Șnițel de raie cu broccoli și piure de sfeclă roșie și țelină - rețetă

1.Curățați/curățați cohlrabiul și tăiați-l în felii (aproximativ 1,5 cm grosime/aici cu mașina de pâine!). Bateți oul cu smântâna (1 lingură) și sarea de mare grosieră de la moară (2 ciupituri puternice). Mai întâi întoarceți feliile de cohlrabi în făină, apoi trageți-le prin amestecul de ouă și întoarceți-le în pesmet. Încălziți uleiul de arahide (8 linguri) într-o tigaie și prăjiți încet feliile de cohlrabi pâine pe ambele părți până se rumenesc. Așezați într-un vas rezistent la cuptor și păstrați cald la cuptor la 50 ° C până la servire. Puneți restul pesmetul în tigaie și prăjiți. Scoateți și tăiați într-o formă decorativă.

raie

Brocoli:

2.Curățați broccoli și tăiați-le în flori mici. Încălziți uleiul de arahide (1 lingură) într-o tigaie acoperită, prăjiți floretele de broccoli viguros/prăjiți-le, dezghețați-le cu puiul de pui (200 ml) și fierbeți-le, acoperite, timp de 3-4 minute. Adăugați smântâna (2 linguri) și condimentați cu sare de mare brută de la moară (2 ciupituri puternice) și piper colorat de la moară (2 ciupituri puternice).

Pastă de sfeclă roșie și țelină:

3.Curățați și tăiați țelina, gătiți-o în apă cu sare (1 linguriță sare) timp de aproximativ 20 de minute și scurgeți-o. Decupați sfecla roșie și adăugați la cuburile de țelină fierte. Adăugați unt (1 lingură), smântână (1 lingură) și sare de mare brută de la moară (2 ciupituri puternice) și lucrați/zdrobiți totul bine cu mașina de tocat cartofi.

Servi:

Al 4-lea.Serviți șnițelul de cohlrabi cu broccoli și piure de sfeclă roșie și țelină, garnisit cu ouă pâine.