Slow Food A mânca încet este tendința
Ceea ce face să mănânci mâncare lentă?
1. Alegerea mâncării
Se are grijă să se asigure că produsele din regiunea în care se trăiește sunt servite. Dr. Sungler: „Oricine mănâncă un măr din Stiria aici cu noi nu doar mănâncă mai gustos, dar și mai bogat în vitamine și mai sănătos decât cineva care folosește kiwi, care a fost recoltat imatur la mii de kilometri distanță și este încă imatur aici sfârșește pe rafturile supermarketului. ”Același lucru se aplică păstrăvului de munte local proaspăt capturat, spre deosebire de somonul de fermă din Alaska, sau vinului bun din Wachau, spre deosebire de vinul dintr-o zonă pe care nici nu știm care este cea aplicabilă Poziția juridică totul poate și se va adăuga la aditivi.
2. Metoda de preparare
Mișcarea Slow Food se bazează pe tradiția locală și susține gazdele care gătesc după rețete tradiționale. Aceasta face parte din filozofia asociației că Dr. Sungler, de asemenea, în sfera sa privată: „Îmi place să stau la sobă la sfârșit de săptămână și să încerc să gătesc mâncăruri pentru familia și prietenii mei pe care îi știu încă de la bunica mea. Asta îmi dă mie și oaspeților o mare plăcere. "
Cuvânt magic: sărbători!
Dar trăim vremuri agitate. Pentru cei mai mulți dintre ei, datorită muncii lor, este imposibil să fii acasă atât de devreme seara încât pot fi investite câteva ore în pregătirea și consumul mâncării. Și la prânz, din cauza lipsei de timp, de multe ori ne putem satisface foamea doar cu o mușcătură de mâncare între ele. Ce sa fac?
„Nicio problemă”, spune dr. Sungler: „În acest sens, cuvântul magic este: sărbătorește! Și poți face asta chiar dacă mănânci doar ‘o bară de granola sau un rulou.” Sfatul specific al medicului: Tăiați gustarea, drapați-o pe o farfurie și savurați-o bucată cu bucată. Deja ești (ca) un foodian lent.
Slow food versus fast-food:
Cum a fost încetinită mâncarea
„Mișcarea Slow Food” a fost fondată în 1986 de italianul Carlo Petrini pentru a contracara mișcarea de fast-food care se răspândea rapid la acea vreme. În 1989, delegațiile Slow Food din întreaga lume s-au întâlnit la Paris pentru a semna așa-numitul Manifest Slow Food. O secțiune din acesta spune: „Împotriva celor care greșesc eficiența ca fiind agitată, stabilim bacilul plăcerii senzuale, care se manifestă printr-o poftă pașnică și susținută pentru viață. Vom începe programul Slow Food imediat. La masă! Împotriva aplatizării fast-food-ului, punem bogăția gusturilor tuturor bucătăriilor regionale. Dacă viața rapidă ne castrează viețile în numele productivității, amenință oamenii și mediul înconjurător, mișcarea slow food trebuie să fie răspunsul adecvat al unei noi avangarde. "
Astăzi, la 21 de ani de la înființare, mișcarea Slow Food, al cărei „animal heraldic” este melcul, are peste 80.000 de membri în 50 de țări din întreaga lume. Membrii sunt organizați în grupuri locale numite „convivia”, care organizează în mod regulat cine tematice, degustări de alimente, dar și vin și bere, și fac excursii împreună.