Soluția pentru lupta împotriva diabetului și obezității NetDoktor
Brioșele sau morcovii vă cresc glicemia? Răspunsul nu este atât de simplu pe cât se presupunea anterior: oamenii aparent reacționează foarte diferit la același aliment. Potrivit acestui fapt, doar o dietă personalizată poate fi cu adevărat eficientă.
Nivelul zahărului din sânge este influențat în principal de alimente. Când vine vorba de nutriție, mulți oameni folosesc așa-numitul indice glicemic (IG) drept ghid. Ar trebui să arate în ce măsură alimentele bogate în carbohidrați cresc nivelul zahărului din sânge și vă ajută să alegeți alimentele potrivite. Însă GI indicat atinge de fapt nivelul dorit de zahăr din sânge?
Nivelul zahărului din sânge la vedere
Eran Segel de la Institutul Weizmann din Israel și colegii săi au investigat această întrebare. Au verificat nivelul zahărului din sânge la 800 de subiecți cu vârste cuprinse între 18 și 70 de ani la fiecare cinci minute timp de o săptămână. În acest timp, participanții au mâncat una din cele patru opțiuni de mic dejun predefinite în fiecare dimineață. De asemenea, au notat toate celelalte alimente pe care le-au consumat. De asemenea, și-au înregistrat comportamentul de somn și exerciții fizice. Cercetătorii au întrebat, de asemenea, participanții despre starea lor de sănătate, au determinat indicele de masă corporală (IMC), au făcut analize de sânge, le-au verificat nivelul de glucoză și au luat probe de scaun.
Aceeași mâncare, valori diferite
Când au analizat datele obținute, cercetătorii au descoperit că nivelul zahărului din sânge se comportă întotdeauna foarte asemănător în cazuri individuale după consumul unui anumit aliment. Cu toate acestea, a fost complet diferit atunci când au comparat diferite persoane: De exemplu, nivelul zahărului din sânge a crescut brusc la unii participanți la studiu după ce au mâncat banane, dar nu după ce au ciugulit cookie-uri. Cu alți participanți, totuși, a fost exact opusul.
„Diferențele mari pe care le-am găsit în vârfurile de zahăr din sânge la diferiți oameni care au consumat mese identice ilustrează de ce o dietă personalizată este mai probabil să ajute oamenii să rămână sănătoși decât o dietă stabilită”, spune Segal.
Flora intestinală găzduiește alte microorganisme
Pentru a înțelege diferențele în utilizarea individuală a alimentelor, cercetătorii au analizat probe de scaun de la toți subiecții testați. Rezultatul: creșterea glicemiei după o anumită masă a fost însoțită de apariția unor microorganisme speciale. Acest lucru stă la baza tezei că obezitatea, diabetul și alte boli sunt aparent legate de apariția anumitor bacterii intestinale.
Recomandări nutriționale individuale de pe computer
„Pe baza datelor studiului, am dezvoltat recomandări dietetice personale care sunt destinate prevenirii și tratamentului obezității și diabetului”, spune Segal. În acest scop, cercetătorii au dezvoltat un algoritm care ar trebui să prezică ce alimente vor determina creșterea nivelului de zahăr din sânge, în special la o persoană. Timp de o săptămână, echipa a testat pe 26 de subiecți testați dacă această recomandare nutrițională personală este, de asemenea, eficientă. De fapt, nivelurile de zahăr din sânge ale subiecților testați au rămas la un nivel scăzut și au prezentat mai puține fluctuații. În plus, numărul bacteriilor intestinale „bune” a crescut în timpul dietei, iar cel al bacteriilor „rele” a scăzut.
„Devine interesant atunci când beneficiile unor astfel de diete personalizate sunt investigate pe o perioadă mai lungă de câteva luni sau chiar ani”, scriu cercetătorii. Dacă ar fi posibil să se controleze nivelul zahărului din sânge în acest mod, acest lucru ar putea servi la prevenirea și tratamentul bolilor cu un control al glucozei cu insuficiență cronică, cum ar fi obezitatea sau prediabetul.
Zeevi D. și colab.: Nutriție personalizată prin predicția răspunsurilor glicemice. Cell (2015). DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.cell.2015.11.001
Comunicat de presă al Institutului de Științe Weizmann din 19 noiembrie 2015