Smochinul și beneficiile sale pentru sănătate, proaspete sau uscate
smochine proaspete sunt disponibile în plin sezon de la sfârșitul verii până toamna. Foarte fragil, fructul este fructul culese manual și este prezentat în lăzi cu celule individuale. Evident, fragilitatea smochinelor proaspete afectează prețul de achiziție și, în cele din urmă, acestea nu sunt tocmai ieftine. Prin urmare, este cu atât mai important să știm care să cumpărați și nu este nevoie să cumpărați cantități mari odată.
Cea mai bună alegere este pentru fructele coapte., ferm la atingere: nici tare, nici moale. Pielea lui ar trebui să fie netedă. Observați pedunculul sau partea inferioară a smochinului pentru a vedea o picătură de seva care este mărgelată, acesta este un semn că smochinul a fost cules când a fost complet copt.
Dacă fructul are un miros acru, evitați să îl cumpărați. Fructele prea tari vor fi uscate și fără gust. Invers. Când pielea crăpă și curge, smochinul este copt și plin de zahăr: aceasta este ultima limită de consum.
Odată maturizat, ar trebui să fie consumat foarte repede. Deoarece smochinul este foarte fragil, poate fi păstrat doar 24 de ore din frigider, evitând „ambalarea” fructelor, astfel încât să nu se strice. Depozitarea la frigider nu este o idee bună: frigul își schimbă aroma în sensul rău al cuvântului și tinde să o facă absorb mirosurile din frigider. Cu toate acestea, frigul face posibilă dublarea timpului de depozitare.
Se găsesc în primul rând smochine violete, dar alte soiuri devin populare, cum ar fi smochinele verzi cu carne albă. Smochinul purpuriu (Sollies Violet) are rochie mov și carne roșie. Foarte parfumat și suculent, este pur și simplu divin când este copt.
Se consumă crude, dar pot fi gătite și: prăjite, la cuptor, în plăcintă, în gem ...
Smochinul este recunoscut pentru bogăția fibrelor (solubil și insolubil), potasiu și vitamina B6.