Smoothies mixul potrivit
Actualizat 03 august 2012 la 14:42
De Fabienne Broucaret
Sunt peste tot. Cărămidă în secțiunea proaspătă a supermarketului, îmbuteliată în automate de pe platformele de metrou. Ca să nu mai vorbim de versiunea „minute” pentru a te bucura acasă sau într-un bar cu suc. Poreclit „fructul potabil”, smoothie-urile au o imagine sănătoasă și sunt un mare succes. Dar merită aceste băuturi? ?
„Smoothie” ?
În sensul cel mai strict al cuvântului, un smoothie - pronunțat "smouzi" - este un amestec de suc de fructe și fructe amestecate. Este mai presus de toate textura sa, atât netedă, cât și onctuoasă (netedă, în engleză), care surprinde delicios papilele gustative.
Lansate în Statele Unite în urmă cu aproximativ zece ani, smoothie-urile sunt acum o afacere mare. Piața franceză a fost mai mult decât cvintuplată anul trecut, conform panoului de distribuție Iri, trecând de la 167.000 litri vânduti în ianuarie la 920.000 litri vânduti în august.
Beneficiile nutriționale
Un smoothie este, prin definiție, bogat în apă, vitamine, minerale, caroten, potasiu, carbohidrați și fibre, la fel ca fructele și legumele din care este fabricat. Prin urmare, se potrivește perfect dorinței noastre de a mânca bine, simplu și sănătos.
„Dacă este un smoothie de casă, ar trebui consumat foarte repede, ideal în decurs de zece minute, avertizează dieteticianul Véronique Liégeois. În caz contrar, băutura își pierde toate contribuțiile nutriționale, în special vitaminele. De aici și avantajul de a pune fructele în frigider în prealabil pentru a avea imediat un smoothie proaspăt. "
Deoarece smoothie-urile vândute în magazine sunt pasteurizate, acestea se păstrează mai bine (la două zile după deschidere). Puțin mai mult: sunt adesea îmbogățite cu antioxidanți.
Pentru mai multe
Atenție la zahăr !
Savurând fructe amestecate, avem impresia de a beneficia mai bine de beneficiile lor. Singura problemă: producătorii acestor băuturi pun atât de mult accent pe virtuțile lor nutriționale, încât dimensiunea calorică ajunge să fie trecută cu vederea. Cu toate acestea, oricât de virtuos este, la aproximativ 140 kilocalorii pe 250 ml cărămidă, smoothie-ul este orice altceva decât un produs de slăbire. Dacă adăugați bonus suc concentrat, nectar, înghețată sau sirop, rata de carbohidrați explodează.
„Idealul este să beți un pahar de smoothie pe zi la micul dejun sau la ceaiul de după-amiază”, sfătuiește Véronique Liégois. Un pahar de 200 ml echivalează cu o porție de fructe. Dar este important să nu înlocuiți toate rațiile de fructe și legume cu piureuri. Aceste băuturi lichide nu oferă un efect de sațietate care invită la reumplere. Este important să consumăm și fructe și legume solide, care necesită mestecare și care la rândul nostru ne umple. "
Pentru mixere
Dispozitivul esențial? Blenderul, pentru a amesteca toate fructele împreună. Puteți investi, de asemenea, într-un storcător: îl puteți folosi pentru a vă face propriul suc de mere.
„Una dintre regulile de bază pentru a face un smoothie este să amesteci fructe amestecate cu suc de fructe, făcute de casă sau cumpărate în magazin, explică Jean-Christophe care și-a lansat blogul„ Fraise Banane ”(1) există un an. Acest lucru oferă o băutură lichidă care nu arată ca piure. De preferință, alegeți fructe foarte coapte, care să aducă un gust mai pronunțat și mai dulce. Dependent de smoothie-uri, Jean-Christophe împărtășește rețetele sale pe blogul său, care are 7.000 de vizitatori pe lună. De asemenea, testează toate noutățile vândute în comerț.