Șofrănel (șofran) - efect; cerere

Șofranul (cunoscut și sub numele de șofran fals, șofran, ciulin sau șofran) este o plantă de aproximativ un metru înălțime cu frunze înțepătoare și flori galbene sau portocalii.

În Egiptul antic, florile erau folosite pentru vopsirea hainelor. În plus, coroane făcute din florile plantei au fost găsite în mormântul faraonului Tutankhamon.

Astăzi florile plantei, dar mai ales uleiul de șofrănel (obținut din semințele de șofrănel), sunt utilizate în scopuri medicinale.

Se face distincția între două tipuri de ulei: unul conține o proporție mai mare de acid oleic esterificat (oleic ridicat) și altul în care predomină acidul linoleic esterificat (high-linoleic).

Uleiul nu poate fi folosit doar în scopuri medicinale, ci și pentru gătit: primul (cu un nivel ridicat de oleic) funcționează bine la căldură mare, în timp ce cel din urmă (cu un nivel ridicat de linoleic) este mai potrivit pentru preparatele reci.

Utilizări medicinale ale șofranului (în special uleiului de șofran)

Prevenirea bolilor de inimă
Protecție împotriva aterosclerozei
Colesterol ridicat
Dacă aveți febră
Împotriva tumorilor
Tratamentul tusei
Ca laxativ

Efectele șofranului asupra sănătății

Se spune că uleiul din semințele de șofran are în special multe beneficii pentru sănătate.

Lucrul grozav este că îl puteți folosi la gătit în mod normal! Efectele pozitive asupra sănătății provin din proporția mare de acizi grași sănătoși. Uleiul are o valoare nutritivă ridicată, deoarece are o proporție extrem de mică de reziduuri de acizi grași saturați.

Cercetările privind efectele petrolului sunt încă la început. Cu toate acestea, există semne inițiale care pot ajuta la scăderea colesterolului, de exemplu.

Diferite studii au descoperit, de asemenea, efecte pozitive asupra nivelului zahărului din sânge și a tensiunii arteriale.

Colesterol ridicat

Există unele cercetări care sugerează că uleiul de șofrănel, ca ulei de gătit sau ca supliment alimentar, este eficient împotriva nivelurilor ridicate de colesterol. [1,2,3,]

Mai exact, se crede că scade colesterolul LDL (lipoproteine cu densitate mică) „rău”. Cu toate acestea, nu pare să aibă efecte asupra altor lipide din sânge numite trigliceride.

Există rezultate contradictorii cu privire la eficacitatea sa împotriva nivelului ridicat de colesterol moștenit.

Unele studii au ajuns la concluzia că, de asemenea, scade nivelul de colesterol LDL în moștenire, în timp ce alte studii nu au putut găsi efecte pozitive.

Șofran și diabet

Un studiu publicat în 2011 în revista Clinical Nutrition a raportat efectele pozitive ale uleiului de șofrân asupra diabetului.

În studiul randomizat, dublu-orb, femeile cu diabet zaharat de tip 2 au luat zilnic 8 grame de ulei. Acest lucru a dus la o îmbunătățire semnificativă a nivelului de zahăr din sânge.

Valorile insulinei și sensibilitatea la insulină nu au fost influențate. [4]

Tensiune arterială crescută

Constatările privind efectele uleiului de șofrân asupra tensiunii arteriale sunt contradictorii.

Un studiu a constatat că administrarea uleiului timp de 6-8 săptămâni a scăzut nivelul tensiunii arteriale la persoanele cu tensiune arterială crescută. [5]

Cu toate acestea, alte studii nu au arătat niciun efect în acest context.

Efectele secundare ale șofranului

Ingerarea șofranului sub formă de ulei este, în general, considerată sigură pentru majoritatea oamenilor.

Au fost raportate probleme de stomac și indigestie ca efecte secundare ale ingestiei.

Sarcina/alăptarea

Ingerarea uleiului este probabil sigură și pentru femeile însărcinate. Cu toate acestea, ingerarea produselor fabricate din florile plantei poate duce la avorturi spontane.

Se știe puțin despre efectele secundare ale administrării acestuia la mamele care alăptează. Pentru a fi în siguranță, vă sfătuim să nu consumați acest grup de oameni.

Ingerare și dozare

Șofranul este utilizat în principal ca ulei, așa-numitul ulei de șofră. Aceasta poate fi utilizată în scopuri pur medicale, dar și pur și simplu pentru gătit.

Nu se cunoaște cantitatea optimă atunci când uleiul este consumat îngrijit în scopuri de sănătate. În studii, s-au administrat până la 10 g zilnic.

botanică

Șofranul își are originea în Orientul Mijlociu. Astăzi planta este răspândită în toată Europa și, de asemenea, în America.

Planta crește până la aproximativ trei metri înălțime și are un singur trunchi îngust. Frunzele au formă ovală și cresc direct pe trunchi. Florile sunt rotunde și de la galben la roșiatic.

Istoria șofranului

În zilele noastre, șofranul este apreciat în primul rând pentru uleiul produs din semințe.

În mod tradițional, planta, în special florile, era folosită ca vopsea. A fost folosit pentru vopsirea hainelor și fabricarea produselor cosmetice din aceasta.

Există dovezi că florile au fost folosite pentru a colora țesătura în care erau învelite mumiile din Egiptul antic.