Somon într-o crustă de nuci și legume sotate - Alimente și rețete - Rețetă - Femeile de astăzi
\ n Există o gamă largă de cartofi și pot fi găsiți în orice moment. Cu excepția „la începutul sezonului (cartofii noi) sunt disponibili. Cartofii trebuie să fie compacte. Evitați cartofii care au prea multe pete (albastre sau verzi) sau germeni. \nu
\ n Conservare \ n
\ n Cartofii se păstrează mai bine într-o pungă perforată decât într-o pungă de plastic. O pungă de hârtie combate umezeala din pungă, astfel încât cartofii să nu se muleze prea repede și să fie mai bine protejați de lumină.
\ n Cel mai bun mod de a stoca cartofii este să-i scoți din pungă și să-i pui într-un coș de gunoi sau într-o găleată în care ai pus mai întâi ziarul. Agitați-le din când în când. Ar trebui depozitate într-un loc răcoros și întunecat (beciul este ideal). Dacă le țineți prea mult timp, germenii se dezvoltă. Astfel, cartofii devin tari și pierdem vitamina C. Nu păstrați niciodată cartofii la frigider, se albăstrează (loviturile pot provoca și pete albastre. Cu toate acestea, nu sunt dăunătoare și nu influențează gustul). \nu
\ n Pregătire \ n
\ n Putem împărți cartofii în 3 categorii: cartofi cu structură fermă, cartofi „făinoși” și „extra-făinoși”. \nu
\nu Cartofi cu structură fermă
\ n Exemple: Nicola, Charlotte, Rosa, Accent and Desire. Merele cu structură fermă au, de asemenea, o structură ușoară și nu se descompun în timpul gătitului. Pot fi folosite pentru prepararea salatelor și pentru gătit. Sunt întotdeauna disponibile. \nu
\nu Cartofi făinoși
\ n Exemple: Bildtstar, Bintje, Doré și Health. Cartofii Mealy se descompun puțin în timpul gătitului. Pot fi folosite pentru aproape orice preparat: pot fi coapte, prăjite, prăjite sau piure. \nu
\nu Extra făinoasă
\ n Exemple: Eigenheimer, Irene și La Resonant. Cartofii extra-făinoși se descompun în timpul gătitului și sunt deosebit de utili pentru prepararea supelor, sufleurilor și piureului de cartofi. \nu
\nu
\ n Cartofii ar trebui să fie întotdeauna fierți. Raw, sunt improprii consumului. Pot fi consumate cu sau fără coajă. Există atât de multe combinații: cartofi reci sau calzi, umpluți cu creveți, brânză picantă, stridii sau chiar caviar.
\ n Sfat: dacă gătiți cartofii în cămașă, vitaminele (precum și gustul) sunt mai bine conservate. Spălați bine înainte de a găti. \nu
\ n Migdală (în acest al doilea sens) este o semință oleaginoasă cu carne palidă, crocantă, dulce sau amară (pentru migdale sălbatice). \nu
\ n Uscat, sămânța se mănâncă așa cum este și se folosește la prepararea multor prăjituri, prăjituri, bomboane și cofetărie; însoțește pește (păstrăv), carne (pui, porumbel) și diverse preparate (cuscus, umpluturi, unturi mixte). \nu
De acum înainte, în familia salmonidelor, trebuie făcută o distincție foarte clară între somonul Atlantic și somonul Pacific. În regiunile noastre, somonul atlantic se vinde, în general, proaspăt, integral, în fileuri sau fripturi sau afumat (pre-feliat sau nu). Somonul Pacific este oferit în mare parte congelat sau conservat.
Somonul este pește migrator, care se ridică în pâraie pentru a se reproduce. În medie, un somon are 65 cm (3 până la 4 kg), dar există și somon de 8 kg. Valoare nutritivă la 100 g
În trecut, cuvântul spanac era un termen generic pentru legumele verzi, cum ar fi măcrișul, ursuletul și lăstarii de nap. Dar, în prezent, spanacul este mai bine cunoscut ca legume în sine. Frunza sa fermă are vene dure.
Spanacul apare mai ales în lunile de primăvară și vară. În toamnă, puteți găsi spanac cultivat în seră cu frunze mici, ideale pentru salate. Când cumpărați, asigurați-vă că frunzele sunt ferme și de un verde aprins. Vom lăsa ramuri ofilite și înghesuite.