Sistem de control cu goluri - FOCUS Online
Siguranța alimentară
Pentru ca un iaurt, un pachet de supă sau o masă congelată să fie introduse pe piață în Germania, nu trebuie să treacă prin organisme de control predeterminate. În teorie, oricine poate oferi un aliment nou atâta timp cât îl fabrică în conformitate cu Food Act și produsul respectă toate standardele UE, de exemplu pentru igienă și etichetare. Controalele detaliate pentru posibili poluanți sau componente nesănătoase nu au loc la început.
Angajații din laborator analizează cu atenție mărfurile numai atunci când se întâmplă să fie un eșantion al unei inspecții de rutină. În Germania, aceasta este sarcina statelor federale, adică a ministerelor de stat pentru protecția consumatorilor și nutriție. Birourile de inspecție a alimentelor și cabinetele veterinare își trimit angajații la fabrici fără notificare prealabilă pentru a preleva probe.
Inspectorii alimentari și ofițerii de poliție responsabili sunt autorizați să solicite și să ia probe în schimbul unei chitanțe, pe care o trimit laboratoarelor pentru analiză și evaluare. Selecția probelor depinde de tipul alimentelor, de amploarea riscului posibil pentru sănătate de la anumite substanțe sau microorganisme, de cantitatea consumată, de cunoștințele actuale, de anumite procese de fabricație și de influențele sezoniere. Un total de aproximativ 400.000 de probe sunt examinate anual de către laboratoarele statelor federale.
Cu toate acestea, deoarece nu există reglementări stricte privind frecvența prelevării de probe pentru unele produse, ingredientele dăunătoare pot rămâne nedetectate luni de zile. Câte astfel de alimente netestate s-au vândut bine până atunci pot fi estimate doar.