Slăbiți cu alimente fermentate Dacă EAT SMARTER merge
Stresul și alimentele procesate industrial pot afecta negativ flora intestinală și o pot dezechilibra. Prin urmare, bloggerii alimentari se bazează în totalitate pe alimentele fermentate. Dar varza murată și co. Pot aduce cu adevărat intestinele în echilibru și chiar te pot ajuta să slăbești?
Chiar și în Roma antică și Grecia, varza murată era mâncată cu sârguință, deoarece oamenii erau convinși de efectele care favorizează sănătatea varzei albe murate.
Și în Germania legumele erau adesea fermentate în trecut pentru a le face de lungă durată și pentru a se bucura de legume iarna și pentru a furniza organismului nutrienți și minerale importante. Alimentele fermentate au fost oarecum uitate în ultimii ani. Dar acum, în special, bloggerii americani despre alimente par alimente fermentate să fi descoperit singuri și să scrie cu sârguință despre „alimentele fermentate”. Deoarece acest lucru este bogat în probiotice naturale datorită procesului de fermentare, care poate readuce intestinul în echilibru.
Dar ce bacterii trebuie să fie echilibrate în primul rând?
Există două grupuri majore de bacterii în intestin. Bacteroidete și Firmicute. Acestea din urmă sunt concepute pentru a stoca cât mai multe calorii posibil. Bacteroidetele sunt antagoniștii asociați. Într-un intestin sănătos există un raport 1: 1 de bacterii. Cu toate acestea, folosind șoareci grași și subțiri, s-a putut arăta că șoarecii grași au o proporție mai mare de Firmicutes. Același lucru se poate spune și pentru oameni. Persoanele supraponderale au o proporție mai mare de Firmicutes. Deci, se poate întâmpla ca și alimentele sănătoase să fie depozitate în depozite de grăsime.
Alimentele fermentate pot ajuta la readucerea florei intestinale în echilibru. Cu toate acestea, este necesară o cantitate mai mare de cel puțin trei ori pe săptămână.
Slăbiți cu alimente fermentate
Alimentele fermentate vă pot ajuta, de asemenea, să slăbiți, deoarece sunt bogate în fibre. Acestea asigură o senzație de satietate de lungă durată. De asemenea, se umflă în intestine, stimulând mișcarea intestinului și astfel digestia.
Probioticul nu este întotdeauna bun
Multe băuturi cu iaurt sau kefir etichetate „probiotice” pot fi găsite pe rafturile supermarketurilor. Dar foarte puțini sunt cu adevărat sănătoși. Deoarece multe dintre produsele din fructe conțin mult zahăr și, prin urmare, multe calorii. Este diferit cu iaurtul natural și chefirul. Aici îl puteți accesa! Există, de asemenea, ceva de luat în considerare cu varza murată. Cumpărați varză murată crudă sau netratată - de preferință în magazinele naturiste sau în magazinele naturiste (acordați atenție etichetei!). Deoarece varza acră convențională este de obicei încălzită la peste 80 de grade. Astfel, bacteriile sunt distruse.
Fermentați-vă singuri
Bineînțeles, puteți să vă fermentați. Legumele trebuie, de obicei, să fie marinate numai în apă sărată. Sarea și apa ucid bacteriile dăunătoare. Cu toate acestea, bacteriile lactice se pot multiplica minunat. Cu toate acestea, procesul de fermentare depinde în mod crucial de temperaturi și de conținutul de sare. Aici este necesară puțină practică.
În general, multe tipuri de legume sunt potrivite pentru fermentare. Încercați-l de ex. B. cu morcovi, varză, sfeclă roșie sau ceapă.