Șofranul extrage un condiment uimitor!
Șofranul a fost mult timp considerat cel mai scump condiment din lume, ba chiar a fost numit „aur roșu” la un moment dat. Originar din bazinul mediteranean, a fost cultivat în provinciile grecești și din Orientul Mijlociu de 3.500 de ani. (1)
Utilizat în gătit și pentru diferitele sale virtuți, este foarte scump, deoarece stigmele delicate ale plantei de cultură pot fi recoltate numai manual. Particularitatea sa este colorarea și aromarea alimentelor., dar a fost folosit și din antichitate pentru diferitele sale proprietăți medicinale.
Proprietăți incredibile ...
Deși a fost întotdeauna folosit în primul rând pentru beneficiile sale culinare, bărbații l-au găsit întotdeauna folosit într-o varietate de moduri. Deși a fost folosit pentru a colora textile și obiecte religioase cu conotații de putere sau divine, proprietățile sale medicinale au fost întotdeauna subiacente.
Șofranul a fost, prin urmare, utilizat pentru a trata afecțiuni precum probleme pulmonare, indigestie, variolă și chiar ciumă bubonică ! Se zvonește chiar că vechii egipteni i-au împrumutat virtuți afrodiziace ...
Și, în sfârșit, adevărat !
Datorită numeroaselor studii efectuate in vitro (2), astăzi știm că acest condiment are multe virtuți.
Un anticancerigen
De exemplu, carotenoizii șofranului au, în unele studii științifice, au prezentat proprietăți anticancerigene mai ales asupra leucemiei și a papilomavirusului. (3) Șofranul ar face celulele canceroase să nu poată sintetiza și reproduce propriul ADN.
Un antioxidant
Acționează ca un puternic „anti-îmbătrânire”, prin neutralizarea radicalilor liberi. Componentele sale, crocin și safranal, permit neutralizarea radicalilor liberi care sunt responsabili de oxidarea celulelor din corpul nostru și ajung să ne înfunde corpul (5).