Energia, gestionarea și rezervele sale în organism - Partea 1 - BioTechUSA

Energia și sursele sale

Energia nu poate ieși din nicăieri și nici nu poate dispărea în mod magic, ea poate fi convertită doar de la o formă la alta. Toată energia de pe pământ vine de la soare. Plantele sunt capabile să transforme energia solară în energie chimică (fotosinteză). Oamenii nu pot folosi direct energia solară, dar pot obține energie din plante. Fie mâncăm plantele în sine, fie carnea animalelor care au mâncat aceste plante, astfel încât omul își obține toată energia din alimente și băuturi - toată cantitatea necesară vieții.

Unitatea de măsură pentru energie este o calorie. O calorie reprezintă cantitatea de căldură necesară pentru a încălzi 1 kg de apă cu 1 ° C; aceste calorii sunt obținute din următoarele substanțe nutritive:

- Carbohidrați - 4 kcal (17 kilojuli) pe 1 g

- Proteine (proteine) - 4 kcal (17 kilojuli) pe 1 g

- Grăsimi - 9 kcal (37 kilojuli) pe 1 g

Glucidele (zaharurile și amidonul) sunt cea mai importantă sursă de energie; cele mai multe dintre ele se găsesc în pâine, orez, paste, cartofi, linte, mazăre ... Surse bune de proteine sunt în carne, pește, pui, curcan, legume, ouă, produse lactate. Untul și uleiul vegetal, margarina ... sunt compuse aproape în întregime din acizi grași. Alimentele fibroase și alcoolul oferă, de asemenea, energie organismului.

Vitaminele și mineralele nu furnizează energie, cu toate acestea sunt implicate în procesele cheie de energie corporală. Valorile energetice ale alimentelor sunt foarte diferite. Oamenii sănătoși realizează o dietă echilibrată folosind o mare varietate de produse alimentare. Evident, cu cât stilul de viață al unei persoane este mai activ, cu atât mai multă hrană are nevoie și cu atât mai multă energie trebuie să îi ofere hrana. O dietă bine coordonată oferă organismului cantitățile necesare de carbohidrați, pentru a asigura buna funcționare a acestuia și pentru a crește performanța, reducând în același timp aportul de acizi grași saturați.

Asimilare

Cum asimilăm energia din alimente? După ce ați mâncat mâncare, este timp în stomac. Acolo, sub influența sucurilor digestive, începe digestia acestuia. Acest proces continuă în intestinul subțire, astfel componentele alimentelor sunt împărțite în unități mai mici, iar absorbția lor prin peretele intestinal devine posibilă; ajung astfel în sânge. După aceea, organismul poate folosi acești nutrienți pentru energie, care este generată și stocată ca adenozin trifosfat (ATP).

Molecula ATP este alcătuită din adenozină și trei grupări fosfat conectate în serie. Depozitele de energie sunt „concentrate” în legăturile chimice dintre grupările fosfat. Pentru a elibera această energie potențială, un grup fosfat trebuie să se separe, ceea ce înseamnă că ATP este descompus în ADP (adenozin difosfat) cu eliberarea de energie.

Adenozin difosfatul (ATP) este o nucleotidă care joacă un rol crucial în schimbul de energie și substanțe din organism; în primul rând, această nucleotidă este cunoscută ca o sursă universală de energie pentru toate procesele biochimice din sistemele vii. ATP este cel mai mare purtător de energie al celulei.

Fiecare celulă conține o cantitate foarte limitată de ATP, care este consumată în mod normal în câteva secunde. Pentru a converti ADP în ATP este nevoie și de energie, care se obține în timpul oxidării carbohidraților, proteinelor și acizilor grași din celule.

Depozite de energie în corpul uman.

După ce substanțele nutritive au fost absorbite, unele sunt stocate ca energie de rezervă - sub formă de glicogen și țesut gras.

Glicogenul face parte dintr-o clasă de carbohidrați - rezervele sale în organism sunt limitate și sunt depozitate în principal în ficat și mușchi.

În timpul efortului fizic, glicogenul se împarte în glucoză și ajută la alimentarea mușchilor cu energie, folosind lipide și glucoză prezente în sânge. Proporțiile de substanțe nutritive consumate depind de tipul și durata exercițiului.

Glicogenul este alcătuit din molecule de glucoză, unite între ele în lanțuri lungi. Dacă depozitele de glicogen din organism sunt normale, excesul de carbohidrați care intră în organism se transformă în grăsimi.

De obicei proteinele și aminoacizii nu sunt folosiți în organism pentru surse de energie, totuși în timpul deficiențelor de nutrienți și pe fondul activității fizice ridicate, aminoacizii conținuți în țesutul muscular pot fi consumați și ca energie. Proteinele din alimente pot fi o sursă de energie și pot fi, de asemenea, transformate în grăsimi dacă necesitățile de proteine ca material de construcție sunt pe deplin satisfăcute.

Cheltuieli de energie în timpul antrenamentului.Începutul antrenamentului

La începutul exercițiului sau când consumul de energie crește brusc (sprint), necesarul de energie este mai mare decât nivelul sintezei de ATP prin oxidarea glucidelor. La început, carbohidrații sunt „arși” anaerob (absența oxigenului); acest proces este însoțit de eliberarea de acid lactic (lactat). Ca rezultat, o anumită cantitate de ATP este eliberată - mai puțin decât în timpul reacției aerobe (în prezența oxigenului), dar mai repede.

O altă sursă „rapidă” de energie care permite sinteza ATP este creatina fosfat - cantități mici din această substanță sunt conținute în țesutul muscular. În timpul descompunerii fosfatului de creatină, se eliberează energia necesară pentru a converti ADP înapoi în ATP. Acest proces are loc foarte repede, iar rezervele de creatină fosfat ale corpului durează doar 10 - 15 secunde (în timpul lucrărilor „explozive”, prin urmare); fosfatul de creatină fiind un fel de tampon care acoperă lipsa ATP pe termen scurt.