Soia cu piele de somon crocantă - Din cratița mea
Există rețete de somon care recomandă prepararea peștelui fără piele. De exemplu, cu acest somon confitați cu piure de țelină. În principiu, însă, acest lucru se aplică tuturor tipurilor de preparate în care somonul nu este prăjit pe piele. La fel și toate celelalte variante de la cuptor.
Dar, desigur, asta nu înseamnă că trebuie să arunci pielea imediat. Pielea de somon, prăjită până când este crocantă, este o delicatesă care are totul. Chiar și diferiții urși care pândesc lângă râurile din Kananda știu că somonul îi va trece pe drumul de întoarcere din Pacific.
Așa-numita urcare a somonului atrage urșii către râuri în fiecare an, unde mănâncă un depozit de grăsimi pentru hibernare. Le place să stea în mijlocul apei și să se ajute la bogatul bufet pe care le-a servit-o Mama Natură.
Recent am văzut un documentar despre asta la televizor, care conținea din nou câteva știri pentru mine. În anii în care există o mulțime de somon, urșii sunt deosebit de pretențioși. Apoi, urșii deosebit de abili mănâncă mai întâi creierul somonului sau conținutul capului.
Apoi, reușesc să jupuiască cu grijă somonul cu o înălțime de până la 1,50 m. Deoarece pielea somonului este deosebit de grasă, iar grăsimea este componenta pe care urșii o urmăresc în primul rând.
În fiecare an, numeroase specii de păsări și alte animale se adună pentru a sărbători pe malurile râului și li se permite să mănânce rămășițele magnificilor pești.
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe
Deblocați întotdeauna YouTube
Nu vrem să o ducem atât de departe aici. În gospodăria noastră, carnea delicată de somon a fost utilizată în mod natural în alt scop decât hrănirea animalelor sălbatice. Cu toate acestea, preferăm pielea de somon (spre deosebire de urși) prăjită!
Piele crocantă de somon pe miez de soia în unt
Ingrediente:
* Piele de somon (tăiată în benzi de aproximativ 2,5x9cm)
* câteva picături de ulei neutru pentru prăjire
* Soia (TK - fasole integrală sau doar sâmburi)
* Fleur de sel
* Unt
Pregătire: Așezați pielea somonului scalat într-o tigaie cu câteva picături de ulei la foc mediu cu exteriorul în jos în tigaie. Puneți o spatulă pe ea cât mai curând posibil pentru a preveni curbarea pielii somonului. Ce planifică cu siguranță!
De îndată ce pielea somonului își păstrează forma, întoarceți bucățile și terminați prăjirea. Apoi așezați pe prosoape de hârtie pentru a le scurge. Gatiti soia in prealabil, apoi stergeti miezul. Aruncați unt topit, presărați cu fleu de sel și serviți cu pielea de somon.