Soia în alimentele pentru copii Mai bine nu!
Izoflavonele din substituenții pe bază de soia ar putea avea un impact asupra dezvoltării pubertății. Oamenii de știință recomandă prudență.
Părinții ar trebui să evite mai bine produsele din soia pentru bebeluși (fotografie simbol) Foto: dpa
MUNICH taz | Soia este „înăuntru”, laptele este „în afară”. Prin urmare, fiecare cafenea care se respectă oferă întotdeauna lapte de soia pentru cafea cu lapte și cappuccino. Cu toate acestea, veganii sau persoanele cu intoleranță la lactoză se lipsesc în întregime de lapte. Când copiii sunt afară, se pune întrebarea dacă ar fi mai bine să hrănești tinerii imediat cu lapte pe bază de plante; există variante corespunzătoare în supermarket. Alți părinți folosesc lapte pentru bebeluși pe bază de soia pentru a preveni alergiile sau ca remediu pentru plânsul excesiv.
În Statele Unite, 12 la sută din alimentele substitutive vândute sunt pe bază de soia. Potrivit Institutului Federal pentru Cercetarea Riscurilor (BfR), nu există date despre acest lucru pentru Germania. Dar chiar și în această țară, hype-ul din soia pare să fi ajuns în camerele copiilor. De aceea, Hans-Jürgen Nentwich, medic pediatru și membru al consiliului consultativ științific de la Asociația Profesională a Pediatri (BVKJ) a avertizat recent împotriva alimentelor pentru bebeluși din lapte de soia. „Soia conține izoflavone care acționează ca hormoni, ale căror efecte pe termen lung nu au fost încă clarificate”, spune Nentwich. „Hrana din soia ar trebui, așadar, administrată numai sub supraveghere medicală.” Acest lucru este valabil mai ales în primele șase luni de viață.
Motivul acestui avertisment a fost două studii actuale din SUA din 2017 și 2018, care au descoperit anomalii epigenetice la nivelul mucoasei vaginale și uterului la sugarii de sex feminin care au primit lapte de soia, în unele cazuri anomalii epigenetice, iar la copiii de sex masculin o dezvoltare modificată a înmuguririi mamare. Au existat mult timp date din experimente pe animale care arată că nivelurile de izoflavone, cum ar fi cele găsite în laptele substitutiv, pot declanșa tulburări în ciclul estru, comportament, funcție ovariană și organe de reproducere. Prin urmare, se dezbate dacă menarha timpurie la fete și dezvoltarea timpurie a pubertății la băieți nu ar putea fi rezultatul.
Problemele de endometrioză și fertilitate sunt, de asemenea, asociate cu cantități mari de soia în copilărie. Rozătoarele care au fost hrănite cu alimente substitutive din soia imediat după naștere au prezentat, de asemenea, un risc mai mare de apariție a tumorilor și a bolilor tiroidiene.
Deoarece: izoflavonele din soia, care includ genisteina și dadzeina, sunt așa-numitele „perturbatoare endocrine”. Aceasta înseamnă că acostează la celulele sensibile la hormonii sexuali. Cu toate acestea, izoflavonele sunt doar estrogeni slabi, deci nu au același efect ca hormonul sexual feminin.
Fitohormoni în sânge
Cu toate acestea, bebelușii hrăniți cu alimente din soia au în sânge de până la 4.500 de ori mai mulți fitohormoni. Aceasta corespunde cantităților găsite într-o pastilă anticoncepțională. În urmă cu câțiva ani, BfR și Societatea Germană de Medicină pentru Copii și Adolescenți (DGKJ) au avertizat împotriva formulelor făcute din soia în declarații.
Cu toate acestea, noile studii au furnizat până acum doar indicații, nu fapte dificile. Cu siguranță există cercetări care nu au descoperit întârzierea dezvoltării pubertății sau alte daune. Virginia Stallings, om de știință la Spitalul de Copii din Philadelphia și coautor al celor două studii actuale din SUA, spune: „Nu știm dacă modificările pe care le-am găsit au efecte pe termen lung.” Prin urmare, ea nu recomandă în mod explicit împotriva alimentelor din soia.
Părinții susțin adesea că laptele de soia nu este în mod evident dăunător copiilor din Asia. Ceea ce se trece cu vederea este faptul că părinții din Japonia și Coreea, de exemplu, recurg la mâncare substituită din lapte de vacă dacă nu alăptează. „Asimilarea izoflavonelor în primii doi ani de viață este, prin urmare, destul de scăzută acolo”, spune Sabine Kulling, chimist alimentar la Institutul Max Rubner. În plus, producătorii coreeni de lapte pentru bebeluși și-au schimbat produsele din soia în așa fel încât cu greu pot fi găsite izoflavone.
Laptele simplu de soia din supermarket nu trebuie administrat niciodată sugarilor, deoarece nu este suficient de îmbogățit cu substanțe nutritive precum aminoacizi esențiali, calciu, fier sau vitamina B12. Autoritățile franceze raportează boli grave de deficit la sugarii care au fost hrăniți exclusiv cu băuturi din soia.
Copiii cu alergie la lapte
Alimentele speciale din soia pentru sugari sunt cel puțin sigure în acest sens. Aici, de exemplu, se adaugă mai multe proteine și micronutrienți corespunzători - acest lucru este cerut de legislația europeană. Cu toate acestea, potrivit DGKJ, soia nu ajută la prevenirea alergiilor. 10% dintre persoanele care suferă de alergie la lapte sunt, de asemenea, intolerante la proteinele din soia. Prin urmare, o dietă făcută din aminoacizi speciali este recomandată copiilor cu o adevărată alergie la lapte.
Există, totuși, motive pentru care bebelușii ar trebui să primească înlocuitori pe bază de soia: „Cazurile rare de deficit congenital moștenit de lactază și tulburarea metabolică galactozemie pot face necesară trecerea la o dietă pe bază de soia”, spune Nentwich. Cu toate acestea, intoleranța la lactoză sau afecțiunile gastro-intestinale nu reprezintă un motiv pentru a trece la alimentele pentru bebeluși din soia fără sfatul medicului. Utilizarea alimentelor pe bază de soia, de asemenea, nu duce la mai puține colici infantile, ceea ce transformă adesea nou-născuții în bebeluși.
Cu toate acestea, părinții vegani pot adăuga cu moderare lapte de soia, tofu & Co. în alimentele complementare și alimentele pentru copii mici, ceea ce este inofensiv. Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă doar înlocuirea tuturor produselor lactate cu alternative de soia. Nu trebuie uitat că linte, fasole, mei, ovăz, quinoa sau susan sunt adevărate bombe proteice și nutritive și oferă mai puțini fitohormoni. Ca întotdeauna, varietatea este necesară aici.
Nu este potrivit pentru toată lumea
Sabine Kulling a investigat recent într-o mare lucrare de revizuire dacă cantități mari de izoflavone din preparatele din soia sunt dăunătoare sau benefice adulților. Concluzia: oamenii sănătoși nu trebuie să se aștepte la efecte secundare. Grupurile de risc, cum ar fi femeile cu cancer de sân sau persoanele cu o boală tiroidiană, ar trebui totuși, din motive de precauție, să evite complet preparatele din soia și să consume numai alimente din soia moderat.
Izoflavonele pot stimula creșterea celulelor canceroase existente. Studiile la animale au arătat că
„Pe baza consumului mediu din țările asiatice”, spune Kulling. Deoarece: izoflavonele pot stimula creșterea celulelor canceroase existente. Studiile la animale au arătat că.
Pe de altă parte, beneficiile izoflavonelor, fie pentru oase, fie pentru inimă, sunt controversate. Din acest motiv, în octombrie anul trecut, autoritatea americană de sănătate FDA a retras mențiunea de sănătate pentru produsele din soia care erau permise încă din 1999. Proteina din soia nu mai poate fi promovată ca fiind imună la bolile de inimă. Nu s-au făcut cereri pentru alte beneficii ale soiei pentru sănătate.