Șnițel de țelină și nuci cu salată de frisée și portocale Rețetă de plăcere vegetală MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Schnitzel de țelină și nuci cu salată de frisée și portocale - fraged și crocant fără remușcări. Foto: Iris Lange-Fricke
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Când este gătită, țelina are o consistență similară șnițelului. Uleiurile esențiale și substanțele amare conținute în tubercul pot calma stomacul iritat și pot ameliora problemele intestinale. Nucile din pâine obțin și scoruri cu acizi grași polinesaturați, care ne mențin vasele elastice și inima sănătoasă.
Dacă nu-ți place țelina, poți prepara șnițelul vegetarian cu cohlrabi. De asemenea, puteți adapta amestecul de aluat de nuci pentru a se potrivi gustului dumneavoastră personal.
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 0,7 pg | (4%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 6,2 mg | (52%) | |
| Vitamina K | 83,9 pg | (140%) | |
| Vitamina B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 7,7 mg | (64%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 190 pg | (63%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,1 mg | (35%) | |
| Biotina | 17,8 pg | (40%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,5 ug | (17%) | Mai Mult |
| vitamina C | 59 mg | (62%) | |
| potasiu | 984 mg | (25%) | Mai Mult |
| Calciu | 145 mg | (15%) | Mai Mult |
| magneziu | 86 mg | (29%) | Mai Mult |
| fier | 3,4 mg | (23%) | Mai Mult |
| iod | 10 pg | (5%) | Mai Mult |
| zinc | 2,2 mg | (28%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 4,7 g | ||
| acid uric | 107 mg | ||
| colesterolului | 99 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați rădăcina de țelină, tăiați-o în 8-12 felii (aproximativ 1/2 cm grosime) și tăiați-o în jumătate, dacă este necesar. Gatiti feliile de telina in apa clocotita cu sare timp de 5 minute. Apoi scurgeți, stingeți și scurgeți.
Spălați salata laterală, rotiți-o uscată și, dacă este necesar, smulgeți-o mai mică. Tăiați coaja portocalelor din pulpă cu un cuțit, astfel încât coaja albă să fie complet îndepărtată. Tăiați segmentele de pulpă cu cuțitul în formă de pană și prindeți sucul care scapă; Tăiați fileurile în bucăți. Se amestecă sucul de portocale, uleiul de măsline, oțetul și mierea într-un dressing și se condimentează cu sare și piper. Puneți salata frisée și bucățile de portocale într-un castron și amestecați cu sosul.
Bateți ouăle într-un castron și bateți-le. Puneți făina într-un alt castron. Se amestecă pesmetul cu nuci într-un al treilea bol. Sare și piperează feliile de țelină, apoi întoarceți făina, trageți oul și în cele din urmă introduceți amestecul de pesmet; apăsați puțin panificația. Încălziți 1 lingură de ulei de rapiță într-o tigaie și prăjiți șnițelul de țelină în porții pe fiecare parte timp de 3-4 minute la foc mediu până se rumenesc (păstrați-l cald, dacă este necesar). Scoateți din tigaie și scurgeți. Aranjați șnițelul cu salată și serviți cu creștere.