Serviciile ghidului Michelin i-au chemat ieri pe proprietarii de restaurante pentru a le informa

Ghidul Michelin a folosit mai multe metode pentru a raporta pierderea stelelor, a existat o perioadă în care bucătarii au aflat că au fost retrogradați în ghid doar citind presa sau afișându-și clasamentul pe paginile ghidului.

ghidului

În alți ani, serviciile de ghidare îi apelau direct pe bucătari pentru a le informa că își pierd stelele, așa cum a fost cazul în acest weekend, uneori au fost chemați și când mergeau până la 2 sau 3 stele.

"Bună ziua, ... acesta este serviciul de ghidare roșie de pe telefon, vă informăm că vedeta dvs. nu va fi reînnoită ..."

Alteori, șefii cunoscuți își chemau colegii pentru a-i informa despre pierderea sau luarea de stele, câțiva șefi au indicat că liderilor le place Bernard Loiseau sau Paul Bocuse de exemplu, au fost întotdeauna cei mai bine informați, au avut lista stelelor anului înaintea tuturor.