Slăbiți cu metoda Montignac faza 1 2019
Marți, 24 decembrie 2019
Crăciun fericit !
buna fetelor!
Nu aș putea să nu vin astăzi să vă urez în numele tuturor echipelor mele un Crăciun fericit !
Bucurați-vă de aceste sărbători alături de familie sau prieteni.
Mai presus de toate, dă-i drumul
Fără cogitații intense în ciboulot! ☺
Suntem înțelepți, dar. nu prea mult !
Ne vedem în curând
Saruturi mari tuturor
Luni, 23 decembrie 2019
Tiramisu clasic de cafea
- Pentru tortul de burete:
- 3 ouă
- 125gr pudră de migdale albe
- 4 linguri de miere de salcâm sau sirop de agave
- 3 linguri de alcool la alegere (în mod ideal amaretto sau rom vechi)
- O atingere de pudră de vanilie (opțional)
Pentru spuma de mascarpone:- 250gr de mascarpone
- 3 ouă
- 50gr zahăr de mesteacăn (puteți folosi acest zahăr numai în această rețetă)
- 15gr zahăr în floare de nucă de cocos (va colora foarte mult spuma)
- (Personal, voi folosi 65g de fructoză)
- Aroma naturala de vanilie
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Pregătiți tortul de burete: separați albușurile de gălbenușurile. Bateți albușurile.
- Puneți gălbenușurile într-un castron cu pudra de migdale, mierea și alcoolul ales. Puteți amesteca dacă doriți să alegeți o consistență mai fină.
- Adăugați albușurile și amestecați totul foarte delicat cu o spatulă pentru a nu le scăpa.
- Se toarnă pe o foaie de copt nu prea mare, acoperită cu hârtie de copt untată (de aproximativ 2 cm grosime) de aproximativ 25 cm lungime și 10 lățime? Am pus aluatul în matrițe financiare, așa că nu am încercat pe o foaie de copt. Dacă aveți matrite mici din silicon, este mai ușor să o faceți în interior.
- Coaceți timp de 20min dacă îl puneți pe o foaie de copt și aproximativ 15min dacă este într-o matriță financiară. Rețineți că timpul de gătit al buretelui depinde de grosimea acestuia. Verificați gătitul ciupindu-l cu un cuțit, ar trebui să iasă uscat.
- Gătitul excesiv de prăjitură în această rețetă nu contează deoarece cookie-ul este înmuiat, dar pe de altă parte nu ar trebui să coloreze prea mult pentru a nu modifica gustul.
- Pentru mousse-ul de mascarpone, separa albii de galbenusuri. Se amestecă gălbenușurile + zahărul + aromă de vanilie.
- Adăugați mascarpone la tel.
- Bateți albușurile până se înțepenesc și încorporați-le ușor cu o spatulă în amestecul anterior.
- Pregătiți o ceașcă de cafea și udați cookie-urile din cafea cam la jumătatea distanței (nu înmuiați prea mult, cookie-urile nu sunt la fel de uscate ca degetele industriale)
- Căptușiți fundul matriței cu fursecurile. Acoperiți cu un strat de mousse de mascarpone. Alternează cookie-urile și spuma.
- Finalizați cu un strat de spumă. Presărați cacao 100% slabă.
- Se da la frigider cel putin 4 ore.
- De asemenea, puteți pune alcool în cafea dacă doriți.