Soia nesănătos Aceste fapte despre laptele de soia și co
Vegetarienii folosesc în mod tradițional produse din soia, astfel încât renunțarea la proteinele animale nu provoacă simptome de carență pe termen lung. Într-o dietă fără carne, soia poate ajuta la înlocuirea proteinelor animale.
Dar soia este sănătoasă? Și ce produse din soia pot fi utilizate pentru ce?
Trebuie sa stii:
Soia este cultivată peste tot în lume. Cea mai mare parte a recoltei de soia este hrănită animalelor. Soia este hrănitoare și ieftină. De aceea, diverse companii încearcă să-și maximizeze profiturile - de asemenea, prin modificări genetice ale semințelor.
În Germania, cultivarea soiei modificate genetic nu este permisă - cu excepția scopurilor de cercetare. Produsele din soia fabricate din ele sunt de multă vreme pe piață în SUA. Alimentele cu soia modificată genetic - cum ar fi uleiul, amidonul sau glucoza - pot fi, de asemenea, importate în țara noastră cu aprobarea corespunzătoare. Potrivit Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranței Alimentelor (BVL), anumite furaje sunt, de asemenea, aprobate.
citește și
Tofu-ul vegan de toate dimensiunile tolerează aproape toate condimentele
7 Întrebări frecvente pe Google Care este binele unei diete vegetariene?
Să trăiești vegetarian Să rămâi sănătos, în ciuda faptului că nu mănânci carne - este posibil?
Acesta este motivul pentru care consumatorii sunt deseori neclintiți. Nu este ușor să se spună dacă anumite produse din soia sunt sau nu fabricate din plante naturale. Vegetarienii în special sunt foarte conștienți de dieta lor și resping ingineria genetică.
De asemenea: Soia conține izoflavone - hormoni vegetali. Acești așa-numiți fitoestrogeni sunt similari cu estrogenul uman și, prin urmare, sunt folosiți și ca remediu pentru simptomele menopauzei.
Izoflavonele pot avea, de asemenea, un efect protector asupra celulelor, dar poate, de asemenea, să promoveze cancerul. Există multe studii pe această temă. Cu toate acestea, până acum nu există rezultate fiabile.
Ceea ce vorbește în favoarea soiei: produsele din soia sunt pe piață de foarte mult timp și au fost încercate și testate. Există doar intoleranțe extrem de rare. De aceea, mulți oameni înlocuiesc laptele de vacă cu laptele de soia, de exemplu.
Aceste Produsele din soia sunt pe piață:
Lapte de soia
sau Băutură de soia poate fi utilizat în același mod ca produsele din lapte de vacă comparabile. Laptele de soia este o alternativă pe bază de plante în cafea, muesli sau pentru gătit. Sunt disponibile în dulciuri și, de asemenea, în diferite arome, cum ar fi vanilie sau ciocolată. Pe lângă iaurtul de soia, înghețata și deserturile, există și crema de soia ca înlocuitor de cremă pentru rafinarea preparatelor și deserturilor și pentru cafea sau ceai.
Sos de soia
condimentarea preparatelor asiatice. Pentru aceasta, boabele de soia fierte sunt fermentate timp de câțiva ani sub influența drojdiilor, culturilor fungice și a bacteriilor lactice.
Ulei de soia
este apăsat ușor fără intrare externă de căldură. Acest lucru păstrează gustul și ingredientele. Bun pentru mâncăruri reci și salate!
Iaurt de soia
este un produs fermentat fabricat din lapte de soia. Pentru a-l face, laptele de soia este amestecat cu bacterii lactice, care se coagulează și îi conferă un gust acru.
Margarina de soia
poate fi folosit ca alte margarine pentru gătit și coacere.
Făină de soia
constă din boabe de soia măcinate fin. Se folosește ca făina de grâu. De asemenea, poate înlocui ouăle la coacerea vegetariană.
Soia Schnetzel
au o textură asemănătoare cărnii, motiv pentru care sunt numite și „carne de soia”. Bun pentru mâncăruri calde, cum ar fi chiftele, rulade, sos bolonez și ardei umpluți.
Soia miso
vine din Japonia. Miso este o pastă fermentată cu acid lactic din soia, sare de masă și cereale. Miso este similar cu un cub de stoc ca bază de supă, dar îl puteți folosi și pentru a-l condimenta.
Fidea de soia
este o alternativă inerentă de paste fără gluten care conține mai puțini carbohidrați decât tăiței clasici de grâu.
Soia tofu
La fel ca și brânza, este fabricată din soia albă prelucrată în lapte de soia
Varza de soia
de obicei nu sunt deloc muguri de soia!
De fapt, mugurii de fasole sunt în mare parte fasole mung încolțită. Soia veritabil încolțită este otrăvitoare și nu este potrivită pentru consumul brut!