Somon vs.
Mâncare de luptă cu somon sau file de vită: ce mâncare este mai bună?
Somonul și friptura se numără printre candidații de top în orice dietă de fitness. Ambii datorează acest lucru conținutului lor ridicat de proteine și micronutrienților importanți. Dar ce este acum mai sănătos? Pește sau carne? Clarificăm cele mai importante fapte.
Fileul de vita contine mai putine calorii
Somonul are 202 kilocalorii la 100 de grame. Clasicul file de vită are doar 121 de kilocalorii. Care este câștigătorul tău, însă, depinde de obiectivul tău: dacă vrei să slăbești, fileul câștigă. Dacă, pe de altă parte, doriți să vă puneți mușchii și să vă îngrășați, somonul este recomandat. Pentru că, pentru a construi mușchi, trebuie să consumi mai multe calorii decât consumi.
Somonul și fileul de vită oferă corpului dvs. o mulțime de proteine
Atât filetul de vită, cât și somonul pot satisface nevoile dvs. de proteine. Deoarece mușchii sunt alcătuiți din aminoacizi, cei mai mici componenți ai proteinelor. Pentru a lăsa mușchii să crească, sunt necesare exact aceste blocuri. Cu 21 de grame de proteine la 100 de grame pentru fileul de vită și 20 de grame pentru somon, ambele alimente sunt surse excelente de proteine. Cu toate acestea, fileul de carne de vită are o valoare biologică mai mare decât somonul. Deci poate fi folosit foarte bine de corpul tău. Un punct pentru file.
Somonul este bogat în grăsimi sănătoase
Fileul de vită oferă doar 4 grame de grăsime la 100 de grame. Somonul, pe de altă parte, are 14 grame impresionante. La prima vedere, un rezultat destul de clar. Dar nu este atât de simplu, deoarece se face distincția între acizii grași saturați „buni” și acizii grași saturați „răi”. Acizii grași esențiali conținuți în somon sunt vitali pentru corpul dumneavoastră. Unele dintre cele mai importante sunt acizii grași omega-3. Cu un conținut de omega-3 de 3,57 grame la 100 de grame, somonul oferă corpului aceste grăsimi bune. Acestea au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale și vă protejează inima. Fileul de vită conține doar 0,04 grame de acizi grași omega-3 la 100 de grame.
>>> Aceste 10 alimente sunt bogate în acizi grași omega-3
Când vine vorba de carne, ar trebui să alegeți cu siguranță un soi cu conținut scăzut de grăsimi. Friptura de crustă, fileul de vită sau friptura din crestă de vită sunt deosebit de sărace în grăsimi și conțin doar câțiva acizi grași saturați, în timp ce friptura cu coaste-ochi, de exemplu, oferă aproape de două ori mai multe grăsimi rele.
Rău este colesterolul ridicat din somon?
Colesterolul nu este grăsime în sine, ci un fel de grăsime însoțitoare la care trebuie să aruncați o privire mai atentă. Există puține lucruri care pot fi făcute cu o indicație generală a valorii colesterolului. În timp ce colesterolul HDL bun (lipoproteina cu densitate mare) elimină depozitele de grăsime și protejează astfel vasele de sânge, colesterolul LDL rău (lipoproteina cu densitate mică) duce la calcificarea vasculară. Acest lucru se găsește în principal în carnea bogată în grăsimi. Un file de carne de vită va merge bine. Somonul, pe de altă parte, este bogat în colesterol HDL bun și chiar vă protejează inima de depozitele periculoase.
>>> Aceste 10 alimente scad colesterolul
Peștele și carnea conțin multe vitamine
Peștele și carnea conțin, de asemenea, multe vitamine importante, inclusiv multe vitamine B, vitaminele A, D și E. Ele nu numai că întăresc sistemul imunitar, ci și nervii, sunt necesare pentru formarea sângelui și divizarea celulelor și, ca antioxidanți, protejează celulele de la radicalii liberi. Când vine vorba de somon, conținutul ridicat de vitamina A și E este deosebit de atrăgător și depășește friptura de multe ori. Vitaminele B sunt ambele furnizate în cantități mari. Cu toate acestea, în factura totală de vitamine, somonul depășește friptura.
Somonul este bogat în calciu
Micronutrienții sunt adesea subestimați, dar sunt cel puțin la fel de importanți ca proteinele, carbohidrații și grăsimile. Micronutrienții includ, de asemenea, calciu, care este cunoscut în principal ca un mineral osos și în această funcție asigură stabilitate și rezistență. În plus, mineralul este necesar și pentru comunicarea dintre mușchi și nervi. La 16 miligrame la 100 de grame, somonul bate cele 3 miligrame pe care le oferă o friptură de vită.
Fileul de vită oferă corpului tău fier de înaltă calitate
Fierul este esențial pentru organismul tău, dar corpul tău nu îl poate produce singur. Prin urmare, trebuie să furnizați provizii prin alimente. Oligoelementul este necesar pentru formarea sângelui, transportul oxigenului și formarea diferitelor enzime care contribuie la metabolismul energetic. Dacă îți lipsește fierul, te vei simți slab, mai puțin productiv și obosit.
Carnea este un furnizor deosebit de bun de fier, deoarece furnizează ceea ce este cunoscut sub numele de fier hem, pe care corpul dumneavoastră îl poate folosi extrem de bine. Cu peste 2,3 miligrame de fier la 100 de grame, o bucată de carne de vită este de aproape patru ori mai mare decât a unui file de somon care conține 0,6 grame. Victoria clară pentru filet.
Ce ar trebui să aveți în vedere atunci când cumpărați?
Prețul este sau scade odată cu calitatea. Și nici nu ar trebui să faceți compromisuri. Agricultura în fabrică, antibioticele din furaje și mulți alți factori fac carnea și peștele mai ieftine, dar afectează calitatea. Și odată cu aceasta, valoarea adăugată pe care o obțineți din mâncare scade. Asigurați-vă că fileul de carne de vită este păscut sau de calitate organică. Pentru somon, puteți alege somonul de crescătorie, care este de aceeași calitate ca somonul sălbatic și conține și mai multe grăsimi sănătoase. Cu toate acestea, deoarece somonul poate fi contaminat cu substanțe nocive, ar trebui să alegeți somon certificat organic.
Desigur, există diferențe semnificative de preț și calitate. Plătiți în jur de 30 de euro pe kilogram pentru un file de somon. Acest lucru poate fi crescut și mai mult cu carnea. 30 până la 40 de euro pe kilogram pentru o friptură de șold sau de coadă nu este încă nimic. Un file de carne de vită extra-fraged poate costa rapid de două ori mai mult.
Este mai ușor de preparat carnea sau peștele?
Ce-i drept, îl poți încurca cu amândouă. Bravo, nici somonul, nici friptura nu au un gust deosebit de bun. Cu toate acestea, peștele te iartă puțin mai ușor. Conținutul ridicat de grăsimi asigură faptul că nu se usucă atât de repede. O friptură bine făcută, pe de altă parte, ajunge să fie o talpă de pantof destul de dură. Cu toate acestea, următoarele se aplică ambelor: Puteți pregăti cu ușurință atât în tigaie, fie pe grătar.
Asigurați-vă că friptura nu este prea subțire. Apoi prăjiți pe ambele părți într-o tigaie fierbinte, astfel încât să se formeze o crustă frumoasă. Cu cât îl gătiți mai mult, cu atât va fi mai uscat. Prin urmare, este mai bine să-l introduceți în cuptorul preîncălzit după ce a fost ars, unde poate continua să gătească. Dacă doriți să fiți în siguranță, puteți folosi un termometru pentru carne, cu care puteți verifica temperatura din interior, pentru a obține punctul perfect de gătit.
Cel mai bine este să prăjiți somonul scurt cu pielea în sus și apoi să îl întoarceți astfel încât să poată termina de gătit pe partea de piele. Ar trebui să fii mereu cu ochii pe temperatură. Dacă albușul iese, acesta este un indiciu că era prea cald. O alternativă necomplicată este de a găti peștele sănătos în cuptor la aproximativ 100 până la 120 de grade. De asemenea, poate fi marinat cu puțin sos de soia, miere și ulei, de exemplu.
Concluzie: obiectivul tău nutrițional decide alegerea ta
Dacă urmați o dietă cu restricții calorice, vă recomandăm să mâncați un file suculent de carne de vită. Acesta este bogat în proteine și mai puține calorii decât somonul. Dacă conținutul de calorii nu este important pentru dvs., sunteți binevenit să alegeți fileul de somon. Acesta conține acizi grași esențiali, cu care fileul de vită nu poate concura.
Cel mai bine este să mâncați ambele alimente în mod regulat. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie carne sau pește în fiecare zi. Mult mai important decât frecvența este calitatea. Apoi asigurați-vă corpului o mulțime de nutrienți sănătoși, atât cu o friptură suculentă, cât și cu un somon frumos prăjit.