Somon marinat; Mărar (gravlax) - Rețetă de rețete pe Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 500 g file de somon (fără piele)
• 3 linguri. sare de mare grosieră
• 3 linguri. lingura Zahar
• 1 lingură. piper verde
• 1 lingură. 1 linguriță de piper crăpat
• 1 buchet de mărar
• Calorii = Scăzut

Etape de pregătire

1. Alegeți o bucată de somon din spatele fileului. Clătiți și uscați-l. Verificați dacă nu există margini; dacă este necesar, scoateți-le cu o pensetă.
2. Combinați zahărul, sarea grosieră și piperul crăpat într-un castron. Presărați fileul de somon cu acest amestec pe ambele părți, apăsând în jos cu platul mâinii. Acoperiți cu jumătate din grămada de mărar. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați să se macereze 3 ore la frigider.
3. La sfârșitul acestui timp, clătiți bine fileul de somon. Sponjați-l înainte de a-l tăia în felii subțiri. Presărați boabe de piper verde și mărarul rămas tocat. Serviți acest carpaccio foarte proaspăt.

---