Smochine uscate; Serviciul de informații despre transport
| Smochine uscate | [Versiunea germană] |
Cuprins | |
| General: | ||
| Informații despre bunuri | ||
| ambalare | ||
| transport | ||
| Capacitatea containerului | ||
| Securizarea sarcinii | ||
| Factorii de risc și prevenirea pierderilor: | |||
| temperatura | miros | ||
| Umiditate | poluare | ||
| ventilare | Influențe mecanice | ||
| Activitatea biotică | Pericol de toxicitate/sănătate | ||
| Gazele | Pierdere/pierdere | ||
| Autoîncălzire/autoaprindere | Infestarea/bolile dăunătorilor | ||
| limba germana | Smochine uscate |
| Engleză | Smochine uscate |
| limba franceza | Figues séchées |
| Spaniolă | Higos secados |
| Științific | Ficus carica |
| Numărul KN/HS * | 0804 20 și urm. |
(* Nomenclatura combinată/sistemul armonizat al UE)
Smochinele sunt fructele false în formă de pară ale smochinului din familia dudului (Moraceae), care conțin multe fructe de piatră în interior. Se conservă prin uscare (fructe uscate). Smochinul adesea în formă de tufiș este originar din Golful Persic și din Marea Mediterană. Astăzi este obișnuit în subtropicele și tropicele pământului.
Smochinele se aplatizează în timpul procesului de uscare, astfel încât forma perei se pierde și acum au o formă rotundă.
În funcție de calitate, se face distincția între smochinele naturale și smochinele prelucrate:
| Smochinele naturale sunt uscate la soare sau cu mașina, strânse pe corzi sau în coroane. Zahărul din struguri cristalizat, ale cărui granule creează o suprafață plictisitoare, păstrează smochinele ca fructe uscate într-un mod natural. | |
| Smochinele prelucrate sunt supuse mai multor operațiuni, cum ar fi uscarea, scufundarea în apă sărată sau tratarea cu abur, presarea și uscarea din nou. Apăsarea lor în anumite forme (panouri, role) și prelucrarea acestora le conferă un aspect atrăgător și strălucitor. Acest tip de preparat este cel mai popular pe piață. |
Smochinele trebuie să fie mari, cu coaja subțire, maro deschis și să aibă un gust dulce, suculent și asemănător mierii. Cele mai populare sunt smochinele smyrna, care sunt bune pentru procesul de uscare. Acoperirea albicioasă de pe coajă este glucoză cristalizată.
Dacă temperatura de depozitare recomandată și rel. Umiditatea împiedică zahărul fructului, ceea ce nu este o problemă de deteriorare, ci mai degrabă rezultatul modificărilor de umiditate și temperatură. De exemplu, fructele foarte puternic uscate, cu zaharificare puternică și miros acru, provin în principal din recolta anului precedent.
Datorită conținutului ridicat de apă, smochinele uscate pot fi păstrate doar într-o măsură limitată. Dacă se respectă temperatura de depozitare recomandată și umiditatea relativă, smochinele uscate pot fi păstrate timp de câteva luni. Dacă sunt depozitate în mod necorespunzător, smochinele pot deveni lipicioase, pot fi atacate de drojdie, mucegai, fermentare și pot lua un miros neplăcut.
Smochinele uscate se folosesc în principal crude. De asemenea, sunt folosite pentru a face gemuri, vin, pâine cu smochine etc.
(Faceți clic pe imaginile individuale pentru a le mări.)
Tabelul prezentat aici este doar o selecție a celor mai importante țări de origine și nu poate fi descris ca complet.
| Europa | Grecia, Italia, Spania, Turcia, Portugalia, sudul Franței |
| Africa | Algeria |
| Asia | Siria |
| America | SUA (California) |
| Australia | Australia |
Smochinele uscate sunt ambalate în cutii din lemn de esență tare (13 ... 15 kg), cutii din carton solid și bunuri industriale, de asemenea, în saci din țesătură de in cu greutatea de 25 kg.
Mărfurile ambalate în cutii din carton ondulat sau solid trebuie transportate pe paleți. Mărimea ambalajului trebuie aleasă astfel încât dimensiunile modulelor individuale de suprafață sau ale multimodulelor de suprafață să fie potrivite cu dimensiunile obișnuite ale paleților 800 × 1200 mm și 1000 × 1200 mm și astfel se pot forma unități de încărcare.
Navă, tren, camion
Utilizarea de containere standard/containere frigorifice cu respectarea limitelor inferioare pentru conținutul de apă al mărfurilor, ambalajelor și podelei containerelor. Recipientele trebuie depozitate sub punte pentru a evita dezvoltarea temperaturilor ridicate și astfel formarea siropului.
Deoarece pachetele sunt sensibile la șocuri, trebuie să procedați cu atenție atunci când manipulați.
Pe vreme umedă (ploaie, zăpadă), încărcătura trebuie protejată de umiditate, deoarece aceasta poate duce la mucegai, putrezire, fermentare și lipici.
| 1,80 m³/t (în cutii de 15 kg) [1] |
răcoros, uscat, ventilație bună dacă este necesar
Stilou de marcare, pastel cu ulei, hârtie cu ulei, hârtie de ambalat
Pentru a asigura un transport sigur, încărcătura trebuie să fie depozitată și fixată în mijlocul de transport, astfel încât să nu poată aluneca sau schimba poziția în timpul transportului. Pachetele nu trebuie deteriorate de alte obiecte sau părți ale sarcinii, pentru a evita pierderea cantității și deteriorarea calității.
Factorii de risc și prevenirea pierderilor
Smochinele uscate necesită condiții speciale de temperatură, umiditate/umiditate și eventual condiții de ventilație (SC IV) (condiții climatice de depozitare).
Informații precise despre temperatura de păstrare care trebuie menținută trebuie obținute de la expeditor.
| Temperatura de deplasare favorabilă | 4… 20 ° C | [1] |
| 7 ° C | [3] | |
| 7 ° C | [5] |
La temperaturi de 25 ° C, se pot forma siropuri și fermentație. Există riscul scurgerii siropului din ambalaj și deteriorarea altor bunuri.
Mărfurile nu trebuie depozitate în apropierea surselor de căldură, deoarece în caz contrar există riscul uscării și întăririi mărfurilor. Mărfurile sunt maro închis până la cocs.
Smochinele uscate necesită anumite condiții de temperatură, umiditate/umiditate și, eventual, de ventilație (SC VI) (condiții climatice de depozitare).
Informațiile exacte despre umiditatea relativă care trebuie menținută trebuie obținute de la expeditor.
| desemnare | Umiditate/conținut de apă | sursă |
| Umiditate relativă | 60 ... 70% | [1] |
| 60% | [3] | |
| 60% | [5] | |
| Continut de apa | 18 ... 30% | [1] |
| Max. 26% | [5] | |
| Conținut de umiditate de echilibru suprem | 65% | [1] |
Smochinele uscate necesită anumite condiții de temperatură, umiditate/umiditate și, eventual, de ventilație (SC VI) (condiții climatice de depozitare).
Dacă mărfurile sunt „uscate pentru expediere”, adică nu se tem de efectele negative cauzate de mucegai etc. din cauza conținutului de apă, acestea nu trebuie ventilate. Dacă nu este cazul, trebuie luate următoarele măsuri de ventilație:
Condiții de ventilație recomandate: schimb de aer de 6 ori/h (ventilație)
Smochinele uscate prezintă activitate biotică de ordinul III.
Acestea aparțin categoriei de mărfuri cu procese respiratorii întrerupte, dar în care sunt biochimice, microbiene etc. A. Procesele de descompunere au loc.
Reacțiile chimice au loc rapid la temperaturi> 25 ° C; se poate produce formare considerabilă de sirop și autoîncălzire.
| Comportament activ | Smochinele uscate au un miros ușor plăcut. |
| Comportament pasiv | Smochinele uscate sunt foarte sensibile la mirosuri. Nu trebuie blocate lângă ceapă și alte legume de praz, deoarece uleiurile lor esențiale infectează mirosurile. |
| Comportament activ | La temperaturi> 25 ° C și dacă presiunea de stivuire este prea mare, se pot forma siropuri și fermentare. Există riscul scurgerii siropului din ambalaj și deteriorarea altor bunuri. |
| Comportament pasiv | Smochinele uscate sunt extrem de sensibile la contaminare. |
Coletele trebuie să fie fixate corespunzător în cală sau container, astfel încât să nu își poată schimba poziția în timpul transportului. La transportul containerelor, este, de asemenea, important ca mărfurile să fie fixate de uși în așa fel încât să nu cadă din container atunci când sunt deschise.
Smochinele pot forma micotoxină (produse metabolice otrăvitoare) prin infestare cu mucegai.
Smochinele uscate infestate cu acarieni pot duce la boli intestinale severe după consum.
Pierderea normală de masă datorată scăderii conținutului de umiditate al mărfurilor poate ajunge la aproximativ 1%.
În cazul în care materialul de ambalare se rupe, pot apărea pierderi mici în cantitate.
Mărfurile pot fi atacate de acarieni prin căldură și umiditate, care pot face smochinele necomestibile și pot duce la boli intestinale severe. Infestarea cu acarieni a mărfurilor poate fi determinată prin verificarea cu o lupă: acarienii sunt apoi recunoscuți ca puncte albicioase, care se mișcă lent, spre deosebire de glucoza cristalizată. Timpul de dezvoltare de la ou la imago (insectă matură sexuală) este de aproximativ 10 zile.
Smochinele sunt fumigate, deci trebuie să fie disponibil un certificat de fumigare. Fumigarea este îndreptată în special împotriva infestării cu acarieni, dar și împotriva altor dăunători.
Cu condiții adecvate de temperatură și umiditate, există riscul de infestare de viermi, acarieni, gândaci, molii (fructe uscate, făină și molie de fân), gândaci (gândacii de sapă, gândacii cu cereale fine, gândacii făini plate și gândacii de făină), șobolani, șoareci și furnici.