Soiuri hipoalergenice de roșii și căpșuni la vedere - WirEssenGesund
Roșiile și căpșunile sunt printre cele mai populare și mai consumate legume și fructe. Cu toate acestea, există multe persoane care sunt alergice la aceste alimente. Mai presus de toate, afectează persoanele cu alergie la polenul de mesteacăn, se vorbește despre o alergie încrucișată, care apare atunci când anumiți anticorpi ai imunoglobulinei E recunosc și alți alergeni similari din alte surse de alergeni și acest lucru duce la reacții alergice la contactul cu aceștia.
Cele mai frecvente alergii încrucișate: polenul de mesteacăn și căpșuni
O echipă de la Universitatea Tehnică din München (UTM) cercetează în prezent potențialul alergic al căpșunilor și roșiilor. Au descoperit că atât varietatea, cât și metoda de preparare au o influență asupra reacției alergice potențiale. În cazul căpșunilor și roșiilor, oamenii de știință au putut determina că proteinele alergenice din alimente sunt similare cu cele ale polenului de mesteacăn. În mod logic, o alergie la polenul de mesteacăn se poate dezvolta și dintr-o alergie alimentară și invers. 30% dintre cei care suferă de alergie la polenul de mesteacăn prezintă reacții alergice la fructele de căpșuni.
Procesarea și tipul sunt decisive
În două studii, cercetătorii TUM au reușit să elaboreze proteinele care cauzează alergii în diferite soiuri de căpșuni și roșii. Pentru a face acest lucru, au examinat 23 de tipuri diferite de roșii și 20 de tipuri diferite de căpșuni. Au reușit să arate că conținutul alergenului fluctuează diferit în cadrul diferitelor soiuri. În plus, au descoperit că căldura joacă un rol decisiv în preparare. Dacă fructele au fost expuse la căldură (aprox. 99 ° C timp de până la 10 minute) în timpul procesului de uscare sau prelucrare, la sfârșit au fost prezente mai puține proteine alergenice.
Cu această lucrare, oamenii de știință urmăresc scopul de a găsi cea mai bună variantă posibilă de roșii și căpșuni pentru persoanele alergice. Pe baza noilor rezultate ale cercetării, acum ar trebui să fie posibilă reproducerea soiurilor hipoalergenice de roșii și căpșuni pe care persoanele alergice le pot mânca fără ezitare.
Cu probiotice împotriva febrei fânului
Dieta împotriva febrei fânului - chiar funcționează!
Cred că asta va mulțumi multor suferinzi de alergie. Numărul persoanelor alergice crește continuu. În 2016, 12,5 milioane de germani se consideră alergici. Nu vorbesc doar despre polenul de mesteacăn, ci de febră de fân, astm, neurodermatită și toate celelalte nenumărate intoleranțe care îngreunează viața multora. Pe lângă somnul suficient, exercițiile fizice și evitarea stresului, o dietă vegană poate reduce simptomele mai bine decât medicamentele. Studiile raportează rezultatele bune ale unei diete pe bază de plante, în special cu astm și febră de fân. Deci merită încercat!
PS: Doriți să ne citiți cu ușurință cu aplicația dvs. preferată? Uite aici.:)