Somn - calorii, proprietăți, producție
Somn (european sau comun) - pești mari aparținând familiei somnului. Habitate bentonice zone de apă dulce. Habitate cunoscute de somn - Mări Aral, Caspică, Neagră și Azov. Peștele mediu atinge o lungime de 3 m și poate cântări până la 150 kg. Se caracterizează prin absența aripioarelor adipose și a spinilor pe coastele nepereche. Peștele este ușor de recunoscut prin mustața caracteristică de pe maxilarul superior.
Cele mai frecvente somnuri sunt vopsite în maro, ale cărui nuanțe variază până la un verde maroniu. În plus, culoarea somnului diferă în diferite părți ale habitatului său: peștele poate fi negru și galben deschis. Există, de asemenea, somn albino, varietatea foarte rară de culoare a peștilor.
Principalele somnuri alimentare sunt crustaceele, insectele acvatice și alevii. Oamenii mai maturi mănâncă pești vii, crustacee și alte ape dulci, rareori - păsări de apă și animale domestice. Nu ezitați, ci pește și carii.
Longevitatea peștilor depășește rar 35 de ani, deși există centenari a căror vârstă este estimată în zece ani.
Proprietăți utile, compoziție și conținut caloric al somnului
Fileuri de somn bogate în vitaminele C, A, E, în plus, conține o listă de vitamine din grupa B. De asemenea, în acest râu peștele conține zinc, magneziu, fluor, crom, cobalt, cupru, potasiu, fier, calciu și mangan.
Datorită conținutului de proteine benefice și acizi esențiali (inclusiv lizină), felurile de mâncare de somn sunt nu numai delicioase, ci și hrănitoare.
Somn cu calorii în timp ce mic: 100 de grame. Peștele conține mai puțin de 115 calorii. Astfel de calorii pot fi atribuite categoriei produselor din carne de somn pentru putere atât pentru cei care urmează o dietă, cât și pentru cei care au nevoie de ea, care datorită activității au crescut consumul de calorii.
Cel mai popular somn câștigat de femeile care așteaptă copilul, părinții copiilor mici și persoanele cu sistem imunitar slăbit. Somnul bogat în dietă, un conținut suficient de scăzut de calorii, precum și diversitatea compoziției lor conțin elemente utile pentru a ajuta la întărirea organismului pentru a restabili echilibrul energetic. S-a constatat că utilizarea peștelui în alimente ajută la îmbunătățirea pielii, a părului și a unghiilor și are un efect benefic asupra sistemului nervos.
Gătitul somnului
Carcasa proaspătă de somn, cu excepția gustului și a calităților energetice, are proprietăți excelente pe care fiecare gospodină le va aprecia: pielea se eliberează ușor de solzii de pește, iar oasele de carne sunt practic inexistente. Desigur, acești pești pot fi preparați în câteva minute. Este suficient să trageți ușor capul și aripioarele peștilor din corp și din burtă și apoi să le tăiați în bucăți de somn.
Mirosul de noroi, care însoțește adesea somnul și provoacă eșecul consumului său, poate fi ușor rezolvat prin susținerea fileurilor în suc de lămâie timp de o jumătate de oră sau în lapte timp de câteva ore.
O altă funcție utilă a peștilor este că conținutul de calorii al meselor poate fi variat pe baza acestuia. Conținutul de grăsime al peștilor în mod inegal, astfel încât partea din coadă conține mai multe calorii, mai hrănitoare, mai suculente și mai grase decât partea din cap. Deoarece coada este recomandată pentru a face sturioni, plăcinte cu somn. Capul de pește este potrivit pentru a face supă hrănitoare, iar restului carcasei i se dau cotleturi, tocană, kebab și alte feluri de mâncare foarte gustoase. Variază caloriile cu somnul și în funcție de metoda de preparare: celor care consumă grăsimi și calorii, este recomandat să gătești peștele pentru câteva, coapte fără ulei sau fiert. În rest vă puteți delecta somn prăjit cu smântână, uleiuri vegetale și sosuri.