Somon cu salsa de roșii
Șeful departamentului rezidențial Veronika Peschel spune despre ea că gătitul este yoga ei. Și: Îi place să încerce lucruri noi în bucătărie
Rețetă pentru somon cu salsa de roșii
În cartea iubitei vedete și bucătarului de televiziune Ali Güngörmüs puteți găsi combinații de arome extraordinare - de la începuturi la deserturi. Cele 100 de feluri de mâncare prezentate vin fără chichi inutili, dar cu o mulțime de ingrediente proaspete și condimente orientale din patria turcească a lui Güngörmüs. De data aceasta este rândul somonului, dar aș vrea să încerc ravioli de dovleac cu cicoare și curmale în weekend.
Somon cu salsa de roșii
Piure de lamaie si cimbru
300 g cartofi făinoși
50 g unt
sare
Nucșoară, proaspăt rasă
100 ml lapte fierbinte
coajă rasă de 1⁄2 lămâie organică
1 lingură cimbru tocat mărunt
3 linguri frisca
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Salsa de roșii și avocado
2 roșii
1 avocado
1⁄2 ceapă roșie
sare
1⁄2 grămadă de busuioc
2 linguri de unt maro
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de suc și ras
Zest de 1⁄2 tei organic
1⁄2 linguriță zahăr
1 vârf de piper
1 vârf de piper Cayenne
somon
4 bucăți de somon organic (160 g fiecare) fără piele
Sare 2 linguri de ulei de floarea soarelui
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Mod de preparare: somon cu salsa de roșii
Pentru piure, curățați cartofii, tăiați-i bucăți mici și coaceți-le în apă până se înmoaie. Scurgeți și presați direct printr-o presă de cartofi. Se amestecă untul, se condimentează piureul și se amestecă laptele fierbinte, coaja de lămâie și cimbru. Puneți piureul printr-o sită fină și păstrați-l cald. Chiar înainte de servire, puneți crema.
Pentru salsa, tăiați roșiile în sferturi și îndepărtați interiorul moale și semințele. Tăiați pulpa în cuburi de 5 mm. Înjumătățiți avocado, îndepărtați miezul și pielea și tăiați cu zaruri de aceeași dimensiune. Curățați și tocați mărunt ceapa.
Aduceți apa la fiert într-o cratiță, condimentați cu sare și blanch ceapă în ea timp de 1 minut. Acest lucru le face mai ușor de digerat și le înmoaie gustul. Tăiați busuiocul în fâșii fine și amestecați cu toate celelalte ingrediente pentru salsa. În același timp, sărăm ușor somonul de ambele părți. Încălziți o tigaie cu uleiul de floarea-soarelui și prăjiți somonul în ea pe ambele părți timp de aproximativ 2 minute. Timpul de gătit poate varia ușor în funcție de grosimea pieselor. Udați fileul de somon cu salsa și serviți piureul.
Bacsis: În loc să lucrați cimbru în piure, puteți face și un piure de pesto de cartofi, care se potrivește foarte bine cu somonul.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile