Sondaj Francezii mănâncă mai bine și gătesc mai mult - Sciences et Avenir
Postat pe 02.12.2017 la 17:00
Francezii se înverzesc să mănânce bine. Rezultatele unui sondaj arată că francezii mănâncă mai bine și gătesc mai mult. Gata cu conservele și mesele pregătite, să trăiască supele „casei” și fructele de sezon!
Un sondaj arată că francezii mănâncă mai bine și gătesc mai mult.
Vești bune în sfârșit! Francezii mănâncă mai bine și gătesc mai mult. Și aceasta nu este doar o rezoluție bună la începutul anului. Acest lucru reiese dintr-un sondaj online din 3 februarie 2017 realizat de Harris Interactive în perioada 12-21 octombrie 2016, cu un eșantion de 1.000 de persoane reprezentative ale populației franceze cu vârsta de 15 ani și peste.
Mâncând bine, o adevărată prioritate
Prima ilustrare a acestei nebunii culinare, francezii sunt activi în bucătărie și joacă „bucătar de top”: 22% se consideră „experți sau experți intermediari” în gătit, 47% „intermediari” și 17% au urmat deja un curs sau un atelier de gătit. Dar, mai ales zilnic, francezii acordă atenție gustului: 81% spun că respectă o dietă echilibrată zilnic. Acest lucru se confirmă în alegerea alimentelor consumate din ce în ce mai mult: legumele, fructele și peștele sunt proeminente de doi ani. După cum se poate vedea în diagrama de mai jos, această progresie afectează în principal femeile și managerii care locuiesc în regiunea Parisului. Pe de altă parte, consumul de carne, fursecuri și lapte a scăzut.
Dietele noi: creșterea veganilor, a consumatorilor de alimente crude, a paleo și a flexitarilor
Mai mult decât atât, dacă nu este recent să mănânci vegetarian sau să nu mănânci gluten, apar noi moduri „gastronomice”, cum ar fi veganul, alimentele crude, hrana, paleo sau chiar flexitarul. 4-5% din populația chestionată ar urma una dintre aceste diete, dar mai mult de jumătate dintre ei ar fi început cu mai puțin de șase luni în urmă.
Pentru neofiți, dieta „hrono nutrițională” se bazează pe principiul ceasului biologic al organismului: metoda nu este de a interzice un anumit aliment, ci de a recomanda timpul potrivit pentru a-l consuma, astfel încât să fie util în organismul nostru și să nu fie depozitat. . Dieta „paleo” caută să se apropie cât mai mult de dieta strămoșilor noștri prin selectarea anumitor alimente și eliminarea altora. În ceea ce privește „flexitarul”, principiul esențial este reducerea aportului de proteine de origine animală și în special a celor din carne, fără a le elimina complet.