Societăți gastro-intestinale cu diete cu conținut scăzut de sulfit

Sensibilitatea la sulfit este observată la persoanele cu astm (

societăți

70% din cazuri) și persoanele fără astm (

30% din cazuri). Sulful provine din poluare (dioxid de sulf), alimente care conțin sulfiți (aditivi) și ambalaje alimentare (care include compuși care conțin sulfiți pentru dezinfectare).

Care sunt simptomele sensibilității la sulfit?

Simptomele sensibilității la sulfit includ respirație șuierătoare, senzație de apăsare a pieptului, astm, diaree, greață, vărsături, dureri abdominale, amețeli, înroșire (înroșirea feței), dificultăți la înghițire, erupție cutanată, urticarie și anafilaxie (reacție severă).

De ce se adaugă sulfiți în alimente?

Sulfiti sunt adăugați în alimente pentru a preveni rumenirea sau decolorarea. Acestea sunt conservanți și agenți antimicrobieni. În 1987, Regulamentul canadian privind alimentele și medicamentele interzicea acum adăugarea de sulfiți la fructele și legumele proaspete (cu excepția strugurilor și a feliilor de cartofi).

Ce aditivi care conțin sulfiți sunt permiși în alimente?

Dacă urmați o dietă săracă în sulfiți, verificați etichetele alimentelor pentru a vedea dacă acestea conțin următoarele:

  • Sulfit de sodiu
  • Sulfat de sodiu
  • Tiosulfat de sodiu
  • Acid sulfuric
  • Dioxid de sulf
  • Metabisulfit de sodiu
  • Metabisulfit de potasiu
  • Bisulfit de sodiu
  • Hidrogen sulfit de potasiu
  • Ditionat de sodiu