Slow Carb - Secret Wiki

carb

Glucidul lent vine din Încet = lent și Carb = Carbohidrați.
Accentul din dieta lentă cu carbohidrați este pus pe proteine ​​și legume. Sunt permise doar formele complexe de carbohidrați cu lanț lung, cum ar fi cele din leguminoase, care sunt defalcate încet.

Dieta lentă cu carbohidrați se întoarce la Tim Ferris, care a descris detaliile în cartea sa The 4-Hour Body *. El a dezvoltat în continuare așa-numita dietă „cu conținut scăzut de carbohidrați”, care a fost controversată din cauza unilateralității sale (complet fără carbohidrați) și nu neapărat adecvată pentru utilizarea zilnică.

Cuprins

  • 1 beneficiu
  • 2 principiul
    • 2.1 Alimentele preferate
  • 3 excepții nutriționale
  • 4 avantaje
  • 5 probleme
  • 6 ajutoare pentru succes
  • 7 Fii activ
    • 7.1 Congrese online
    • 7.2 cărți
  • 8 Informații suplimentare
    • 8.1 Articolul
    • 8.2 Videoclipuri
    • 8.3 Legături web

1 beneficiu

Dieta cu carbohidrați lent are o influență semnificativă asupra metabolismului insulinei și, astfel, asupra întregului proces de producere a energiei din organism.
Aceasta se bazează pe abordarea științifică a măsurării valorii energetice a carbohidraților nu în funcție de calorii, ci în funcție de cantitatea de insulină eliberată necesară organismului pentru a descompune tipul de carbohidrați. Unitatea de măsură pentru alimente este atunci indicele glicemic (IG) în loc de calorii.

Abordarea joacă un rol important în prevenirea bolilor de diabet. Utilizarea excesivă a acestui mecanism de reglare duce la diabet, la producția de insulină afectată, care duce la depuneri de grăsime în vasele de sânge și alte boli ale organelor.

Zahărurile cu lanț scurt, disponibile rapid, precum zahărul din struguri, fructoza, zahărul rafinat, cresc nivelul insulinei, ceea ce la rândul său determină o scădere a valorii zahărului din sânge - adesea chiar sub valoarea inițială. Acest lucru creează apoi rapid din nou senzația de foame, astfel încât în ​​cele din urmă se consumă mai multe alimente decât se consumă în total.

Excedentul de glucoză din componentele alimentare metabolizate mai lent nu mai este necesar pentru funcțiile creierului, inima și activitățile musculare. În schimb, excesul este depus în ficat și depozitat ca grăsime în țesut.

În dieta lentă cu carbohidrați, acest mecanism trebuie întrerupt evitând tipurile de zahăr care sunt ușor disponibile și consumând numai alimente cu un IG scăzut - adică cu structuri complexe, cu lanț lung, cu carbohidrați degradate lent, cum ar fi leguminoasele.

2 principiul

Cu dieta lentă cu carbohidrați, producția rapidă de energie din lanțuri mai scurte de zahăr ar trebui înțărcată. În schimb, organismul învață să obțină mai ușor energia de care are nevoie din rezervele de grăsimi, din proteine ​​și din carbohidrații metabolizați - „lent”.
Acest lucru va opri mecanismul de reglare a insulinei. Ca urmare, organismul se bazează mai puțin pe mecanismul foamei pentru a cere hrană pentru producerea de energie. De asemenea, puteți pierde în greutate prin creșterea pierderii de grăsime.

Alimentele pe care le consumați la Slow Carb - în special leguminoasele și ouăle - vă mențin sătul mult timp. Ar trebui să mănânci întotdeauna suficient din ceea ce este permis.

O zi pe săptămână este pregătită să mănânce tot ceea ce ați avut pofta de mâncare și ați renunțat. În plus față de efectul psihologic, acest lucru se bazează pe cunoștințele științifice că organismul trebuie să mărească din când în când aportul de calorii pentru a descompune din nou mai multe grăsimi.

2.1 Alimentele preferate

Alimentele cu carbohidrați cu lanț lung sunt de exemplu

  • Leguminoase (zilnice, abundente) precum diferite tipuri de linte și fasole
  • Fructe care conțin inulină, cum ar fi anghinarea de Ierusalim, salată, păstârnac, cicoare (inulina este un înlocuitor de amidon neutru insulinic și nu este descompus în zahăr, ci în acizi grași)
  • Anumite alimente „exotice” precum manioca și manioca pot fi, de asemenea, permise cu moderare, în concepte și obiceiuri culturale care au fost modificate din experiență

Alimentele cu carbohidrați lente sunt făcute cu alte elemente de bază (proteine, grăsimi)

  • Nuci (dar alune mici, nuci pecan)
  • Ouă (aportul ridicat de colesterol din acestea nu crește nivelul de colesterol într-o dietă cu conținut scăzut de zahăr; vezi mai multe aici)
  • Carne, cârnați (fără adaos de zahăr!); Carne tocată procesată numai fără pâine/pesmet
  • Pește, fructe de mare
  • Uleiuri, grăsimi
  • Ciuperci și legume (de asemenea, bogate în grăsimi, cum ar fi avocado - dar lucruri dulci, cum ar fi morcovi, cartofi dulci și ignam sau naut/hummus)
  • Condimente (fără zahăr), în special ghimbir, scorțișoară, piper, ardei iute, hrean, lămâie
  • O mulțime de apă, băuturi stimulante, cum ar fi ceai verde, ceai matcha, cafea neagră, băuturi fermentate, cum ar fi suc de varză murată, și vin roșu, cu un conținut extrem de scăzut de zahăr ca singură băutură alcoolică
  • Lămâie, lime ca excepție de fructe
  • Brânza de vaci ca excepție de la produsele lactate
  • mineralele calciu, magneziu și potasiu pot fi luate ca suplimente alimentare

3 excepții nutriționale

O dată pe săptămână există așa-numita „zi gourmet”. Abia în această zi sunt permise alimentele cu carbohidrați cu lanț scurt, cum ar fi

  • Tipuri de zahăr (de asemenea, în băuturi, alimente și mese gata unde sunt ascunse tipuri de zahăr și îndulcitori, cum ar fi miere, sirop de avocado)
  • Amidon (din cartofi, porumb, cereale)
  • Paste, cartofi, orez, cereale, musli, pâine (inclusiv cereale integrale)
  • Făină (produse din cereale prelucrate), produse de patiserie, produse de panificație
  • Fructe (din cauza fructozei)
  • Produse lactate (zahăr din lapte, în afară de aproape întotdeauna zahărul adăugat)
  • Produse din soia (băuturi și tofu - „puțin” din cauza ingredientelor active hormonale (tiroidiene), inginerie genetică greu de evitat și formarea de glutamat în timpul gătitului)
  • băuturi care conțin zahăr și alcoolice (inclusiv sucuri de fructe, bere)
  • Ciocolată (ca substitut de ciocolată plină de resurse, puteți folosi și unt cu praf de cacao de copt neîndulcit)
  • Au fost făcute și experiențe proaste cu îndulcitori - ar trebui evitate

4 avantaje

Calmarea metabolismului insulinei are un efect de anvergură asupra multor riscuri de boală, în special diabetul și bolile hipertensiunii arteriale. Forumurile cu carbohidrați lent raportează, de asemenea, despre multe alte boli în care acest tip de dietă a avut un efect foarte pozitiv, inclusiv sindroame de stres nervos, alergii, neurodermatită.

Pierdere în greutate este un acompaniament foarte binevenit la această formă de nutriție.

5 probleme

Partea consumatoare de timp a trecerii la dieta lentă în carbohidrați dezvoltă o conștientizare a alimentelor procesate de pretutindeni Zaharuri adăugate este. Aceasta include multe alimente neașteptate, cum ar fi murăturile murate, ketchupul de roșii, cârnații, chiftelele sau găluștele care nu sunt amestecate numai cu pâine în mesele gata preparate.

Trebuie să vă alocați timp pentru a studia ingredientele de pe ambalaj. Aditivii de zahăr din alimente sunt adesea recunoscuți prin terminația „-ose” și . „dextr” . sau alte părți ale cuvântului, dar acum sunt deghizați din ce în ce mai mult (mai multe aici.)

În prima fază a schimbării dietei, simptomele de sevraj la zahăr sunt adesea vizibile. Deoarece zahărul este adesea folosit pentru a controla sentimentele, schimbările de dispoziție pot crește, de asemenea, pentru prima dată.

Unii oameni au probleme cu trecerea la leguminoase, deoarece pot provoca indigestie (deci este mai bine să mâncați doar dimineața și prânzul). Ca și în cazul legumelor care conțin inulină, flatulența este ușoară. Acest lucru poate fi remediat prin adăugarea de bicarbonat de sodiu atunci când gătiți sau prin piure. (Unii oameni au nevoie și de un medic pentru a verifica nivelurile de acid uric.)