Slănină afumată QOOQ

Gătiți întotdeauna carnea de porc, deoarece gătitul este singurul mod de a ucide orice paraziți potențial prezenți în carne (în afară de iradiere); acești paraziți sunt distruși când temperatura internă atinge 60 ° C. Pentru a fi în siguranță, gătiți până la 70 ° C (carnea este apoi ușor roz).

afumată

Carnea de porc se usucă și se întărește ușor când este gătită. Prin urmare, este recomandabil să se evite gătitul excesiv și, dacă se îndepărtează grăsimea vizibilă, să se protejeze carnea cu puțină grăsime. Gătitul trebuie făcut, de asemenea, la foc mic (la 120 ° C în cuptor sau la foc mediu într-o tigaie sau grătar, de exemplu), astfel încât carnea să poată găti corect fără a-și pierde aroma, sucurile și sensibilitatea.