Soia, izoflavonele și cancerul - Observatorul alimentar
Soia este un medicament alimentar bogat în izoflavone cu efecte complexe asupra sănătății, în special în ceea ce privește cancerul.
Datorită izoflavonelor pe care le conține, soia este un real alimente (medicament alimentar), care, la fel ca toate medicamentele, trebuie utilizat cu precauție. Isoflavonele sunt flavonoide (compuși găsiți în flori, plante, fructe), ei înșiși o subclasă de polifenoli, cunoscuți pentru activitatea lor anti-oxidantă.
Izoflavonele bune pentru inimă
Cele două izoflavone principale din soia sunt genistein si daidzein, prezent în cantități mari în făină de soia, fasole de soia (128 mg la 100 g de produs), iaurt din lapte de soia (82 mg), miso (43 mg) și tofu (28 mg). Ca antioxidanți, aceste izoflavone sunt cunoscute ca având diferite efecte benefice asupra inimii, vaselor de sânge, capitalului osos ...
Tipuri de estrogen
Izoflavonele sunt, de asemenea, și mai ales fitoestrogeni, Adică, molecule din lumea plantelor care au similitudini cu estrogeni umani sau estrogeni (hormoni feminini naturali). Acești celebri fitoestrogeni au efecte multiple și complexe asupra metabolismului uman, cum ar fi blocarea efectelor negative ale unei creșteri a estrogenului sau atenuarea deficitului lor.
Prevenirea cancerului
„Subiectul” numărul 1 al izoflavonelor din soia este acțiunea lor asupra cancerelor, în special așa-numitelor tipuri de cancer dependent de hormoni - sân, endometru, prostată - Aceste tipuri de cancer sunt favorizate de o proporție mare de estrogen din sânge care stimulează creșterea celulelor canceroase. Estrogenii din soia pot fi benefici în unele cazuri și în funcție de anumite modele de consum.