Somon cu aburi în rețeta cuptorului pentru aromă completă

Aburirea somonului în cuptor: rețetă pentru aromă completă

27.07.2015, 16:18 | CF, helack

În folia de aluminiu, somonul gătește ușor în propriul suc și nu se usucă la fel de repede. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Dacă doriți să vă bucurați de pește pregătit cu atenție, puteți aburi somonul la cuptor. În această rețetă, hârtia pergament este folosită pentru a vă crea propriul cort, astfel încât aromele prețioase să fie păstrate în întregime.

Fileuri de somon fierte din cuptor: rețeta

În combinație cu lemongrass și balsam de lămâie, puteți obține un gust proaspăt și delicios atunci când pregătiți somonul la cuptor. Aburit ușor într-o pungă de pergament, aromele se pot amesteca fără a fi deranjate - puteți gusta diferența în această metodă de preparare pe limbă.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Puteți mânca aceste tipuri de pește fără ezitare

Nutriționiștii recomandă peștele o dată sau de două ori pe săptămână. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Etichetele Marine Stewardship Council (MSC) sunt un ghid simplu. (Sursa: dpa)

Crapul nu este pus în pericol. (Sursa: dpa)

Greenpeace și WWF recomandă să nu utilizați macroul. (Sursa: dpa)

Ambele organizații consideră că stocul de hering nu este pus în pericol. (Sursa: dpa)

Potrivit Greenpeace, păstrăvul este încă recomandat. (Sursa: Arhivă)

Greenpeace listează zanderul ca fiind „în general nerecomandat”. (Sursa: imagini imago)

Atât Greenpeace, cât și WWF evaluează somonul sălbatic din Pacificul de Est, după cum se recomandă. (Sursa: dpa)

Sfatul diverg când vine vorba de ton. (Sursa: dpa)

Populațiile de polac sunt, de asemenea, în scădere. (Sursa: imagini imago)

2 felii de file de somon (aproximativ 200 g)
250 ml vin alb
2 bețișoare de lemongrass
1/2 băț de praz
1 var
1 cățel de usturoi
4 linguri de ulei de măsline
3 linguri unt
ceva mărar
sare de mare grosieră
niște balsam de lămâie

(Sursa: Norddeutscher Rundfunk)

Pregătiți somonul: prazul și lămâia dau prospețime

Înainte de a pregăti somonul la cuptor, trebuie mai întâi să scoateți oasele rămase din file - folosiți o pensetă pentru a face acest lucru. O cremă aromată merge bine cu ea: curățați un cățel de usturoi și tăiați-l cât mai fin posibil. Pentru a face o pastă din cuburile de usturoi și sarea grosieră, puneți ambele ingrediente într-un castron și radeți-le bine. Apoi amestecați pasta cu uleiul de măsline și acoperiți fileurile de pește din toate părțile.

Apoi smulge mărarul și balsamul de lămâie în bucăți mari. Trimiteți sferturile de lămâie pe lungime. Prazul poate fi apoi spălat și tăiat în inele subțiri.

Somon la cuptor: cald și aromat ambalat

După aceste pregătiri, întindeți două bucăți de hârtie pergament. Întindeți deasupra inelele de praz și lemongrass. Acum lipsesc doar câteva fulgi de unt. Acum puneți câte un file pe fiecare și stropiți cu puțin suc de lime și vin alb. Apoi închideți bine pachetele de pergament: nu trebuie să scape lichid, altfel peștele se va usca. Pentru a face acest lucru, adunați părțile laterale ale hârtiei în partea de sus, împăturiți-le și fixați totul cu șnururi de lemn.

Acum încălziți pachetele de gătit la îndemână în cuptor la 180 de grade timp de 15 minute. Respectați timpul de gătit, altfel peștele va fi prea uscat. Legumele proaspete de piață și baghetele se potrivesc deosebit de bine cu somonul aromat. Serviți-l direct în hârtia pergament împreună cu garniturile pe o farfurie.

Sfat: În loc de hârtie pergament, puteți găti somonul în folie de aluminiu. Asigurați-vă că folia de aluminiu este, de asemenea, bine închisă prin pliere pe toate părțile.

Gatiti somonul intreg cu pielea la cuptor

De asemenea, puteți găti un pește întreg la cuptor. Cel mai bine este să cumpărați somonul gata de gătit, adică eviscerat și scalat. Pentru o rețetă simplă veți avea nevoie de:

1 somon (aproximativ 1,5 kg până la 2 kg)
6 pene de lamaie
6 fulgi de unt
1 buchet de mărar (tocat)
sare si piper
4 linguri de ulei de măsline

Mai întâi spălați bine somonul și uscați-l cu prosoape de hârtie. Acum condimentează peștele în interior și în exterior cu sare și piper. Puneți două pene de lămâie și două fulgi de unt pe o bucată mare de folie de aluminiu și presărați o treime din mărar deasupra. Apoi umpleți somonul cu încă două pene de lămâie, doi fulgi de unt și o treime din mărar și periați-l pe ambele părți cu ulei de măsline. Așezați peștele pe folia de aluminiu și acoperiți-l cu restul de pene de lămâie, unt și mărarul rămas.

Acum înfășurați bine întregul pește în folia de aluminiu, astfel încât să nu scape lichid. Dacă somonul este prea mare pentru cuptorul tău, poți tăia capul și coada sau tăia peștele în două și împachetați-l în două pachete separate.

Cât timp trebuie să gătească somonul la cuptor?

Timpul de gătit al peștelui depinde de mărime. Dacă îl gătești prea mult, se va usca. Gatiti pestele la cuptor la 200 de grade timp de una pana la o ora si jumatate - in functie de cat de mare este somonul. Fileul de pește ar trebui să fie încă ușor sticlos pe interior și să cedeze când este presat.

Ingrediente importante:Somon: acizii grași sănătoși susțin dieta
Soi pe grătar:Somon la grătar - cum se face pește sănătos
Gătit sănătos:Gătit, abur și altele asemenea - cele mai sănătoase metode de gătit
„Gravlax”:Decaparea somonului pentru începători - rețetă simplă de bază
Corect și proaspăt:Cumpărarea somonului - la ce să ai grijă

Peștele terminat are un gust delicios cu orez, cartofi, salate proaspete sau frunze de spanac ca garnituri. Un sos de hrean se potrivește și cu aroma somonului.