu are aditivi și nu are nevoie de aditivi și are multe proprietăți pozitive asupra sănătății noastre, există încă două mici dezavantaje:

Bogat în fructoză
Mai scump decât zahărul de masă

Datorită conținutului foarte ridicat de fructoză, siropul de curmale este doar parțial potrivit pentru persoanele cu Intoleranță la fructoză. În plus, curmalele sunt semnificativ mai scumpe decât zahărul obișnuit alb sau maro.

Aveți grijă cu siropul de curmale produs artificial

Siropul de curmale produs artificial este oferit în unele supermarketuri și pe internet. Acesta este puțin mai ieftin, dar nu are aceleași proprietăți pozitive ca și siropul de curmale produs în mod natural.

Există, de asemenea, siropul produs artificial numai din diferite arome și diferite tipuri de zahăr. Când aveți dubii, consultați întotdeauna lista ingredientelor ceas. Siropul de curmale „real” constă doar din curmale și apă, eventual cu adăugarea de scorțișoară, suc de portocale, suc de mere, suc de lămâie sau vanilie.

Cum poți face tu însirop de curmale?

Siropul de curmale este de obicei destul de scump în comerțul cu amănuntul staționar. Cu toate acestea, puteți folosi dulceața naturală fără prea mult efort și foarte puțin cost al mărfurilor ușor de făcut. Termenul „sirop” poate fi un pic confuz în acest caz, deoarece este mai degrabă un fel de melasă sau mousse. Cu cât adăugați mai multă apă, cu atât devine mai lichidă masa de curmale - totuși, atunci își pierde și dulceața și gustul.

Pentru siropul de curmale de casă veți avea nevoie de:

150 de grame de curmale (neindulcite, uscate și fără sâmburi)
250 ml apă plată (apă de la robinet)

Așa se face:

Aduceți apa la fierbere și apoi puneți-o într-un vas rezistent la căldură împreună cu curmalele.
Înmuiați curmalele în apă timp de aproximativ 1 oră.
Puneți curmalele împreună cu apa într-un mixer puternic și piure până se formează un amestec neted.

Dacă masa nu este încă suficient de lichidă, adăugați doar înghițituri de apă până la atingerea consistenței dorite. Ulterior păstrați-l în frigider și utilizați în termen de o săptămână.

Bacsis: Dacă vă mai place siropul de curmale de casă rafină sau aromă poti adauga si un praf de scortisoara, putina vanilie proaspata, o stoarcere de lamaie sau putin suc de portocale.

Sirop de curmale - Efect antibiotic?

Siropul de curmale nu este considerat doar o alternativă excelentă, naturală și sănătoasă a zahărului, dar ar putea fi, de asemenea, valoros din punct de vedere medical în viitor. A studiu am aflat că siropul de curmale funcționează în mod similar cu un antibiotic. Sub îndrumarea Dr. Ara Kanekanian, student Hajer Taleb (Universitatea Metropolitană din Cardiff), împreună cu o echipă de cercetători, au descoperit că siropul natural de curmale poate face asta Inhibă semnificativ creșterea anumitor tipuri de bacterii. Printre altele, tulpini bacteriene masive precum:

Staphylococcus aureus (declanșator al infecțiilor pielii și mucusului)
Escherichia coli patogenă (cauza infecțiilor intestinale)
Pseudomonas aeruginosa (declanșator al infecțiilor plăgii)
Enterococcus spp. (de exemplu, inflamație sistemică)

Compușii fenolici conținuți în curmale și, prin urmare, și în sirop au asigurat că răspândirea bacteriilor a fost mult redusă. Când a fost testat, siropul de dată a arătat efectul său complet după doar șase ore. E mai rapid decât la miere Manuka, despre care se spune că are un efect foarte asemănător.