Societatea gastrointestinală a leguminoaselor
Organizația Națiunilor Unite a declarat că acesta este anul impulsurilor. Fasolea, linte, mazăre și năut fac parte din coșul alimentar de sute de ani, întrucât oamenii din întreaga lume recunosc atracția lor ca alimente hrănitoare și versatile care pot juca un rol esențial în alimentația sănătoasă.
Cu aproape 40% din producția globală de impulsuri, Canada este lider mondial, dar doar 2% din producția sa este consumată de canadieni, restul fiind exportat sau consumat de animale.
Așadar, iată o mare oportunitate de a acorda acestei culturi atenția pe care o merită.
Ce sunt leguminoasele? De ce sunt importante?
Leguminoasele sunt plante anuale, recoltate când păstăia a terminat de coapte boabele. Pentru a fi numite leguminoase, boabele trebuie recoltate foarte uscate. Deci mazărea verde este legumă, în timp ce linte, fasole pinto, fasole și naut, de exemplu, sunt leguminoase.
Leguminoasele sunt o sursă excelentă de proteine și aminoacizi din plante. Acestea sunt importante pentru securitatea alimentară a multor țări din Africa, Asia și America de Sud. Sunt bogate în vitamine, minerale și fibre solubile, ceea ce este benefic pentru sănătatea cardiovasculară și ajută la producerea scaunelor în formă ideală. Au un indice glicemic scăzut, deci sunt ideale pentru un efect de satietate prelungit și pentru a ajuta la controlul diabetului.
Impactul pe mediu al leguminoaselor este mai mic decât cel al celor mai multe alte surse de proteine, deoarece acestea folosesc mai puțină apă, ceea ce le face o alegere agricolă durabilă. Legătura lor cu microbii solului crește azotul din sol, ceea ce crește fertilitatea solului și reduce adăugarea de îngrășăminte chimice.
Nu în ultimul rând, impulsurile sunt ieftine. Odată cu creșterea prețului coșului alimentar - în special prețul cărnii - adăugarea mai multor legume la dieta dvs. vă va ajuta să reduceți factura alimentară fără a sacrifica nutriția.