Somon sălbatic pocat în ulei de măsline pe cicoare prăjită și grapefruit roz în

Pentru 4 persoane:
4 felii de somon sălbatic, câte 150 g fiecare
1 crenguță de cimbru de lămâie
6 linguri de ulei de măsline
4 cicoare
1 grapefruit roz
2 linguri miere de flori de portocal
1 lingură oțet de miere
1 crenguță de tarhon
Sare, piper de la moară

Pregătire:
Așezați feliile de somon cu cimbru de lămâie pe o tavă mică de copt (sau într-un vas de copt). Stropiți cu 4 linguri de ulei de măsline. Gatiti in cuptorul preincalzit la 90 ° C pentru aproximativ 15 minute. Peștele ar trebui să fie în continuare „sticlos” la sfârșit.

Între timp, curățați cicoarea, smulgeți frunzele și tăiați tulpina. Curățați și filetați grapefruitul.

Încălziți restul de ulei de măsline. Se prăjește cicoarea din ea și se caramelizează ușor cu mierea. Deglazați cu oțetul de miere și adăugați fileurile de grapefruit. Tocăm mărunt tarhonul. Condimentează totul cu sare, piper și tarhon.

Aranjați pe farfurie frunzele de cicoare în formă de stea. Sareați somonul și puneți-l pe cicoare. În cele din urmă, stropiți cu oțet de grapefruit miere.

Timp de preparare aprox.25 minute

Aproximativ.
Calorii: 386
Joule: 1613
Proteine: 28,6 g
Grăsime: 24,6 g
Carbohidrați: 11 g

---