Somn (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre somn 750g

În timp ce există 16 specii distincte de somn, cea mai comună este somnul. Vecin al somnului, somnul este recunoscut prin mongurile sale și gura foarte largă, prevăzută cu dinți mici. De culoare maro sau neagră, măsoară în general între unu și doi metri. Cel mai mare exemplar capturat în Franța a măsurat 2,73 metri și a cântărit 130 de kilograme.

750g

În timp ce mulți somni sunt prinși în sălbăticie, o mare parte din producție provine din piscicultura în iazuri.

Cumpărare

Somnul se găsește pe tarabele multor vânzători de pește. Se vinde în general în file, proaspete sau afumate. Dacă îl cumpărați întreg, asigurați-vă că este proaspăt: pielea trebuie să fie strălucitoare și umedă, ochii strălucitori, iar peștele să nu aibă un miros neplăcut.