Societatea diabetului avertizează împotriva consumului necontrolat de zahăr - ZWP online - portalul de știri
acțiune
Societatea germană de diabet (DDG) avertizează asupra consecințelor dăunătoare ale consumului necontrolat de zahăr. „Există multe cantități de zahăr în multe produse finite, fără ca consumatorii să fie conștienți de acest lucru”, explică Dr. Dietrich Garlichs, director general al German Diabetes Society (DDG) din Berlin. Zahărul nu este ascuns doar în ciocolată, înghețată sau băuturi răcoritoare, ci și în ketchup, șuncă și pâine. Consecințele sunt obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare. Motivul avertismentului de la DDG este anunțul Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e. V. să înceapă o campanie de „îmbunătățire durabilă a imaginii produsului din zahăr”. „Ceea ce este necesar nu este o îmbunătățire a imaginii, ci o educație a consumatorilor despre consumul controlat și moderat de zahăr”, critică expertul DDG.
În medie, fiecare cetățean german consumă peste 35 de kilograme de zahăr pe an, aproape 100 de grame pe zi - de două ori mai mult decât oferă o dietă sănătoasă. Faptul că atât de mulți oameni ingeră cantități atât de mari se datorează parțial substanței în sine. „Zahărul poate avea un efect similar cu o dependență, te face să vrei mai mult”, spune Garlichs. Motivul: zahărul intră direct în sânge fără ocoliri, crește nivelul zahărului din sânge și îl lasă să cadă din nou la fel de repede - cu rezultatul că foamea se raportează din nou. În plus, susceptibilitatea la lucruri dulci este inerentă oamenilor. „De mii de ani, dulceața a semnalat că alimentele nu sunt otrăvitoare”, explică Garlichs.
În plus, există faptul că multe alimente conțin mai mult zahăr decât sunt adesea conștienți de consumatori. Oricine studiază listele de ingrediente poate pune rapid împreună o serie lungă de termeni care indică zahărul: zaharoză, lactoză, fructoză (sirop), zahăr din fructe, glucoză (sirop), zahăr din struguri, sirop de zahăr inversat, dextroză, maltodextrină (s), dextrine . „Acești termeni tehnici nu sunt adesea cunoscuți de laici”, subliniază Garlichs. În acest moment, DDG așteaptă puține clarificări de la campania planificată de către Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e. V. (WZV). „Ceea ce este mai probabil de temut este că acest lucru este pur și simplu despre îmbunătățirea imaginii pentru a stimula consumul”, regretă Garlichs. Campania WZV va începe în curând cu un buget anual de aproximativ 700.000 de euro.
De multe ori nu este clar pentru consumatori că alimentele conțin zahăr pe care nu îl suspectează: rulouri de lapte, de exemplu, sau somon afumat. „Ca urmare, consumăm zahăr într-un mod necontrolat și consumăm mai multe calorii decât prescrie un bilanț energetic sănătos”, spune purtătorul de cuvânt al presei pentru Societatea Germană de Diabet, profesorul Dr. med. Andreas Fritsche din Tübingen. Rezultatul: 15% dintre copiii cu vârste între trei și 17 ani sunt supraponderali. S-a demonstrat că obezitatea crește riscul de boli de inimă, cancer, osteoartrita, accident vascular cerebral și, de asemenea, diabet zaharat.
„Pentru ca costurile de urmărire pentru sistemul de îngrijire a sănătății să nu scape complet de sub control, statul ar trebui să intervină pentru a reglementa, așa cum cere Organizația Mondială a Sănătății”, spune Fritsche. O taxă pe alimente dăunătoare sănătății este o modalitate posibilă. Franța, de exemplu, discută în prezent despre o taxă pe crema de nuga și cola. Pe de altă parte, TVA pentru alimentele sănătoase ar putea fi redusă în consecință.