Slăbiți cu dieta paleo

Care este adevărul despre hype în jurul dietei paleo? Este, de asemenea, cunoscut sub numele de dieta epocii de piatră și este asociat cu evitarea cerealelor și a dulciurilor. Aici puteți afla mai multe despre regulile și riscurile dietei.

Dieta Paleo - Ce este? Termenul paleo dietă se referă la paleolitic, adică epoca paleolitică și dieta care a fost stabilită în acel moment. Așa apare denumirea alternativă a dietei paleo ca nutriție din epoca de piatră. Încă de la mijlocul anilor ’70, gastroenterologul Walter L. Voegtlin i-a descris pe oameni drept consumatori de carne. În opinia sa, dieta modernă cu produse industriale și fast-food nu este potrivită modului de viață uman. Mai rău, pot fi responsabili de obezitate și boli. Cu toate acestea, dieta paleo a devenit foarte populară mai târziu doar prin Dr. Loren Cordain. El plasează dieta oamenilor din epoca de piatră ca vânători și culegători în centrul filozofiei sale nutriționale.

Adepții Paleo judecă dieta epocii de piatră ca fiind cea mai potrivită formă de nutriție pentru oameni și sănătatea lor. Ceea ce a avut deja un efect pozitiv în epoca de piatră ar trebui să se aplice și astăzi. Așa cum a fost cu secole în urmă, meniul paleo include ingrediente proaspete și neprelucrate, cum ar fi carne (fără fermă!), Pește, fructe de mare, legume, fructe, ouă, ierburi, miere, fructe de pădure, ciuperci și nuci. Alimentele precum cerealele (pe atunci nu existau culturi arabile), cartofii, leguminoasele, zahărul rafinat, sarea rafinată, uleiurile procesate sau laptele și produsele lactate (în trecut nu existau animale) nu fac parte din dieta paleo.

De asemenea, se spune că există adepți proeminenți ai filozofiei nutriționale. De exemplu, actrițele Katie Holmes, Blake Lively și Jessica Biel se spune că sunt fanii Paleo. Nu este de mirare că mulți jură pe programul Paleo, deoarece, pe lângă pierderea în greutate, dieta Paleo ar trebui, de ex. de asemenea, să poată îmbunătăți nivelul zahărului din sânge (diabet) și să prevină bolile cardiovasculare. Dieta ar trebui, de asemenea, să poată atenua consecințele bolilor autoimune prin calmarea sistemului imunitar și reducerea proceselor inflamatorii.

Cei care jură după conceptul Paleo se concentrează pe o dietă sănătoasă, cu multă carne și alimente de origine animală. Dacă mâncarea organică sănătoasă și produsele de gamă liberă ajung în coșul de cumpărături în loc de pizza gata consumată și mâncare nedorită, aceasta afectează în mod firesc nu numai căile de salvare din jurul șoldurilor, ci și substanța portofelului. La urma urmei, calitatea bună are prețul său.
Sportivii de forță preferă adesea dieta Paleo din cauza aportului redus de carbohidrați. Absența glutenului sau a produselor lactate în dieta paleo este bună pentru persoanele care suferă de alergii. Cu toate acestea, iubitorul de pâine și brânză nu va fi mulțumit de acest tip de dietă. Și este evident că vegetarienii și veganii nu favorizează neapărat dieta paleo. Cu toate acestea, există alternative posibile pentru cei care nu consumă carne, astfel încât aceștia să poată practica și dieta epocii de piatră.

Ce se înțelege prin nutriție conform principiului dietei paleo?

Planul Paleo Diet: Acestea sunt regulile

Prezentare generală a alimentelor permise

Cu dieta Paleo puteți accesa următoarele alimente:

Carne (vânat, păsări de curte) și pește
Ouă
salată
nuci
Semințe
Grăsime animală, cum ar fi untura (cu moderare în timpul procesului de slăbire)
Grăsimi vegetale, cum ar fi ulei de cocos presat la rece, ulei de măsline, ulei de avocado, ulei de macadamia, nucă și susan (pentru pierderea în greutate în cantități limitate)
Fructe (în special fructe de pădure) și legume (plante sălbatice)
Sirop de miere și arțar pentru îndulcire

Alimentele interzise dintr-o privire

Aceste alegeri alimentare nu ar trebui să mai figureze pe lista dvs. de cumpărături cu dieta din epoca de piatră:

fara zahar
fără cereale
fără leguminoase, cum ar fi linte și fasole
fără mese gata
fără zahăr, înlocuitori și îndulcitori ai zahărului, dulciuri
fără băuturi răcoritoare, alcool, cafea
Fără cereale și produse din cereale (în special făcute din făină albă), cum ar fi produse de patiserie, prăjituri, paste, cuscus și bulgur
fără cartofi și orez
fără leguminoase (de asemenea, arahide și produse din soia)
fără lapte și produse lactate precum iaurt, smântână, quark, brânză
fără uleiuri și grăsimi vegetale rafinate
fără aditivi
fără alimente produse și procesate industrial, cum ar fi cârnații și produsele din carne

Dacă utilizați dieta Paleo în primul rând pentru a slăbi, aveți șanse mari să slăbiți câteva kilograme. Pentru că fără zahăr și cereale (făină albă!), Relieful de pe solzi nu este departe. Conținutul ridicat de proteine din dieta paleo contribuie, de asemenea, la acest lucru, deoarece vă face să vă saturați mai mult și mai repede. Ca să nu mai vorbim de aspectul de sănătate: proporții ridicate de legume, fructe, nuci, semințe și ciuperci au un efect pozitiv asupra organismului.
Sfat: Cel mai bine este să nu treceți imediat la o dietă în sensul dietei Paleo. În practică, este mai ușor pentru mulți dacă adaptează treptat meniul conform regulilor Paleo. Mai presus de toate, renunțarea la carbohidrați nu este ușor de realizat. Schimbarea este mai ușoară dacă vă aliniați treptat obiceiurile alimentare conform principiului Paleo într-o lună.

Dieta paleo vegetariană sau vegană: Este chiar posibil?

Sună incredibil din cauza consumului ridicat de carne din timpul dietei Paleo, dar dieta din epoca de piatră poate avea sens și pentru vegetarieni și vegani. Pentru a face acest lucru, totuși, regulile Paleo trebuie încălcate sau adaptate. De exemplu, leguminoasele, care sunt clasic interzise în dieta paleo, sunt esențiale pentru vegetarieni și vegani pentru a-și îndeplini cerințele de proteine. Cu grăsimile vegetale, există alternative bune la grăsimile animale pentru vegani și vegetarieni. Spre deosebire de fanii clasici paleo și vegetarieni, veganii se lipsesc și de mâncăruri cu ouă și miere.
Cu toate acestea, atât vegetarienii, cât și veganii pot atrage din plin când vine vorba de coșul cu fructe și legume. Aceasta include și legumele rădăcină uitate adesea cu soiuri precum păstârnac sau rădăcini de pătrunjel.
Concluzie: dieta paleo poate fi practicată și de vegetarieni sau vegani dacă încalcă câteva reguli sau le interpretează diferit.

Dieta Paleo este sănătoasă?

Cu scopul dietei Paleo de a mânca ca oamenii din epoca de piatră, dorința de sănătate holistică merge mână în mână. Aceasta înseamnă, de asemenea, un stil de viață bogat în energie, cu un nivel ridicat de performanță și o conștientizare echilibrată a corpului. Ar trebui să vă simțiți plin și vital după un fel de mâncare paleo - fără a vă simți plin sau indolent. Acest lucru ar trebui să permită orientarea către produse de înaltă calitate din natură. Conceptul Paleo nu prevede numărarea caloriilor sau seturi complicate de reguli, ci se bazează pe meniul strămoșilor noștri, pe care îl puteți proiecta în mod flexibil.

Oamenii de știință și profesorul american Loren Cordain, editor al binecunoscuților ghizi Paleo, recomandă, de asemenea, antrenamentul de rezistență și forță pentru a umple complet stilul de viață din epoca de piatră și pentru a asigura un metabolism echilibrat. Potrivit adepților Paleo, acest mod de viață ar trebui să mențină corpul sănătos mult timp. Există numeroși fani Paleo care nu numai că practică dieta epocii de piatră pentru o perioadă scurtă de timp, ci și-au integrat-o în viața lor ca dietă fixă. Ei percep meniul redus ca fiind deosebit de potrivit pentru ființa umană, deoarece mâncarea poate fi procesată cel mai bine în acest fel în ochii lor.

Revenirea la o dietă naturală ar trebui, de asemenea, să minimizeze riscul de obezitate, diabet, cancer, alergii, boli autoimune și cardiovasculare. Principiul de slăbire din dieta Paleo este de a evita zahărul, făina și grăsimile rele. Începătorii încep cu un plan de dietă timp de 30 de zile pentru a curăța corpul. În această fază, alcoolul, cafeaua și nicotina nu sunt, de asemenea, permise. Ca parte a ideii cu conținut scăzut de carbohidrați, carbohidrații sunt, de asemenea, eliminați din lista de cumpărături, pe cât posibil. Dacă doriți să puneți din nou carbohidrați sau produse lactate în meniu după cele 30 de zile, ar trebui să faceți acest lucru numai în cantități mici și doar ocazional. Reacția corpului trebuie, de asemenea, observată ulterior.

Beneficiile dietei paleo

Dieta din epoca de piatră este ușor de utilizat în practică, deoarece nu există reguli numeroase și nici complicate. Pietrele de temelie sunt stricte, dar clare, astfel încât să poată fi înțelese. Puteți mânca cât de mult și ori de câte ori doriți din alimentele paleo permise. În plus, cererea de alimente proaspete, de înaltă calitate, naturale este extrem de mare. Se spune că acest tip de dietă dă vitalitate, energie și ușurință. Ar trebui să te mențină plin pentru o lungă perioadă de timp, fără să te îngreuneze sau să declanșeze o senzație lentă.

Contra dietei paleo

Problemele pot apărea atunci când organismul cere mai multe fibre din cereale sau calciu din produsele lactate. Nu este posibil să se compenseze această deficiență numai cu legume. De asemenea, consumul de cantități mari de carne nu trebuie savurat fără scepticism, deoarece nu este clar cât de bine îl poate metaboliza organismul. În cele din urmă, trebuie să aduceți un portofel mare cu dvs. pentru a face cumpărături conform listei de cumpărături Paleo, deoarece alimentele proaspete, naturale (organice) nu sunt tocmai ieftine.

Ce spun oamenii de știință și studii despre asta:

Studiile științifice arată că Paleo are un efect pozitiv asupra dimensiunii taliei, tensiunii arteriale, nivelului colesterolului, nivelului zahărului din sânge și al nivelului lipidelor din sânge.
Rezultatele studiilor ulterioare confirmă un efect asupra tulburărilor metabolice, cum ar fi diabetul. Prin urmare, dieta paleo poate fi responsabilă pentru îmbunătățirea nivelului de insulină.
Medicii recomandă și dieta Paleo pacienților cu acnee, deoarece reduce consumul de lapte. Acest lucru poate reduce la minimum dezvoltarea cosurilor.
Studiile ulterioare stabilesc că riscul bolilor cardiovasculare scade și nivelul de inflamație din sânge poate scădea, de asemenea.
În plus, declarațiile științifice subliniază că dieta Paleo are un avantaj față de dieta mediteraneană, deoarece se saturează mai mult timp și se presupune că va lupta mai bine cu excesul de greutate.

CONCLUZIE:
Există multe studii științifice care sugerează că dieta Paleo are beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice solide pentru abordarea fundamentală Paleo conform căreia se spune că organismul are probleme cu prelucrarea cerealelor și a produselor lactate. De asemenea, evitarea impulsurilor nu este evaluată pozitiv. Prin urmare, fiecare trebuie să decidă pentru sine ce este bun pentru propriul corp și stilul său de viață personal.

Critica și riscurile posibile ale unei diete paleo

La fel ca orice abordare nutrițională, dieta Paleo are atât susținători, cât și oponenți care sunt mai critici față de dieta din epoca de piatră și beneficiile acesteia. Aici puteți începe cu bolile moderne care există astăzi, dar care nu au apărut în epoca de piatră. În dezavantajul dietei Paleo puteți ex. interpretează că oamenii din epoca de piatră nu au trăit suficient de mult pentru a dezvolta imagini clinice astăzi. Mai ales că multe boli au legătură cu modul nostru de viață și nu numai cu mâncarea pe care o consumăm. În lumea modernă, lucrăm adesea așezați, ceea ce poate crește și riscul de boli de inimă, diabet și cancer. În plus, nu se știe exact ce au mâncat în detaliu oamenii cavernelor.

Nu există riscuri pentru sănătate care fac din dieta Paleo o dietă periculoasă. Cu toate acestea, consumul unei cantități prea mari de carne poate duce la niveluri ridicate de acid uric în organism, care pe termen lung pot duce la gută sau pietre la rinichi. În plus, evitarea sării și a produselor lactate dezechilibrează cantitatea de iod din organism. Prin urmare, poate fi necesar să luați iod suplimentar pentru a evita problemele tiroidiene.

În plus, ne putem întreba dacă conceptul Paleo poate fi cu adevărat transportat până în prezent, deoarece suntem în mod evident diferiți de oamenii din epoca de piatră. Oamenii de atunci erau mult mai flexibili și mai activi decât suntem noi astăzi. Iar alimentele naturale sunt mult mai poluate astăzi decât erau.
În cele din urmă, ar trebui să se ia în considerare și faptul că, pe parcursul evoluției, ne-am adaptat la dietele noi și moderne prin schimbarea genelor și adaptarea la dietele actuale. În trecut, de exemplu, oamenii nu puteau prelucra zahărul din lapte decât în primii ani în timp ce alăptau. Mai târziu, acest lucru nu i-a mai fost posibil. Odată cu apariția creșterii animalelor și mulsului vacilor pentru aprovizionarea cu lapte, corpul uman s-a adaptat de-a lungul timpului. Genele s-au schimbat pentru a permite organismului să proceseze laptele. De aceea, de acum înainte, chiar și după înțărcare, oamenii ar putea descompune zahărul din lapte datorită enzimei lactază și astfel să digere laptele.

Este adesea criticat faptul că dieta paleo crește nivelul colesterolului și că acest lucru poate duce la probleme cardiace. Pe de altă parte, cea mai mare parte a colesterolului este produsă chiar de organism. Deci, dacă organismul absoarbe prea mult colesterol din exterior, corpul îl compensează el însuși cu o producție redusă într-o anumită măsură.
Oricine susține că dieta Paleo are efecte negative asupra sănătății datorită dietei cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să fie sfătuit: Glucidele din paste, orez și pâine sunt eliminate din meniu, dar în timpul dietei Paleo luați legume cu amidon, cum ar fi pătlagina sau manioca încă carbohidrați pentru tine. Acestea furnizează, de asemenea, organismului substanțe vegetale secundare valoroase.

Experiență cu dieta Paleo

Cele mai bune rețete dietetice Paleo

Vasul paleo coordonat optim este format din legume, o sursă de proteine precum ouă, pește sau carne și grăsimi. La desert există fructe după cum doriți.
Există numeroase cărți despre bucătăria paleo care fac mai ușor să începeți cu dieta și să aduceți varietate în meniu. Pentru cei cărora le place ca lucrurile să nu fie complicate, librăriile și internetul oferă chiar și rețete paleo care pot fi preparate cu Thermomix. Fiecare tip de bucătar își câștigă banii aici. Pentru inspirație, iată câteva feluri de mâncare paleo pentru fiecare moment al zilei și în funcție de bugetul de timp.

mic dejun

Ouă cu salsa vegetală

Se fierb două ouă în funcție de gradul de duritate dorit. Între timp, spălați o jumătate de dovlecei, o roșie, o jumătate de ardei gras și jumătate sau o ceapă de primăvară întreagă, curățați și tăiați cubulete. Spălați niște mărar, uscați-l și tocați-l grosolan. Puneți legumele tăiate cubulețe într-un castron și amestecați cu o linguriță de ulei de măsline, condimentați după gust și, dacă este necesar, condimentați cu puțin chili. Apoi coajați ouăle și serviți-le pe salsa de legume.

Mic dejun rapid: ouă amestecate cu desert fructat

Bateți două-trei ouă și prăjiți-le. La desert, tăiați fructele de sezon cu salata de fructe.

Luând prânzul

Tăiați 350 de grame de șa de file de miel în cuburi de aproximativ unu până la doi centimetri. Amestecați-le cu o lingură de amestec de condimente tandoori și lăsați-le să se absoarbă câteva minute. Între timp, curățați și tăiați în cuburi o ceapă de dimensiuni medii (roșie sau albă). Curățați și tăiați un ardei galben. Tăiați 150 de grame de ananas proaspăt. Apoi prăjiți carnea într-o tigaie cu o lingură de ulei de rapiță. Scoate-l apoi din tigaie pentru a căli cuburile de ceapă și piper. Acum glazurați cu 100 de mililitri de stoc de legume și adăugați 200 de mililitri de lapte de cocos. În cele din urmă fierbeți timp de două minute, amestecând ocazional. În cele din urmă amestecă cuburile de miel și ananasul și gătește încă două-trei minute. Piper sau adăugați ardei iute pentru mai multă căldură.

Prânz rapid: Ardei umpluți
Curățați și spălați unul sau doi ardei. Umpleți cu carne tocată prăjită, condimentată și coaceți la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. Între timp, puneți la piure patru până la cinci roșii mari, coajate și aduceți la fierbere într-o cratiță. Apoi adăugați ierburi tocate după dorință și fierbeți scurt. În cele din urmă, lăsați-l să se răcească puțin și serviți ca sos ușor de roșii.

masa de seara

Mai întâi curățați și tăiați aproximativ șase păstârnac. Apoi curățați și tocați o ceapă. Acum curăță un băț de praz și taie-l în inele. Apoi, lăsați 150 de grame de slănină într-o cratiță (fără grăsime!) Și prăjiți-le până când sunt crocante. Se scoate din oală și se lasă deoparte. Aburiti ceapa pana devin translucide in restul de grasime de slanina, apoi amestecati pastarnacul si prazul si prajiti-le. Adăugați 500 de mililitri de brânză de carne pentru a degaja. Dacă doriți, puteți tăia cu zaruri un măr decojit și adăugați-l la bulion. Lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 20 până la 30 de minute. Între timp, spălați, uscați și tocați trei tulpini de pătrunjel. În cele din urmă, scoateți vasul de pe foc, purtați conținutul, condimentați și presărați pătrunjel și slănină.

Cină rapidă: file de pește cu legume de sezon și gustare de ciocolată
Puneți pește sălbatic prins într-un pat de legume.

Gustare pentru canapea

Se fierbe fructe proaspete și se servește încă ușor cald. Sau: Prajiti nucile la foc mediu într-o tigaie sau în cuptor până când sunt crocante.

Prăjituri și deserturi

Ideea de desert: frigarui de fructe la gratar

Curățați bananele și tăiați-le felii largi. Apoi amestecați sucul de lămâie cu miere și împăturiți în bucăți de banană. Apoi dați nucă de cocos deshidratată. Apoi curățați, spălați și uscați căpșunile sau alte fructe de sezon și lipiți-le alternativ cu bucăți de banane pe frigăruile la grătar. Grătați frigaruiele de fructe timp de două până la patru minute, până se rumenesc. Se servește fierbinte.

Sugestie de tort: plăcintă cu mere

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Apoi ungeți o tigaie springform cu o lingură de ghee (grăsime indiană de gătit ca alternativă pentru unt). Tăiați două mere felii subțiri. Așezați în tigaia pentru tort. Acum amestecați 50 de grame de migdale măcinate, 50 de grame de făină de cocos, trei ouă, 80 de mililitri de lapte de cocos, două lingurițe de scorțișoară, o linguriță de praf de copt și trei linguri de miere. Acum turnați aluatul peste feliile de măr. Se coace la cuptor 15 minute. În cele din urmă, presărați două linguri de zahăr din floarea de cocos deasupra și coaceți încă zece minute.