Soia, beneficii și utilizări

Cultivată și consumată în Asia timp de 5.000 de ani, soia ne-a cucerit treptat felurile de mâncare occidentale. Descoperă multiplele sale beneficii și cum să-l folosești zilnic! Această leguminoasă este în special marele prieten al vegetarienilor (și veganilor) datorită conținutului ridicat de proteine: 38,2 g la 100 g !

Soia în toate formele sale poate înlocui astfel perfect carnea. Dar acestea nu sunt singurele sale virtuți. În funcție de situația fiecărui individ, acesta poate fi de mare ajutor.

beneficii

Lecitina de soia pentru artere.

Lecitina din soia este o lipidă obținută prin presarea boabelor de soia. Acesta este deosebit de bogat în acizi grași polinesaturați (omega 3 și omega 6), colină (una dintre vitaminele B) și fosfor esențial pentru oase, mușchi și țesuturi moi. Astfel compusă, lecitina din soia joacă un rol important în protecția arterelor și în lupta împotriva colesterolului rău la nivel cardiovascular. Într-adevăr, previne depunerea substanțelor grase pe pereții arterelor, promovând în același timp eliminarea acestora de către ficat. Prin prevenirea pierderii elasticității arterelor - ateroscleroza - lecitina din soia participă la prevenirea bolilor cardiovasculare. Vitamina E pe care o conține nu este doar un antioxidant, ci ajută și la reducerea nivelului de lipide din sânge. Pe scurt, lecitina din soia poate fi foarte utilă, inclusiv pentru persoanele care doresc să slăbească.