Șnițel de țelină cu sos picant asiatic și susan

Această delicatesă vegetariană este potrivită pentru o varietate de diete, inclusiv A. Sarcină scăzută în carbohidrați, 5: 2, 16: 8, scăzută în zahăr și în grăsimi

Ingrediente pentru porții

2	Becuri de țelină
1 l	Suc de roșii
500 ml	Suc de varza
½ linguriță	Pudra de chili
1	O mână de semințe de susan
1	Tei organic
100 ml	sos de soia
30 ml	Ketjap Asin
30 ml	ulei de susan
2 linguri	ulei de masline
1	Rădăcină de hrean

Pregătire:

Curățați țelina și tăiați-o în felii uniforme de aproximativ 1 cm lățime. Aduceți zeama de roșii și varză murată la fiert cu pudra de ardei iute într-o cratiță și gătiți feliile de țelină în sucul de legume timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie.

Între timp, prăjiți semințele de susan într-o tigaie neunifiată la foc mediu până se rumenesc. Se transferă într-un castron și se lasă să se răcească. Se spală varul cu apă fierbinte, se freacă viguros și se rade fin coaja de ½ lime. Reduceți la jumătate fructele și stoarceți o jumătate din suc. Utilizați varul rămas în alte scopuri. Bateți sosul de soia, ketjap asin, uleiul de susan și coaja de tei într-un castron mic pentru a face un sos de condimente. Condimentează după gust cu suc de lămâie.

Ridicați feliile de țelină din oală și lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie. Încălziți uleiul de măsline în două tigăi și prăjiți încet șnițelul de țelină pe ambele părți la foc mediu.

Aranjați șnițelul de țelină pe o farfurie, stropiți-l cu sosul picant, presărați-l cu semințele de susan și serviți-l garniți cu câteva așchii de hrean proaspăt ras.

---